#olahanayamkayana

Ayam (saya pakai Paha ayam); marinasi dengan bawang putih halus dan jeruk nipis selama 15 menit, bilas, Air kelapa, Gula aren, Kecap manis, Daun salam, Garam, Minyak untuk menggoreng, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Lengkuas muda, Merica bubuk

Ayam; potong 12 bagian, Bumbu dasar kuning, Daun jeruk; sobek sedikit tengahnya, Daun salam, Serai; memarkan, Garam, Kaldu jamur

Ayam; saya jadi 8 potong, Lengkuas; parut, Air, Minyak goreng, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Kemiri, Jahe, Ketumbar bubuk, Kunyit bubuk, Daun salam, Daun jeruk; sobek tengahnya

Ayam (saya pakai bagian paha), Air kelapa, Gula aren, Air asam jawa, Kecap manis, Daun salam, Lengkuas; geprek, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Kemiri sangrai, Ketumbar bubuk, Merica bubuk

Ayam krispi, Bamer (Bawang merah), Cabe rawit merah, Garam, Kaldu jamur, Minyak panas, Daun kemangi

Ayam; marinasi dengan air perasan jeruk nipis, Air kelapa, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Kemiri, Lengkuas, Jahe, Daun salam, Daun jeruk, Serai, Garam, Kaldu jamur

Ayam (saya pakai bagian dada ayam), Cabe rawit merah; biarkan utuh, Santan siap pakai; encerkan dengan 5 sdm air, Garam, Jeruk nipis, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Blimbing wuluh, Tomat hijau, Daun salam, Serai, Garam

Kulit ayam, Lengkuas; geprek, Jahe; geprek, Kecap manis, Gula pasir, Garam, Air, Margarin; untuk membakar, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Ketumbar bubuk, Merica bubuk

Ayam fillet, Gula jawa/ gula aren (gula arennya pas kehabisan stok), Kecap manis, Asam jawa; larutkan dalam 1 sdm Air, Gula pasir, Garam, Santan, Minyak kelapa, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Merica bubuk, Jahe (tambahan dari saya)

Ayam fillet; rebus, suwir-suwir, Air kaldu, Minyak goreng, Garam, Kaldu jamur, Gula aren (resep asli Gula jawa), Jeruk nipis (resep asli jeruk lemon), Daun jeruk, Daun salam, Serai; geprek, Jahe; geprek, Bamer (Bawang merah)

Dada ayam; fillet dagingnya saja, potong-potong, Margarin, Saus tiram, Merica bubuk, Bawang bombay; iris tipis (resep asli 1/2 butir), Baput (Bawang putih); parut (bisa juga dicincang halus), Kecap Inggris, Kecap manis, Saus tiram, Kaldu bubuk, Saus sambal (saya skip)

Ayam (sekitar 500 gram), Cabai hijau (Lado mudo), Daun salam, Daun jeruk; buang tulangnya, Serai; geprek, Bamer (Bawang merah); iris tipis, Daun bawang; iris tipis, Asam jawa; larutkan dalam 1 sdm Air, Air, Garam, Minyak Goreng, Bamer (Bawang merah)

Ayam (saya: dada ayam negeri); resep asli ayam kampung, Baput (Bawang putih); geprek, Daun salam, Daun jeruk; buang tulangnya, Lengkuas; geprek, Jahe; geprek, Serai; geprek, simpulkan, Kayu manis, Cengkeh, Daun bawang; iris tipis (resep asli Daun pre), Seledri; simpulkan, Garam

Paha ayam; cuci, rebus 10menit, tiriskan, Santan (130ml Santan siap pakai + 770ml Air), Gula jawa, Garam, Minyak goreng, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Kemiri, Jahe, Kunyit, Ketumbar bubuk, Jinten bubuk

Ayam goreng krispi, Minyak goreng, Baput (Bawang putih); geprek, cincang, Bawang bombay; iris tipis, Daun bawang; iris tipis, Tomat; potong 8 bagian, Saus tomat, Saus tiram, Gula pasir, Air perasan jeruk nipis, Garam, Merica bubuk

Ayam (Paha dan Kepala Ayam), Bumbu Woku, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Daun jeruk, Serai, Air, Minyak goreng, Baput (Bawang putih), Jahe, Saus tiram, Garam

Kepala ayam, Telur ayam, Daun jeruk, Daun salam, Serai, Lengkuas, Santan encer (1 bks Kara 65ml ditambah 1135ml Air), Santan kental (1 bks Kara 65ml ditambah 435ml Air), kecil Gula jawa (sekitar 70 gram), sisir, Garam, Minyak goreng, Bamer (Bawang merah)

Paha ayam, Daun jeruk, Daun salam, Serai, Kunyit bubuk, Ketumbar bubuk, Jinten bubuk, Garam, Gula pasir, +500 ml Air, Minyak goreng, Lengkuas

Usus ayam, Daun jeruk, buang tulangnya, Daun salam, Air, Air, Lengkuas, Daun salam, Serai, kecil Gula Jawa, Kecap manis, Garam, Gula pasir

Kepala ayam, Serai, Lengkuas, Daun salam, Air, kecil Gula jawa, Kecap manis, Garam, Gula pasir, Minyak goreng, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih)

Dada ayam, potong-potong sesuai selera, Lengkuas, Serai, Daun salam, Daun jeruk, Gula jawa, Garam, Air, Bumbu Halus:, Bamer (Bawang merah), Baput (Bawang putih), Jahe, bakar