Ayam (bagian Paha), daun salam, serai, memarkan, kecap manis, air, gula merah, sisis halus, jeruk limau, ambil airnya, garam, merica, gula, kaldu bubuk jamur, minyak untuk menumis, Bumbu Halus:, kemiri, sangrai/goreng, cabe merah besar (atau sesuai selera)