paha bawah uk besar, rebus kulit & uratnya, pisahkan dagingnya, giling daging & kulit rebus bersamaan, Urat ayam rebus, cabai rawit iris, bawang putih, haluskan, bawang merah, iris goreng, air es, merica bubuk, [200 gr] tapioka, [40 gram] terigu, gula pasir, telur, pakai putihnya saja, garam