Kaldu

ikan munir segar/bisa diganti ikan lain • Rumput laut kering • Tahu sutra,dipotong kotak kecil • Jahe • Garam • Minyak goreng

iga sapi • rusuk sapi • daun ketumbar/seledri • dan daun prei • cengkeh • kacang brenebon • bawang putih • bawang merah • pala • kemiri • lada hitam/black pepper • ladaku/lada putih •

Ceker Ayam • Wortel • Bawang Bombay kecil • Bawang Putih besar • Daun Prei • Daun Seledri • Air Matang

tahu putih • air • bawang putih, geprek • daun bawang, potong kasar • minyak wijen • garam • gula pasir • merica bubuk • kaldu jamur • dashi/ kaldu ikan teri • shoyu/ kecap asin • ikan teri

tahu putih kukus • air kaldu ayam • tulang ayam kukus • daun bawang merah • bawang putih geprek • kaldu ayam bubuk • garam • lada bubuk

ayam • Beras kurang lebih • jamur shiitake • bawang putih • kecap manis • kecap asin • gula pasir • garam • Air minum • daun bawang • kaldu ayam • lada •

Teri Jengki Tanpa Kepala (bilas cepat lalu tiriskan)

tahu goreng, potong segitiga • Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung • tepung terigu • bawang putih haluskan • daun bawang iris halus • garam dan kaldu sapi bubuk • lada bubuk • air panas • bawang putih cincang • air kaldu (aku pakai bekas rebusan ceker) • daun bawang iris • garam dan kaldu bubuk •

Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung untuk adonan biji tekwan • Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung untuk olesan tangan • bengkuang ukuran agak besar, kupas lalu iris memanjang korek api • jamur kuping atau secukupnya, rendam air lalu iris • garam • kaldu bubuk • gula pasir • air kaldu udang • air untuk merebus • minyak goreng • terigu pro sedang • bawang putih, haluskan •

jamur Shiitake kering • Pelengkap: • Silica gel

daging sapi • udang kupas kulit • Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung • es batu • putih telur • bawang putih • bawang putih di goreng utuh • bawang merah di goreng utuh • garam • lada • kaldu bubuk • Bahan kuah bakso : •

Kepala Udang yang sudah direbus • Bawang Goreng • Merica Bubuk

cangkang udang • garam • lada • gula

kepala dan ekor udang • air untuk merebus • garam

kepala & kulit udang • bawang merah • bawang putih • kemiri • bawang bombay • daun bawang

hungsam yui ukuran kecil,bisa diganti ikan lain • lobak ukuran besar, potong sesuai selera • Adonan ikan dace • jahe digeprek • garam • minyak goreng

tempe • tulang sapi • tauge • wortel • kembang kol • timun • bayam • selada air • bawang merah • bawang putih • penyedap rasa • merica bubuk •

air kaldu • centong nasi • air • garam (sejumput) • lada (sejumput) • kaldu bubuk (sejumput)

Kepala dan Kulit Udang • Minyak Goreng • Air untuk Kuah Kaldu

Kepala dan Kulit Udang • Garam

bkg misoa • dada ayam fillet • bawang putih, cincang halus • jahe • daun bawang, iris kasar • air • kaldu bubuk • saus tiram • kecap asin • kecap ikan • garam • kaldu jamur •

kangkung, siangi • bawang bombay, potong • cabai keriting, potong serong • kaldu udang • peras garam • Minyak

kepala udang • air • gambas • wortel • kentang • daun bawang • seledri • bawang goreng • bawang putih • lada bubuk • garam • kaldu bubuk

kangkung, bersihkan • udang, bersihkan • bawang putih • daun salam • air • garam • kaldu bubuk • lada bubuk

tulang kaki sapi (belah 2) • bawang bombay • bawang putih (lebih juga bisa) • wortel (potong jadi 4-5) • jahe • cuka apel • air matang sampai pot hampir penuh

Tahu Putih • Bawang Merah iris • Bawang Putih iris • Cabe Rawit Merah iris • Kaldu sapi bubuk • Gula • Minyak Goreng • Bawang Goreng

daging sapi has dalam • tulangan sapi • kacang hijau • air • daun bawang • bombay • garam • kaldu bubuk • cengkeh • bawang merah • bawang putih • pala •

daging dada ayam • air • daun bawang, iris2 • jahe, potong • bawang putih, haluskan • minyak wijen • garam halus • lada bubuk • kaldu jamur

tulangan sapi • wortel • seledri • daun chives • tomat • bawang putih • bawang bombay uk.medium • jahe bubu • air • kurleb

telur • Kaldu panas, • roti • butter untuk memanggang roti • Keju Parut sebagai garnis dan perasa, saya pakai Parmigiano Reggiano