Komachi

susu uht, ak pakai ultra • gula pasir • ragi ak pakai merk saf atau pakai sendok takar yg 5 gr tapi tdk sampai benuh banget • telur ak timbang dg cangkangnya 58gr, • tepung komachi • garam, ak pakai sendok takar • butter margarin ak pakai gioia • Hiasan ak pakai 2 cabai merah ak potong serong dan 1 lembar daun bawang ak potong bulat dan serong, biji wijen secukupnya bisa hitam atau putih • mayonise • kental manis • Abon sapi

Tepung komachi • maizena • butter margarin ak pakai merk gioia • kuning telur • gula halus • keju parut halus ak pakai merk calf • susu bubuk putih

tepung terigu protein tinggi ayak (Komachi) • tepung terigu protein rendah ayak (kunci biru) • susu bubuk ayak • susu cair full cream dingin • ragi instan • telur dingin (61 gram tanpa cangkang) • himalayan salt • salted butter dingin • gula singkong • air mineral • salted butter potong memanjang • garam Kusamba •

ubi ungu kukus haluskan • tepung terigu protein tinggi (Komachi) • santan instan • telur (55 gram tanpa cangkang) • air kelapa dingin • vanilla butter • himalayan salt • ragi instan • butter • gula singkong • air mineral • apel kupas dan potong-potong •

sourdough starter aktif (wajib puncak) • tepung terigu pro tinggi (Cakra atau komachi klo mo lembut. Me : Cakra) • tepung terigu pro sedang (me: segitiga biru) • susu cair dingin • gula (karna pakai kurma jadi takaran diturunkan) • telur • garam • butter dingin • kurma, potong dadu dan rendam air biar empuk • kacang mede, sangrai dan cincang kasar • keju quickmelt, potong dadu kecil

tape singkong buang seratnya • tepung terigu protein sedang ayak • tepung terigu protein tinggi (Komachi) • telur (113 gram telur tanpa cangkang) • ragi instan • susu bubuk ayak • butter lelehkan • air kelapa • gula singkong • kental manis putih • susu cair full cream (Ultra) • vanilla butter •

Bahan Panettone Bread : • tepung terigu protein tinggi ayak (golden eagle) • tepung terigu protein tinggi ayak (komachi) • telur (48 gram telur tanpa cangkang) • ragi instan • susu bubuk ayak • cold fresh milk • gula singkong • air mineral • butter • bumbu spekoek • himsalt •

terigu protein tinggi (me: komachi) • labu kuning kukus yg sdh dihaluskan • gula • ragi instant • susu bubuk full cream • susu cair dingin • kuning telur • butter/margarin • garam

tepung cake (segitiga / kotobuki) • tepung roti (cakra / komachi) • goldren syrup • air abu • olive oil (peanut oil) • kuning telor • selai kacang (peanut butter - Skippy creamy) • Tausa (beli jadi) • Durian & tausa kacang hijau (beli jadi) • Bijian : biji labu, biji matahari, wijen hitam & wijen putih • kuning telur • putih telur •

Tepung terigu (me: komachi) • Gula pasir • Susu bubuk • Ragi instan • Bread improver • total Susu cair + air + 4 kuning telur (sangat dingin) • Margarin • Garam

tepung komachi/Kabuki Gold • ragi instan • air dingin • tepung Komachi/Kabuki Gold • Ragi instant • Gula pasir • bread improver (saya pake Bakerine) • susu bubuk fullcream • kuning telur (sekitar 18gr) • whipped cream cair dingin • susu fullcream cair yg sudah setengah beku • Unsalted Butter •

komachi • pres susu bubuk • minyak sayur • susu cair dingin/ air es • garam • kuning telur • ragi

terigu protein tinggi (me: komachi) • terigu protein sedang • telur • susu cair dingin • susu bubuk full cream • gula pasir • ragi instan • ubi ungu, kukus, haluskan & dinginkan • susu cair dingin • mentega/margarin • garam

(sendok makan biasa) atau 150 ml air hangat • ragi instan • gula pasir • (sendok makan biasa) atau 1 1/2 cup atau 200gr tepung terigu protein tinggi (misal cakra kembar, komachi) • garam • Sosis dan mozzarella • Bread crumbs / tepung roti • minyak goreng

tepung komachi/ tinggi • susu • gula • ragi • Ketang • Kuning telur • Susu / air dingin • margarin • sdt

tepung terigu protein tinggi (komachi) ayak • chia seed • wijen putih • coconut sugar • dried oregano • dry rub steak • ragi instan • air mineral • VCO + 1 sdm + 22 gram VCO • Bahan Topping : • keju quick melt • pepperoni

Bahan Sourdough : • levain • tepung terigu protein tinggi (komachi) • air mineral • Bahan Adonan Roti : • susu cair full cream hangat • telur (62 gram tanpa cangkang) • kuning telur (20 gram tanpa cangkang) • ragi instan • coconut sugar • gula singkong • air mineral hangat •

terigu pro tinggi (komachi) • air • gula pasir • ragi instan (saf) • terigu pro tinggi (me: 130g komachi) • gula pasir • ragi instan • air (me: susu dingin) • butter • garam • cranberry kering, rendam 15 menit • chia seed, rendam 15 menit •

Bahan Sourdough : • levain • tepung terigu protein tinggi (komachi) • air mineral • Bahan Adonan Roti : • labu kuning/parang kukus • susu cair full cream dingin • air rebusan labu kuning • telur (55 gram telur tanpa cangkang) • madu • + sejumput ragi instan • tepung terigu protein tinggi (komachi) ayak •

Bahan sourdough : • levain sourdough • tepung protein tinggi • air mineral • Bahan Kue Moho : • bit kupas • santan fresh rebus • gula singkong • telur • tepung terigu protein tinggi ayak (komachi) • tepung terigu protein sedang ayak • butter lelehkan •

kentang kukus (timbang setelah di kukus) • tepung protein tinggi (saya tepung Komachi) • tepung protein sedang • kuning telur • gula pasir • air dingin (saya mix susu cair fullcream 50 dan air dingin) • susu bubuk • Biang ragi; 2 sdt yeast, 2 sdt gula pasir, 2sdm air hangat, campur jadi 1 diamkan 15 untuk mengetahui ragi nya aktif atau tidak • butter • garam

air hangat (bukan panas ya, raginya bisa mati) • ragi • gula pasir • tepung • Tepung protein tinggi (me : 100g tepung komachi + 120 tepung oriental) • garam • minyak sayur • Saus Bolognese • keju melt • sosis (me: patty burger ditumis lalu cincang kecil) • oregano/parsley/italian herbs

tepung komachi • gula pasir • tepung susu • ragi instan • Bahan ini ditimbang : 2 butir kuning telur • cream cair (anchor / whippy) • ...Susu cair dingin = • butter • garam • Bahan olesan : kuning telur + susu cair

Tepung protein tinggi (cakra) • Tepung Komachi (Optional) bisa jg full protein tinggi/campur tepung protein sedang • Gula pasir • Fermipan • susu bubuk dancow • kuning telur • Susu cair/air dingin ditimbang bareng 4 butir kuning telur hingga berat mencapai 250gr • mentega • garam

Tepung komachi/CakRa kembar emas • guLa PasiR • susu bubuk • GaRam halus • Kuning Telur • Susu caiR dingin • (Timbang Sampai mencapai berat total 204 gR) • Butter • Ragi instant

tepung komachi • terigu segitiga • kuning telur • gula pasir • susu segar dingin • ragi (sy merk haan) • mentega/butter • garam • Selai strawberry • Sosis yg di fry sbtr di penggorengan • Keju mozarella • Topping roti boy/coffee cream •

tepung terigu protein tinggi (saya Komachi) • ragi • garam • gula pasir • air hangat kuku • margarin (saya butter margarin) • Madu untuk olesan

tepung komachi atau cakra • ragi • gula • susu full cream • tepung komachi (cakra) • terigu protein rendah • gula halus • susu bubuk • ragu • kuning telur • salted butter • garam •

tepung komachi • gula pasir dihaluskan • Fermipan • kuning telur • Baking powder • Susu UHT putih • margarin • garam