daging sengkel / paha • daun salam • daun serai geprek • lengkuas • cengkeh • gula merah • asam jawa / asam kandis • kecap manis sesuai selera • garam • kaldu jamur • air santan / 1 bungkus kara • bawang merah •
daging sengkel • kentang, potong kotak • kecap manis • gula merah sisir • kaldu bubuk rasa sapi • gula pasir • garam • air • air asam jawa (1/2 sdt asam jawa + 2 sdm air) • Minyak untuk menumis dan menggoreng • kemiri • bawang merah •
Tulang sapi (lutut, sumsum, atau iga — bisa campur untuk rasa lebih dalam) • Sengkel (brisket / sandung lamur / flank) • Bawang Bombay besar, belah dua (saya pakai agak banyak biar kuah lebih mengkaldu), Bakar • Jahe Besar (7-8cm), kupas potong di bakar / di sangrai • Air • Kayu Manis kecil (±5 cm) • bunga lawang (star anise) • Cengkih • Biji Ketumbar • Kapulaga Hitam (Jika tidak ada bisa pakai 3 buah kapulaga hijau + 1 sdt Adas Manis agar rasa pho tetap ringan) • gula batu (atau 1 sdt gula aren bening, khas Saigon) • –2 sdm saus ikan (fish sauce) •
Daging sapi sengkel • Air • daun salam utk merebus daging • kaldu sapi • Air asam Jawa • Kecap manis • garam, gula dan Penyedap • Santan • Susu cair • Cengkih • Serai • daun salam •
Daging Sengkel • minyak sayur • Air • saos tiram • kecap (saya 2-4 sdm) • bawang merah • bawang bonbay • bawang putih • cabe ijo (saya: pakai 5 tim tidak pedas)
daging sengkel • tomat hijau • merah besar • cabe ijo besar • bawang merah • bawang putih • kecap manis • air asem jawa • buh blimbing wuluh • lengkuas • daun salam • Garem •
daging sengkel sapi • air putih • daun bawang (iris-iris) • minyak sayur • garam • margarin • bawang putih (digeprek) • lada bubuk • ketumbar bubuk • saus tiram • kecap manis • air putih •
