daging sengkel • kentang, potong kotak • kecap manis • gula merah sisir • kaldu bubuk rasa sapi • gula pasir • garam • air • air asam jawa (1/2 sdt asam jawa + 2 sdm air) • Minyak untuk menumis dan menggoreng • kemiri • bawang merah •
Tulang sapi (lutut, sumsum, atau iga — bisa campur untuk rasa lebih dalam) • Sengkel (brisket / sandung lamur / flank) • Bawang Bombay besar, belah dua (saya pakai agak banyak biar kuah lebih mengkaldu), Bakar • Jahe Besar (7-8cm), kupas potong di bakar / di sangrai • Air • Kayu Manis kecil (±5 cm) • bunga lawang (star anise) • Cengkih • Biji Ketumbar • Kapulaga Hitam (Jika tidak ada bisa pakai 3 buah kapulaga hijau + 1 sdt Adas Manis agar rasa pho tetap ringan) • gula batu (atau 1 sdt gula aren bening, khas Saigon) • –2 sdm saus ikan (fish sauce) •
Daging sapi sengkel • Air • daun salam utk merebus daging • kaldu sapi • Air asam Jawa • Kecap manis • garam, gula dan Penyedap • Santan • Susu cair • Cengkih • Serai • daun salam •
Daging Sengkel • minyak sayur • Air • saos tiram • kecap (saya 2-4 sdm) • bawang merah • bawang bonbay • bawang putih • cabe ijo (saya: pakai 5 tim tidak pedas)
daging sengkel • tomat hijau • merah besar • cabe ijo besar • bawang merah • bawang putih • kecap manis • air asem jawa • buh blimbing wuluh • lengkuas • daun salam • Garem •
daging sengkel sapi • air putih • daun bawang (iris-iris) • minyak sayur • garam • margarin • bawang putih (digeprek) • lada bubuk • ketumbar bubuk • saus tiram • kecap manis • air putih •
daging sengkel atau daging bagian lain juga bisa • Daging di rebus sampai setengah empuk, potong-potong sesuai selera. Lalu di rebus lg. Dipotong saat setengah empuk karena kalo nunggu sampe empuk betul susah dipotongnya. Karena hancur • Air rebusan daging • bawang merah, iris • bawang putih, iris • cabe ijo besar, iris miring • cabe merah besar, iris miring • daun salam • lengkuas • petai kupas, jika suka • kecap manis • gula merah iris •
daging sapi bagian sengkel • daun salam • garam • Air untuk merebus • bawang putih • besar shallot, setara 10bamer • cabe rawit • cabe besar • lengkuas • jahe bubuk • serai, geprek • daun salam •
daging sengkel rebus potong dadu,biarkan air rebusan untuk kuah rawon kurang lebih 2,5 liter • Bahan yg dihaluskan(kecuali daun jeruk dan sereh) • kluwek(buka kulit,pilih yg tidak pahit,rendam sebentar Dengan air panas spy empuk saat dihaluskan) • bawang merah • bawang putih • kemiri yg sudah disangrai/dibakar • ketumbar sangrai • lada butiran • jahe yang sudah dikupas dan dibakar • kunyit yg sudah dikupas dan dibakar • Garam • Gula merah •
