Daging sengkel

Daging Sengkel / Kisi (Beef Shank) • Tauco Medan • Angkak Bubuk • Kecap Asin Halal (Light soy sauce) • Kecap Manis • Saus Tiram Halal • Gula Batu • Air • Jahe (iris tipis, digeprek) • Bawang Putih (digeprek) • Daun Bawang (potong 5 cm) • Bunga Lawang / Pekak (Star anise) •

daging sengkel utuh • baput • bamer • Jahe,geprek • lengkuas,geprek • Daun jeruk • daun salam • minyak • Lada, garam,gula dan kaldu bubuk • Tomat merah +1 hijau • Bawang merah,iris • Cabe rawit ijo+ 1cabe ijo besar iris •

daging sengkel • tulang sapi • Air • telur rebus atau telur asin • tauge kecil • Sambal cabe • Bawang daun, iris halus • jeruk nipis • tomat • bawang goreng • kluwek matang tdk pahit • Jahe •

daging sengkel / paha • daun salam • daun serai geprek • lengkuas • cengkeh • gula merah • asam jawa / asam kandis • kecap manis sesuai selera • garam • kaldu jamur • air santan / 1 bungkus kara • bawang merah •

Daging Sapi Tanpa Lemak • Es Batu • Telur • Tepung tapioka • Bawang, Goreng lalu haluskan • Bawang Merah, goreng lalu haluskan • Merica bubuk • Garam Halus • Baking Powder • Air • Air Rebusan Tulang Sengkel • Air Rebusan Bakso •

Daging sapi sengkel/lamur • Bumbu rendang instan • Santan kental • Micin Asatu Rose Brand • Minyak goreng

sengkel sapi • wortel • buncis • kentang • air • bawang putih • bawang merah • merica bubuk • pala bubuk • cengkeh • bunga lawang/pekak • kayu manis •

sengkel sapi • Santan Rose Brand • santan cair • daun jeruk • daun salam • daun kunyit • sereh • garam • kaldu jamur • gula merah • bumbu instan rendang • bawang merah •

Tulang sengkel • Wortel potong2 • Kentang potong2 • Buncis potong2 • Kol potong2 • Daun bawang potong2 • Seledri potong2 • Tomat merah potong2 • Baso sapi • Bumbu dasar bawang • Garam • Kaldu jamur •

daging sengkel • kentang, potong kotak • kecap manis • gula merah sisir • kaldu bubuk rasa sapi • gula pasir • garam • air • air asam jawa (1/2 sdt asam jawa + 2 sdm air) • Minyak untuk menumis dan menggoreng • kemiri • bawang merah •

± 600 gr daging sengkel • Chinese marinade • Gula batu • jahe • Cabe rawit merah secukupnya,iris • Kecap asin • gula pasir • minyak wijen

daging sengkel • Santan Kelapa Rose Brand • air • garam • kaldu bubuk • gula pasir • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • cabe merah keriting • jintan • ketumbar bubuk •

daging sapi bagian Gandik atau sengkel • Sajiku Rendang • santan kental • santan encer

ayam • daging sapi sengkel • bawang putih • bawang merah • ketumbar • kemiri • kunyit • jahe • serai • daun jeruk • gula, garam, lada • kubis •

Iga sapi atau 500 gr daging sapi (saya campur 350 gr iga sapi dengan 500 gr daging sapi sengkel) • gula merah/gula kelapa • santan (saya 100 ml susu evaporasi + 100 ml santan instan) • lada bubuk (sesuai selera) • garam (secukupnya) • kaldu bubuk • air (saya 4 liter air) • nasi hangat • bawang merah • bawang putih • kemiri, sangrai • kunyit, bakar •

iga Sapi atau 500 gr Daging Sapi (sengkel/ sandung lamur) • Daun Salam • Daun jeruk, buang tulang daunnya • Serai, geprek • Jahe, geprek • Lengkuas, geprek • Kayu manis • Cengkeh • Gula merah, sisir • Santan instan • lada bubuk • Garam •

daging sapi sengkel • air untuk merebus daging • daun jeruk • lengkuas, geprek • serai, geprek • bawang merah • bawang putih • kemiri • lada butiran • ketumbar • jinten • kunyit bakar •

daging sengkel • santan instant Rose Brand • susu evaporasi • perkedel kentang ayam cincang • telur rebus • toge seduh air panas • soun seduh air panas • daun salam • daun jeruk • serai geprek • laos geprek • kayu manis sangrai •

daging sapi bagian sengkel • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit • jahe • garam • merica • gula pasir • ketumbar bubuk • daun salam • daun jeruk •

daging sapi sengkel • kelapa parut oseng dihaluskan • bamer • baput • jahe • lada putih butir • lada hitam butir • ketumbar • pala • minyak • air • serai •

Daging Sapi Sengkel • Bumbu Rendang Sajiku • Santan kental • santan Encer • Baking SODA (taburkan diatas daging dan remas2 diamkan daging selama 10 menit lalu bilas air bersih dan tirikan daging, siap dimasak)

daging sapi topside/sengkel • Sajiku Rendang • serai, geprek • lengkuas, geprek • daun jeruk • santan sedang (perasan kedua dari 1 butir kelapa) • santan kental (perasan pertama dari 1 butir kelapa)

Daging Sapi bagian sengkel/topside/gandik, potong 1 cm • Sajiku Rendang • Santan Encer • Santan Kental • (Tips santan peras: Santan kental dari 1 butir kelapa + 200ml air. Santan encer dari perasan kedua + 500ml air) • Santan Instan 65ml • Air • (Cara: Larutkan 1 bungkus santan instan 65ml dengan 635ml air. Bagi jadi 500ml untuk santan encer dan 200ml untuk santan kental)

daging sapi bagian top side/gandik/sengkel • Sajiku Rendang • santan encer • santan kental

daging sapi bagian top side / gandik/ sengkel • Sajiku Rendang • Santan encer • santan kental

Daging Sapi (Top side / sengkel. Potong tebal 1 cm, lawan arah serat. Tips: Pilih top side/sengkel karena ada sedikit lemak jadi daging tidak keras. Hindari has dalam karena hasilnya kering) • Sajiku Rendang • Santan encer • Santan kental • (Tips santan peras: Santan kental dari 1 butir kelapa + 200ml air. Santan encer dari perasan kedua + 500ml air) • (Tips santan instan: Larutkan 1 bungkus santan instan 65ml dengan 635ml air. Bagi jadi 500ml untuk santan encer dan 200ml untuk santan kental)

Tulang sapi (lutut, sumsum, atau iga — bisa campur untuk rasa lebih dalam) • Sengkel (brisket / sandung lamur / flank) • Bawang Bombay besar, belah dua (saya pakai agak banyak biar kuah lebih mengkaldu), Bakar • Jahe Besar (7-8cm), kupas potong di bakar / di sangrai • Air • Kayu Manis kecil (±5 cm) • bunga lawang (star anise) • Cengkih • Biji Ketumbar • Kapulaga Hitam (Jika tidak ada bisa pakai 3 buah kapulaga hijau + 1 sdt Adas Manis agar rasa pho tetap ringan) • gula batu (atau 1 sdt gula aren bening, khas Saigon) • –2 sdm saus ikan (fish sauce) •

tahu putih • daging sapi sengkel • balung sapi • kaldu daging+air • bawang merah • bawang putih • jahe • biji pala • kapulaga • cengkeh • kecap manis • garam (atau sesuai selera) •

sengkel • serei • daun salam • lengkuas • daun salam • air • daun bawang • seledri • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar bubuk •

daging sengkel,potong jangan terlalu tebal • tahu coklat • telur,rebus,kupas dan sisihkan • kentang,kupas potong sesuai selera • wortel,kupas,potong seperti sayur steak,rebus,sisihkan • tomat belah 4 • bawang merah iris jangan terlalu tipis • cengkeh • biji pala bubuk • air • mentega untuk menumis • kecap manis •