Angsa

unggas angsa potong kecil-kecil • Bahan ulek/blender: • cabai merah keriting • cabai rawit merah • bawang merah • bawang putih • kemiri • lada • kunyit • jahe • sere memarkan • lengkuas memarkan •

Angsa dan mentok ungkep • Kecap seafood/ biasa • Lada hitam • Margarin • Garam sedikit, kalao ungkepan kurang asin

angsa muda • mentok dewasa, potong • jeruk nipis • sereh geprek • daun jeruk • Daun salam banyak 20 lmbr mungkin lebih • Jahe • lengkuas • kencur kecil • bawang putih • bawang merah • ketumbar •

kulit pangsit • daging ayam (Paha) • daging udang cincang • bawang putih • bawang merah • telur (putihnya saja) • minyak wijen • kecap angsa • garam,gula merica • batangdaun bawang rajang • air + 2 sdm kaldu ayam (saya pakai chicken stock botolan) • bawang putih geprek, cincang •

Daging Sapi Cincang • Bawang Putih (geprek, cincang) • Cabai Hijau Besar (belah dan buang biji lalu iris tipis memanjang) • Rawit Orange (iris2) - optional jika ingin pedas, banyak disesuaikan dengan selera pedas masing2 • Air • Minyak untuk menumis • Garam • Shaoxing Wine - optional • Saus Tiram • Kecap Asin (cap Angsa) • Maggi Sapi Bubuk • Totole / Vetsin HK •

Daging sapi potong dadu/sembarang (bisa diganti pakai daging kambing, lembu, ayam, bebek, angsa dsb) • Kentang ukuran kecil dibelah 4 • Jeruk nipis • Santan peras kental • Air • Minyak goreng • Sereh digeprek • Daun kunyit dibelah 2 • Lengkuas digeprek • Daun jeruk • Daun salam • Cabai merah •

Frozen Smoked Duck (potong2 sesuai selera, saya potong dadu kecil2) - beli di marketplace • Telur Ayam • Nasi Putih Beku (uraikan dulu sebelum dimasak) • Bawang Putih Cincang / 2 tbsp Baceman Bawang Putih • Daun Bawang (pisahkan bagia putih dan hijau, iris2) • Minyak Goreng • Margarine (Blue Band) • Garam • Shaoxing Wine (untuk pan sear smoked duck) - optional • Kecap Ikan • Kecap Asin (cap Angsa) • Totole / Vetsin HK •

Tulangan Ayam (rebus sebentar sampai kotoran keluar, buang air lalu cuci bersih tulangan) • Air • Fillet Paha Ayam (potong kotak2 sedang) • Sosis (potong2) - saya pakai Dilamo Beef Cocktail • Bakso Goreng Udang • Wortel (potong kotak2) • Bawang Bombay Besar (potong kotak2 kecil) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Margarine (Blue Band) • Beef Tomato / Tomat Merah Matang • Tomato Paste • Saus Tomat Del Monte - banyak disesuaikan dgn selera masing2 •

Daging Sapi Has Dalam • Kecap Ikan • Kecap Asin (cap Angsa) • Shaoxing Wine / Angciu - optional • Minyak Wijen • Totole / Vetsin HK • Merica Bubuk • Baking Powder • Tepung Maizena • Bawang Putih (geprek, cincang) • Jahe (cincang halus) • Air •

bihun • angsa panggang,buang tulangnya • po choi • suit choi • chiken broth • saos tiram • kecap asin • gula pasir • Minyak goreng

sliced beef • Baking soda • garam • kecap asin hitam (utk warna) • kecap asin (utk rasa) • maizena • telur • frozen veggies • Minyak • air hangat • minyak wijen • gula •

Ayam Pejantan Utuh (saya pakai berat 700 gram / ekor nya) - potong2 • Garam • Perasan Jeruk Nipis • (Aduk merata bahan2 di atas lalu diamkan dalam kulkas sekitar 30 menit) • Bawang Putih • Jahe • Kemiri (sangrai) • Merica Putih Butir • Ketumbar Bubuk / 1 tbsp Ketumbar Butir • Garam - jika dirasa kurang • Masako Ayam • Totole / Vetsin •

Nasi (Kemarin) • Telur • Udang Sedang Vaname • Sayur Caisim • Bawang Putih Halus • Kecap Asin (Cap Angsa) • Kaldu Jamur • Lada • Saus Tiram • Kecap Manis

Minyak Goreng Baru • Star Anise (Bunga Lawang) • Cengkeh • Kapulaga India • Kayu Manis • Szechuan Pepper Utuh (Merica Sichuan Kering) - optional • Daun Salam Kering (pakai fresh jg boleh) • Jahe beserta kulitnya • Bawang Putih Utuh dengan kulit (geprek) • Bawang Merah (iris besar) • Ebi Sangrai • Szechuan Pepper Utuh (kalau suka sensasi Mala boleh ditambah) •

Ayam Boiler - potong2 (saya pakai bagian paha dan sayap, boleh ganti ayam fillet ya kalau mau lebih praktis dan cepat masak nya) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Kecap Asin (cap Angsa) • Tepung Maizena • (Campur merata bahan2 diatas dan marinasi dalam kulkas minimal 30 menit) • Bawang Putih • Cabe Keriting Merah • Rawit Orange (pedas disesuaikan) • Bawang Merah • Daun Bawang • Air • Minyak untuk menumis •

telur ayam • bawang putih halus • cabe rawit (tambahan dari sy) • ebi halus (sy skip) • lada bubuk • kecap asin singkawang (sy pakai kecap asin angsa) • air kaldu ayam (sy air matang) • sdm/secukupnya minyak untuk menggoreng • ☘️Bahan pelengkap : • nasi • Cah Sawi/Tumis taoge Kailan (lihat resep)

bawang merah • bawang putih • ebi rendam air hangat 5 menit • cabe merah • lada bubuk • nasi • daun bawang, iris • Kol, iris tipis • telur • kecap manis • kecap asin (me : cap hati angsa) • kecap inggris •

air kaldu • susu full cream • bakso, potong 4 bagian • sosis, potong kecil • makaroni elbow • wortel, iris korek • jagung pipil beku • telur, kocok • bawang daun, iris • maizena, larutkan dengan sedikit air • Garam dan lada secukupnya. Saya prefer ganti garam dengan kecap asin cap Angsa, lebih gurih

udang kupas bersih buang kotoran di punggung • akar teratai chop kasar • daun bawang kecil iris halus • kecap asin (sy pakai merk angsa) • lada • kaldu bubuk (jamur / ayam) boleh di skip • minyak wijen • tapioka • putih telur • butter (unsalt) • terigu • susu •

kwetiau • daging sapi • bawang putih • ml.minyak goreng • kucai,.saya ganti daun bawang • tauge • bakso • telur ayam • soy sauce • kecap manis • kecap ikan • kecap angsa, saya tidak pakai •

adonan soes original di soes angsa/ liat resep • adonan vla di soes angsa/ liat resep • whipecream • susu cair dingin

adonan dasar soes di soes angsa/ lihat resep • Adonan rouguth/ liat resep di pastel contong

Bakso Ikan (Opsional) • Dada ayam yang sudah di goreng (disuwir - suwir) • Mie lebar kering (merk apa aja, kalau saya yang merknya tulisan cina warna merah, ituuu porsinya jumbo) • Daun seledri (iris & cincang halus) • Bawang putih (Geprek dan cincang Halus) • Lada, 1 setengah sendok garam, 1 Sendok totole • Kecap Asin angsa & Minyak Wijen • Saus Tiram • Gula pasir • Minyak sayur • Bon Cabe Level 30 (karna aku maunya simple pake bon cabe, bole diganti bubuk cabe dan cabe kering yang msh butiran)

udang (dipotong jd 2 bagian) • crab stick dipootong kecil (additional aja) • bakso ikan (dipotong kotak kecil) • Seledri yang diris tipis dan potong halus • dada ayam (potong dadu kecil) • nasi yang sudah di blender kasar • lada • garam • totole • bawang putih geprek dan cincang sampai halus • minyak wijen • kecap asin angsa •

Sosis (biasanya pakai yang merk kanzler) • Bakso (Bebas mau pakai bakso apa) • Bakso ikan (opsional) • telur • bawang putih • Wortel yang sudah di kupas • butter (jika tidak ada, silahkan pakai margarin apapun) • kecap Asin (aku lebih suka merk Angsa) • kecap ikan • minyak wijen • Nasi putih 1 piring penuh (bisa untuk 2-3 orang porsi sedang ya) • totole •

telur • sesame oil • air • daun bawang • kecap asin merek angsa • kaldu ayam • garam • gula • merica

Paha Ayam Utuh (ukuran paha yg saya pakai besar2) • Garam • (Pijat2 ayam dengan garam sampai merata lalu diamkan 10 menit, bilas bersih) • Air untuk merebus ayam • Bawang Putih (geprek) • Jahe (geprek) • Daun Bawang (potong2 besar) • Garam • Totole / Vetsin HK • Merica Bubuk • Gula Pasir • Air Matang dan Es Batu untuk rendam ayam setelah direbus •

Kwetiau Basah (saya pakai merk MAXI) • Udang Kupas ukuran besar - banyak sesuai selera • Telur Bebek (kocok) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Toge (buang buntut optional) - saya pakai sekitar 250 gram banyak disesuaikan dgn selera masing2 • Kucai yg sudah di potong2 - banyak disesuaikan dgn selera masing2 • Air Matang • Minyak untuk menumis • Cabe Merah Besar • Cabe Keriting Merah (kalau mau lebih pedas pakai rawit merah) • Vetsin - optional • Garam •

Steak Lidah Sapi (dari 1 lidah sapi yg sudah direbus, dibersihkan dan di potong2) - cara merebus lidah lihat link di bawah • Bawang Bombay (iris2) • Tomat Merah (blender lalu saring ambil sari nya) • Margarine / Butter • Air • Bawang Putih • Bawang Merah • Garam • Saus Tiram • Kecap Asin (cap Angsa) • Kecap Inggris • Kecap Manis •