Angsa

unggas angsa potong kecil-kecil • Bahan ulek/blender: • cabai merah keriting • cabai rawit merah • bawang merah • bawang putih • kemiri • lada • kunyit • jahe • sere memarkan • lengkuas memarkan •

daging dada ayam, potong dadu • Jahe, iris tebal • kecap (cap angsa) • merica bubuk • gula merah (sisir) • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, iris tipis • wortel besar, potong dadu kecil • jagung muda, pipil • buncis, • biji wijen, sangrai

Angsa dan mentok ungkep • Kecap seafood/ biasa • Lada hitam • Margarin • Garam sedikit, kalao ungkepan kurang asin

angsa muda • mentok dewasa, potong • jeruk nipis • sereh geprek • daun jeruk • Daun salam banyak 20 lmbr mungkin lebih • Jahe • lengkuas • kencur kecil • bawang putih • bawang merah • ketumbar •

Paha Ayam giling (pake kulit) • Udang kupas (Cincang Kasar) • Telur ayam • Ebi sangrai halus • Kecap asin (saya pakai 1sdm kecap angsa, 1sdm kecap asin lee kum kee, 1sdm kecap ikan) • Tepung tapioka • Minyak wijen • Gula Pasir • Sasa • Garam, Totole, Lada • Soda kue • Baking Powder

Daging Sapi Cincang • Kecap Ikan • Kecap Asin (cap Angsa) • Shaoxing Wine / Angciu - optional • Totole / Vetsin HK • Merica Putih Bubuk • Minyak Wijen • Tepung Maizena • Bawang Bombay (potong kotak2) • Bawang Putih (potong2 kasar) • Bawang Merah (potong2 kasar) • Cabe Merah Keriting (cincang kasar) •

daging sapi, giling • panko Kobe • susu full cream Diamond • bawang bombay (bagi dua), cincang • bawang putih, cincang halus • margarin Rose Brand • telur ukuran besar/2 butir telur ukuran kecil • lada putih bubuk Ladaku • pala parut (dari 1/4 butir biji pala utuh yang diparut) • kaldu sapi bubuk non MSG • saus bbq "Euro Gourmet" • kecap manis Sedap •

terong besar • garam yg banyak • tepung maizena untuk balur • bawang putih cincang • cabe merah iris • kecap manis (me: bango) • kecap asin (me: merk angsa) • saus tiram (me: Lee kum Kee) • gula pasir • air larutan tepung maizena • minyak untuk menumis

Soun Korea Kering (rebus di air mendidih sampai kekenyalan pas sesuai selera kurang lebih 8-9 menit lalu tiriskan) • Topping (saya pakai Udang Segar, Bakso Udang dan Pangsit Rebus) • Brokoli Rebus (sayur bisa pakai Selada atau apa saja ya sesuai selera) • Air Kaldu Udang - optional agar lebih gurih • Air untuk Kuah (jangan terlalu banyak) • Daun Bawang untuk garnish (iris serong) • Kecap Manis • Kecap Asin (cap Angsa) • Sambal Botol (ABC Sambal Asli) • Sambal Rawit Merah - optional (Sambal Balado 72 beli di marketplace) • Unsalted Butter • Masako Ayam •

kulit pangsit • daging ayam (Paha) • daging udang cincang • bawang putih • bawang merah • telur (putihnya saja) • minyak wijen • kecap angsa • garam,gula merica • batangdaun bawang rajang • air + 2 sdm kaldu ayam (saya pakai chicken stock botolan) • bawang putih geprek, cincang •

Daging Sapi Cincang • Bawang Putih (geprek, cincang) • Cabai Hijau Besar (belah dan buang biji lalu iris tipis memanjang) • Rawit Orange (iris2) - optional jika ingin pedas, banyak disesuaikan dengan selera pedas masing2 • Air • Minyak untuk menumis • Garam • Shaoxing Wine - optional • Saus Tiram • Kecap Asin (cap Angsa) • Maggi Sapi Bubuk • Totole / Vetsin HK •

Daging sapi potong dadu/sembarang (bisa diganti pakai daging kambing, lembu, ayam, bebek, angsa dsb) • Kentang ukuran kecil dibelah 4 • Jeruk nipis • Santan peras kental • Air • Minyak goreng • Sereh digeprek • Daun kunyit dibelah 2 • Lengkuas digeprek • Daun jeruk • Daun salam • Cabai merah •

Frozen Smoked Duck (potong2 sesuai selera, saya potong dadu kecil2) - beli di marketplace • Telur Ayam • Nasi Putih Beku (uraikan dulu sebelum dimasak) • Bawang Putih Cincang / 2 tbsp Baceman Bawang Putih • Daun Bawang (pisahkan bagia putih dan hijau, iris2) • Minyak Goreng • Margarine (Blue Band) • Garam • Shaoxing Wine (untuk pan sear smoked duck) - optional • Kecap Ikan • Kecap Asin (cap Angsa) • Totole / Vetsin HK •

Tulangan Ayam (rebus sebentar sampai kotoran keluar, buang air lalu cuci bersih tulangan) • Air • Fillet Paha Ayam (potong kotak2 sedang) • Sosis (potong2) - saya pakai Dilamo Beef Cocktail • Bakso Goreng Udang • Wortel (potong kotak2) • Bawang Bombay Besar (potong kotak2 kecil) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Margarine (Blue Band) • Beef Tomato / Tomat Merah Matang • Tomato Paste • Saus Tomat Del Monte - banyak disesuaikan dgn selera masing2 •

Daging Sapi Has Dalam • Kecap Ikan • Kecap Asin (cap Angsa) • Shaoxing Wine / Angciu - optional • Minyak Wijen • Totole / Vetsin HK • Merica Bubuk • Baking Powder • Tepung Maizena • Brokoli (potong2, cuci bersih lalu rebus 1 menit di air mendidih dengan sedikit garam dan gula, tiriskan) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Jahe (cincang halus) •

bihun • angsa panggang,buang tulangnya • po choi • suit choi • chiken broth • saos tiram • kecap asin • gula pasir • Minyak goreng

sliced beef • Baking soda • garam • kecap asin hitam (utk warna) • kecap asin (utk rasa) • maizena • telur • frozen veggies • Minyak • air hangat • minyak wijen • gula •

Ayam Pejantan Utuh (saya pakai berat 700 gram / ekor nya) - potong2 • Garam • Perasan Jeruk Nipis • (Aduk merata bahan2 di atas lalu diamkan dalam kulkas sekitar 30 menit) • Bawang Putih • Jahe • Kemiri (sangrai) • Merica Putih Butir • Ketumbar Bubuk / 1 tbsp Ketumbar Butir • Garam - jika dirasa kurang • Masako Ayam • Totole / Vetsin •

Nasi (Kemarin) • Telur • Udang Sedang Vaname • Sayur Caisim • Bawang Putih Halus • Kecap Asin (Cap Angsa) • Kaldu Jamur • Lada • Saus Tiram • Kecap Manis

Minyak Goreng Baru • Star Anise (Bunga Lawang) • Cengkeh • Kapulaga India • Kayu Manis • Szechuan Pepper Utuh (Merica Sichuan Kering) - optional • Daun Salam Kering (pakai fresh jg boleh) • Jahe beserta kulitnya • Bawang Putih Utuh dengan kulit (geprek) • Bawang Merah (iris besar) • Ebi Sangrai • Szechuan Pepper Utuh (kalau suka sensasi Mala boleh ditambah) •

Ayam Boiler - potong2 (saya pakai bagian paha dan sayap, boleh ganti ayam fillet ya kalau mau lebih praktis dan cepat masak nya) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Kecap Asin (cap Angsa) • Tepung Maizena • (Campur merata bahan2 diatas dan marinasi dalam kulkas minimal 30 menit) • Bawang Putih • Cabe Keriting Merah • Rawit Orange (pedas disesuaikan) • Bawang Merah • Daun Bawang • Air • Minyak untuk menumis •

telur ayam • bawang putih halus • cabe rawit (tambahan dari sy) • ebi halus (sy skip) • lada bubuk • kecap asin singkawang (sy pakai kecap asin angsa) • air kaldu ayam (sy air matang) • sdm/secukupnya minyak untuk menggoreng • ☘️Bahan pelengkap : • nasi • Cah Sawi/Tumis taoge Kailan (lihat resep)

bawang merah • bawang putih • ebi rendam air hangat 5 menit • cabe merah • lada bubuk • nasi • daun bawang, iris • Kol, iris tipis • telur • kecap manis • kecap asin (me : cap hati angsa) • kecap inggris •

air kaldu • susu full cream • bakso, potong 4 bagian • sosis, potong kecil • makaroni elbow • wortel, iris korek • jagung pipil beku • telur, kocok • bawang daun, iris • maizena, larutkan dengan sedikit air • Garam dan lada secukupnya. Saya prefer ganti garam dengan kecap asin cap Angsa, lebih gurih

udang kupas bersih buang kotoran di punggung • akar teratai chop kasar • daun bawang kecil iris halus • kecap asin (sy pakai merk angsa) • lada • kaldu bubuk (jamur / ayam) boleh di skip • minyak wijen • tapioka • putih telur • butter (unsalt) • terigu • susu •

kwetiau • daging sapi • bawang putih • ml.minyak goreng • kucai,.saya ganti daun bawang • tauge • bakso • telur ayam • soy sauce • kecap manis • kecap ikan • kecap angsa, saya tidak pakai •

adonan soes original di soes angsa/ liat resep • adonan vla di soes angsa/ liat resep • whipecream • susu cair dingin

adonan dasar soes di soes angsa/ lihat resep • Adonan rouguth/ liat resep di pastel contong