ayam (saya pakai sayap ayam), dipotong jadi 3 bagian, bersihkan • minyak sawit untuk menggoreng ayamnya • lada putih butiran, haluskan • lada hitam butiran, haluskan • biji pala, parut • cajun bubuk • cabe bubuk • bawang putih bubuk • garam • baking soda • tepung maizena • air •