kaldu ayam panas • saffron, rebus dengan sedikit kaldu hingga keluar warna kuningnya • extra virgin olive oil • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, cincang • paha ayam, potong2 • sosis, iris tipis (jika memungkinkan pakai jenis chorizo) • tomat, buang biji, blender dengan sebagian kaldu • tomato paste • smoked paprika • beras (bulir pendek), cuci bersih. Disarankan jenis BOMBA • garam •