ikan karang segar, bersihkan sisik buang isi perut nya, kedondong, kelapa tidak terlalu tua, tidak terlalu muda, Daun pisang untuk membungkus, cabe merah keriting, cabe rawit hijau, Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, Serai iris supaya mudah diulek, ketumbar sangrai