nangka, potong agak besar • ayam, potong 6 bagian (dada bagi 4, paha bagi 2) • telur, rebus dan kupas • daun salam • serai bagian putih, geprek • teh hitam celup, seduh dengan 200 ml air (pengganti daun jati, agar gudeg berwarna merah) • air atau sampai nangka terendam (total air, teh, dan untuk memblender seluruhnya 600 ml, atau sesuaikan) • santan kara kecil • gula aren yang warna coklat tua & legit (sekitar 2 keping/sesuaikan) • bawang merah • bawang putih • lengkuas muda & segar, iris tipis •