ayam, cuci bersih, lumuri cuka/air jeruk nipis. Diamkan 15menit. Cuci kembali lalu tiriskan • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • lengkuas • kunyit (saya pakai 1sdt kunyit bubuk) • ketumbar bubuk • lada bubuk • daun salam • serai, geprek • garam (sesuaikan) •