Ikan dan

ikan giling tenggiri • air es (sesuaikan kondisi ikan gilingnya) • telur ayam • garam • kaldu jamur • penyedap rasa • gula pasir • lada bubuk • tepung tapioka • tepung tapioka untuk baluran • gram/ 3 siung bawang putih • gram/ 5-7 siung bawang merah •

Ikan wader setelah di goreng • tomat hijau • Cabe hijau • cabe rawit • bawang putih • bawang merah • Air • Kaldu bubuk • Garam • Penyedap

Ikan asin (saya 2 jenis ikan siam dan bawal) • petai (bisa ganti bahan lain; jengkol, kentang dllnya • rangkai rimbang • minyak goreng • jeruk nipis • cabe hijau keriting • bawang putih • bawang merah • jeruk nipis • garam

Filet ikan patin • Udang kupas • Parutan kelapa muda • Tepung serbaguna • Minyak goreng • Stik es / bambu tipis / batang serai • Bawang putih • Bawang merah • Cabai merah • Daun jeruk • Jahe • Kunyit bakar •

ikan mas bersihkan • Minyak goreng • Bumbu halus/marinasi ikan • bawang putih • kunyit • jahe • Garam • Bahan sambal • cabe merah keriting • cabe rawit • tomat (me skip) • tempoyak (me skip) •

Iwak Samu Sepat • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah besar • Cabe hijau besar • Tomat • Garam • Gula pasir • Penyedap rasa • Minyak goreng

ikan asin menthok • bumbu dasar merah plus ebi • kaldu rasa jamur • gula pasir Rose Brand • minyak untuk menggoreng

kunyit bubuk • ketumbar halus • garam • kaldu bubuk • air • (masing-masing sekitar 250g) Ikan mujair • air asam Jawa • Garam • Bawang merah, diiris • bawang putih, diiris • kaldu bubuk • gula pasir •

tuna fillet potong2 seukuran sate • baput • bamer • kemiri • cabe merah besar • gula merah • ketumbar • terasi • garam • kaldu bubuk • gula pasir • merica bubuk •

Gurami [600-800 gram] • Nanas Segar, Potong Sesuai Selera • Jeruk Nipis / Limau • Garam • Minyak • Air • Cabai Merah Keriting • Bawang Merah • Bawang Putih • Kemiri • Tomat Merah Segar • Terasi •

IkanPatin (potong menjadi 4-5 bagian) • Jeruk nipis (untuk melumuri ikan) • Serai (memarkan) • Lengkuas (memarkan) • air asam jawa • Air bersih • Kacang panjang (potong-potong 4 cm) • Timun ukuran sedang (kupas kulitnya, belah dua, buang bijinya, lalu potong melintang tebal 1,5 cm) • • Tomat merah (potong menjadi 4 bagian) • Bawang merah • Bawang putih • Kemiri (sangrai) •

kunyit • garam • ketumbar bubuk • (sekitar 400g) ikan mujair • Air • (iris tipis) Bawang merah • (iris tipis) Bawang putih • cabe rawit merah • daun jeruk • jahe, diiris • belimbing wuluh potong2 sesuai selera • Garam •

IKAN ASIN LAYUR • TOMAT HIJAU • Air • Cabe Hijau Keriting • Cabe Merah Keriting • Bawang Merah • Bawang Putih • Micin/MSG • Kecap Manis • Lada Bubuk • Garam • Daun Salam •

Ikan patin • Daun jeruk • (digeprek) Jahe • Bawang merah • Bawang putih • (atau sayuran kesukaan) Wortel • Seledri • Daun bawang • Tomat • Air • Bumbu penyedap • Garam

Ikan kerapu • Lombok besar • B.merah • B.putih • Lengkuas • Jahe • Kunyit • Kemiri • Ketumbar • Daun jeruk

ikan tuna fillet • kelapa parut • bumbu base genep khas Bali • bawang putih goreng • bawang merah goreng • gula merah • jeruk limau • garam (sesuai selera) • kaldu bubuk (sesuai selera) • micin (opsional) • minyak kelapa • cabai rawit goreng (opsional) •

ikan Layang • Klentang • cabe rawit • cabe besar • bawang putih • bawang merah • ketumbar • asam jawa • gula • garam • penyedap • air •

pisang muda • ikan sungai • Kunyit • Cabe rawit • Garam, penyedap dan gula • Terasi ukuran sachet • Asam Kandis

ikan kembung • jeruk nipis ambil airnya • garam • bawang merah kecil, kupas • cabe rawit merah • tomat, potong2 • Bumbu Halus: • cabe keriting merah • kunyit • jahe • kemiri sangrai • bawang merah •

ikan papuyu bersihkan • air • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • kemiri • garam • penyedap (bila suka) • Bumbu cemplung : • serai •

Ikan Asin Pindang • Bawang Putih • Bawang Merah • Tomat • Cabe Hijau Besar • Cabe Hijau Besar • Terasi • Kaldu Blok • Gula Merah • Gula Pasir (sesuaikan selera) • Garam • Minyak Goreng •

ikan sarden ukuran besar • jeruk nipis • terong asam • air • garam, sesuai selera • penyedap, sesuai selera • cabai merah • cabai rawit • bawang merah • bawang putih • tomat merah • jahe •

Ikan teri Medan • Tahu • Tempe • Minyak goreng • Garam • Kaldu • Cabai merah • Cabai rawit merah • Bawang merah • Bawang putih • tomat merah

tauge • ikan asin • cabe merah, iris2 • cabe hijau, iris2 • bawang merah, iris2 • bawang putih, iris2 • kecap asin • gula, lada dan kaldu bubuk

ikan kembung • jahe, geprek • serai, iris • lengkuas, iris • daun salam • daun kemangi, petik • tomat, potong • daun bawang, iris • air • minyak untuk menumis • bawang putih • bawang merah •

ikan patin (500 gr) • air panas • cabe rawit utuh • rembang/terong asam, kupas dan iris • Bumbu : • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • kunyit • jahe • asam Jawa • lengkuas, geprek •

ikan pipih, beli sudah dikeruk • kelapa parut (setengah tua) • bawang merah • bawang putih • kencur • kunir • ketumbar bubuk • garam • gula pasir • minyak goreng

ikan layang (boleh pakai ikan apapun) • cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan yg diinginkan) • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit • tomat, iris tipis • pencit (mangga hutan muda), serut atau cacah • daun kemangi • telur • daun pisang untuk membungkus • garam •

Ikan mujair kecil / bisa ikan apa saja • garam • bawang putih bubuk • ketumbar bubuk • Tempat toples kedap udara

kulit ikan tenggiri giling • air • santan instan • telur • garam • gula pasir • penyedap/ micin • ladaku bubuk • terigu pro. sedang (segitiga) • bawang merah, iris • bawang putih, iris • daun bawang, iris •