ayam bagian paha, potong ukuran kecil/sesuai selera, lalu marinasi dengan secukupnya garam dan air jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih, tepung maizena, kecap asin, saos tiram, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, bawang putih, jahe, daun bawang ukuran sedang, garam