Kapsim cabe

daging babi (prefer bagian kapsim) • bawang putih dihaluskan • ketumbar (resep asli 1 sdm) • merica • baking soda • garam • kecap ikan • saus tiram • sereh iris tipis • bawang merah iris tipis masukkan ke air es • cabe rawit merah iris tipis masukkan ke air es • daun jeruk iris tipis •

Pork Belly (iris2) • Kapsim Babi (iris2) • Merica Bubuk • (Campur merata bahan2 di atas lalu diamkan sekitar 10 menit) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Bawang Merah (iris) • Sereh (ambil bagian putih nya saja lalu iris2 tipis) • Daun Salam • Jahe (beserta kulitnya, cuci bersih dahulu) • Cabe Merah Besar (iris tipis) • Rawit Hijau Utuh beserta batangnya - banyak sesuai selera • Air •

Samcan • Kapsim • jeruk nipis utk marinasi daging • Cabe rawit hijau mix cabe setan • Bawang putih • Bawang merah • jahe • sereh bagian putihnya saja • lengkuas muda • kunyit • Bahan Aromatik: • Daun salam •

Samcan Babi • Kapsim Babi (potong dadu) • perasan jeruk nipis untuk marinasi (supaya tidak terlalu amis) • Daun Pandan (optional) • Daun Kemangi Segar • Sereh (geprek) • Daun Jeruk • Daun Salam • Daun Bawang (iris2) • Air Matang • Garam • Merica •

kapsim • daun jeruk • daun bawang • cabe rawit • serai geprek • bawang merah • bawang putih • kunyit • cabe merah besar • jahe • lengkuas • kemiri

babi (me : kapsim) • bawang merah • bawang putih • ketumbar • andaliman (me : sdh diblender, langsung jg oke) • cabe kriting merah (sesuai selera) • cabe rawit merah (sesuai selera) • jahe • laos • kunyit • sereh • salam •

Kapsim Babi (iris2 tipis memanjang) • Soy Sauce (Lee Kum Kee / cap Angsa) • Merica Bubuk • Shaoxing Wine / Angciu • Minyak Goreng - saya pakai pork lard • Tepung Maizena • (Campur semua bahan diatas merata lalu diamkan dalam kulkas minimal 30 menit) • Kentang Besar Kupas (iris tipis2 memanjang dgn ketebalan sekitar 2-3 mm atau pakai parutan kentang jika ingin lebih praktis, cuci berulang kali sampai air jernih utk menghilangkan kadar tepung) • Cuka Putih • Air untuk merendam irisan kentang sampai terendam semua • (Rendam irisan kentang yg sudah dicuci bersih dalam air dan beri cuka putih, lalu diamkan dalam kulkas minimal 20 menit) • Sichuan Peppercorns •

Kapsim Kembang slice 2 mm • Bombay rajang sesuai selera • Cabe Kering (resep asli tak ada) • Terigu • Wijen Sangray utk taburan • Soy Sauce / Soyu / Kecap Asin (sy : Soy Sauce) • Jahe parut • Sake (sy : Xiaoxing) • Soy Sauce • Sake + 2 sdm Mirin (sy : 3 sdm Xiaoxing) • Minyak Wijen

daging (babi kapsim atau potongan porkbelly) • ± 14 lembar kimchi sawi putih (kimchi tua, yg sdh diinapkan) • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • air kuah kimchi • ± 500 ml air utk merebus (Kl ada anchovy stock, lebih otentik) • garam • lada hitam bubuk • rice wine (boleh skip) • kecap asin • gochugaru (bubuk cabe korea), lebihkan jika suka pedas • Mirin (bisa ganti dgn gula pasir+air jeruk nipis) •

Daging babi/kapsim (boleh diganti ayam/sapi) • bawang putih, dihaluskan • saus tiram • Sdkt minyak wijen • garam • kaldu bubuk • Lada • Tepung terigu • Tepung maizena • Air

Pork Belly / Kapsim (potong kotak2) • Kunyit (parut) • Jeruk Nipis • Garam • (campur semua bahan marinasi, remas2 dan diamkan sekitar 30 menit - 1 jam dalam kulkas) • Bawang Putih • Bawang Merah • Cabe Merah Besar • Cabe Merah Keriting • Rawit Orange (sesuai selera) • Rawit Hijau (sesuai selera) • Kemiri (sangrai) •

daging bagian kapsim (bisa diganti paha ayam fillet) • Lee Kum Kee chinese barbeque saus • madu • angkak bs diganti pewarna merah • saus tiram • minyak wijen • bumbu ngohiong • cabe rawit • bawang putih • tauco • air • kecap manis •

daging has + kapsim • lengkuas geprek • kayu manis (3 cm) • daun salam • cengkeh • sereh digeprek • santan (100 ml santan instan + 900 ml air) • susu uht • minyak untuk tumis bumbu • bawang merah • bawang putih • jahe •

tahu putih, iris serong besar2 • daging babi kapsim, iris tipis • bwg putih, keprek, buang kulit • cabe merah, buang biji, iris serong • bwg daun, iris serong besar panjang • kacang tausi kalengan • saus tiram • kecap asin • kecap manis • totole kaldu jamur • merica • tepung tapioka •

daging kapsim, cuci & potong2 tipis 3mm kotak (dapat daging+lemak). Tips: potongnya lbh mudah kalau dlm keadaan stengah beku • Campuran tepung kobe serbaguna & tapioka (1:3) • Marinasi daging setelah dipotong2: • garam • lada • ngohiong • totole • micin • minyak • bwp cincang • cabe keriting & rawit potong2 • daun bawang agak banyakan

babi bagian kapsim/samcan, potong kecil dan bersihkan • kentang ukuran besar, kupas dan potong2 • ngohiong • garam halus • saus sambal • kecap manis • merica bubuk • kecap cap Angsa • kecap ikan • bawang putih cincang atau 1 sdm baceman bawang putih

daging babi (kapsim) • daun jeruk, buang tulang dan sobek2 • daun bawang prei, iris • serai digeprek • daun kemangi • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • cabe kriting • cabe rawit atau sesuai selera • kunyit • jahe •

Ayam kampung betina (bisa pakai kapsim babi / samcan) • Kunyit parut • Jeruk nipis • Garam • Air • Minyak Goreng • Lemongrass (bruised) • Daun jeruk (boleh di iris tipis2 atau utuh dirobek) • Daun salam (robek) • Daun pandan (simpul) • Lengkuas (bakar, bruised) • cloves Garlic •

daging babi (bagian kapsim) • tepung putri • tepung beras • Daun bawang (iris tipis) • bawang putih (cincang) • cabe rawit domba (iris tipis) • gula • garam

Pork (Campuran Kapsim & Samchan) • Daun Bawang • Cabe Merah Kering • Bombay dipotong kotak • Kacang Tanah Kupas Sangray • Bawang Putih dikeprek cincang • Jahe diparut • Minyak untuk menumis • Soda Kue • Garam • Lada • Tepung Maizena •

Sekepal daging kapsim (sengaja ada lemak sedikit) • paha ayam bagian bawah • Kentang ukuran besar • Tomat cherry +/- • Seledri batang (selera) • Chili bean paste/ doubanjiang (sesuaikan) • Jahe 1 ruas jari (selera) • Cabe rawit dan cabe keriting 5-10 biji (campur, selera) • Seng thau la • Lada butir beberapa 7-10 butir • Kecap manis 1 sdm (selera) • Minyak wijen •

daging babi bagian kapsim kembang • tomat • sereh • daun jeruk • garam • jeruk nipis • air • bawang merah • bawang putih • cabe keriting • cabe rawit • kunyit

Kapsim • Cabe hijau besar 1belah 2 • Cabe keriting utuh • Bawang putih iris 5 • Bawang merah iris 5 • Jahe iris 1 jempol • Star anise • Garam • Cabe hijau besar 4 buang biji iris • Cabe hijau besar iris 2 • Bawang Bombay potong 1 • Star anise •

daging (sy pake babi kapsim) • kecap asin • Secukupny Pati, sedikit tepung terigu • Garam dan merica • Minyak goreng • Sambal embe

daging babi bagian kapsim • kentang ukuran sedang • Daun bawang • Garam • Kaldu jamur • Cabe rawit merah • Bawang merah • bawang putih • Lengkuas geprek • Sereh geprek • Daun salam • Daun jeruk