Kepala

bamer • baput • kencur • jahe • daun jeruk • daun salam • sereh • laos • santan instan • garam • kunyit bubuk • micin •

kepala ayam (cuci bersih, buang muncung & beserta 3 pada permukaan leher ayam) • Grinder mix lada putih hitam • kecap asin • bubuk totole kaldu jamur • bubuk gulai desaku • garam • Tepung saset tempe kriuk kobe • Minyak goreng

kepala+leher ayam (potong” bagian lehernya) • hati ayam+ampela (potong”) • kentang (potong dadu) • daun jeruk • gula pasir • gula merah • garam • lada bubuk • micin • kecap manis • Air • bawang merah •

kepala patin • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit bubuk • tomat • cabai merah • cuka • garam • gula • minyak • air

kepala ikan kakap • santan instant • santan encer • tomat mengkal, potong2 • cabe rawit merah, utuhkan • asam kawak, larutkan dalam secukupnya air panas • garam • kaldu jamur • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • kunyit, bakar •

kepala kambing • kaki kambing • bawang putih • kapulaga • bunga lawang • jahe • kunyit • daun salam • daun jeruk • serai • daun bawang • daun seledri •

Bumbu Halus • bawang putih • kunyit • jahe • jahe (boleh jg di geprek ya) • bawang merah • Cabai merah giling (tambahan sy) • Bahan lainnya • santan Rose Brand (sy pakai 65 ml santan instant) • air • ikan tongkol ukuran sedang (sy pakai 2 ekor ikan nila) • tomat (opsional ya) •

kepala ikan kerapu • air • kaldu bubuk/penyedap rasa • udang kering • jahe • kecap ikan • kecap asin • garam • merica bubuk • sawi asin, potong serong • jeruk nipis, peras airnya • larutan sagu (1sdm sagu + air) •

kepala ayam (+ leher) • bumbu marinasi • tomat merah • baput • bamer • cabe merah/rawit • jahe • bombay • cabe merah kriting • daun salam • daun jeruk • sereh •

kepala ayam • bawang Bombay ukuran kecil • bawang merah • bawang putih • margarin • minyak • Worcestershire saus (kecap Inggris) • saus tiram • minyak wijen • saus tomat • saus sambal • kecap manis

kepala ikan tengiri, resep asli Tuna • jeruk (untuk hilangkan bau amis) • santan instan 65 ml • air (versi kuah encer) • terong, tambahan saya • bawang merah • bawang putih • jahe • kemiri • kunyit • cabe merah, biaa keriting • cabe rawit merah, opsional •

Daging kepala sapi rebus • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah • Kemiri • Daun salam • Daun jeruk • Sereh • Lengkuas • Kecap manis Bango • Garam • Gula •

kepala kambing yang sudah bersih • santan, pastikan dari kelapa fresh bukan santan kara atau instan • minyak goreng • cabe merah • cabe keriting (jika suka pedas bisa ditambah sesuai selera) • bawang putih • bawang merah • kencur • kunyit • jahe • kemiri • ketumbar •

Kepala kakap • Bawang merah • Bawang putih • Kunyit • Jahe • Serai • Daun jeruk • Daun salam • Minyak goreng • Garam • Gula • Air •

kepala ikan (mujair) • tahu, potong dadu, goreng • Santan Rose Brand • pete • garam, gula dan kaldu • daun salam • lengkuas geprek • bawang merah • bawang putih • rawit ijo

kepala ikan kakap besar • kemiri • bawang merah • bawang putih • tomat merah • cabai domba • sereh • daun jeruk • daun bawang • kentang • jeruk nipis • Garam •

kepala kakap • jeruk nipis • bawang merah • bawang putih • santan instan • daun kunyit • serai • asm kandis • daun jeruk • daun salam • gula pasir • Garam dan bumbu kaldu •

besar (potong miring) Daun bawang • Minyak untuk menumis • Air • Kaldu jamur • Garam • Lengkuas • Serai • Daun salam • Santan kara • belah (goreng 1/2 matang) Kepala kakap • (potong miring jadi 2) Cabe rawit merah • (potong miring) Cabe hijau besar •

Kepala Ikan (belah jadi dua, cuci bersih, marinasi dengan cuka apel selama 1 menit, cuci hingga bersih) • Kacang Panjang (cuci bersih, potong-potong) • Santan Instan • Air • Kaldu Bubuk, Garam, Gula, Ketumbar, Minyak goreng • Bawang Merah ukuran sedang • Bawang Putih • Cabai Keriting • Kemiri (sangrai) • Kunyit (bakar/ sangrai) • Lengkuas • Jahe •

(ukuran besar, belah 2 lalu bagi 3) Kepala ikan lemuru • Bawang putih • Jahe • Kunyit • Cabe merah besar • kemiri • (memarkan) Sereh • (buang tulang daunnya) Daun jeruk • (ukuran besar, potong-potong) Tomat • Cabe rawit • sebanyak mungkin Daun kemangi • Bawang merah •

Ceker ayam + kepala ayam • bumbu racik ayam / bumbu marinasi • air (1,5 gelas)

kepala manyung • tempe gembus • tahu kuning (potong jadi 2) • Kemangi • Tomat • Cabai rawit secukupnya (kalo aku 11) • Cabai keriting merah • Bamer • Baput • Kemiri • Daun jeruk • Daun salam •

kepala ayam, potong jadi 2 bagian • sayap ayam, potong jadi 2 bagian • kaldu bubuk untuk bumbu merebus ayam • margarin untuk menumis bumbu • bawang putih • bawang merah • bawang bombay • cabe merah keriting • cabe hijau keriting • kaldu bubuk • garam • saos tiram •

/2 kepala ikan patin, 1 kepala belah 2 (boleh ikan lain) • timun, kupas potong • tomat hijau, potong • belimbing wuluh (tmbahan dari saya), potong • serai, memarkan • daun salam • kaldu jamur • gula pasir • Garam • air • bawang merah • bawang putih •

kepala salmon, belah 2, buang insang. 1 kg fin salmon dan 0.5kg iga salmon. Cuci bersih, kasih perasan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit • Jamur shimeji putih dan coklat Potong, buang akarnya, cuci bersih • Wortel manis, kupas iris serong • Tomat merah besar 1 potong 12, dadu • Daun bawang iris besar, secukupnya • Seledri, iris kasar, secukupnya • Jahe ari, kupas, geprek • Daun jeruk • Serai memarkan • Daun salam • Jeruk nipis, 4 untuk marinasi, 6 untuk kuah • Garam •

kepala ikan, belah 2 • jeruk nipis (ambil airnya) • bawang merah • bawang putih • kemiri • cabe merah keriting • cabe rawit utuh • lengkuas • sereh • daun jeruk • daun salam • jawa •

kepala ikan patin • jeruk nipis • timun (opt) • tomat • cabe hijau • cabe rawit utuh • lengkuas, geprek • daun salam • kaldu bubuk rasa ikan • garam dan gula • bawang merah • bawang putih •

kepala manyung asap • iwak asap potongan • daun salam • daun jeruk • lengkuas • cabe rawit utuh • bawang merah • bawang putih • jahe • cabe merah keriting • santan (santan instan @65ml + 400-500 ml air) • tomat hijau •

ikan asin belah "kepala batu" • cabe rawit (sesuai selera) • cabe keriting • bawang putih • bawang merah • tomat segar • garam • gula • gula jawa • minyak goreng