sawi pahit (bila di tumis langsung, rasa sayurnya pahit,tapi enak.. 😆), potong atau utuh bebas ya, saya lebih suka di potong,supaya lebih cepat proses fermentasi nya • garam kasar • gula (merah atau putih bebas ya, mau mixed jg boleh... gula dipakai supaya rasanya lebih asam) • air cucian beras (atau air biasa juga gapapa)