Shallots

Sayap ayam (saya pakai paha dan sayap) • Jeruk nipis • Bumbu racik ayam goreng • Tepung maizena • Bawang merah • Bawang putih • Cabe hijau besar • Cabe rawit merah (#optional) • Cabe merah keriting - (saya pakai 3 cabemerah) • Kaldu bubuk • Garam (#Opsional) • Gula pasir •

daging ayam • Gula • Garam • msg #opsional • Santan kara / Santan dari 1/2 kelapa • Serai geprek • Daun salam • Daun jeruk • minyak • air • bawang merah • bawang putih •

Jamur Tiram • Kemangi • Bawang merah • Bawang putih • Cabai keriting merah & hijau • Cabai rawit merah (sesuai selera) • Ebi / terasi (opsional) • Minyak (untuk menumis) • Lengkuas • #NB : 1/4 sdt garam (#opsional, jika pakai kecap asin) • #NB : 1/4 sdm garam (jika #tidak pakai kecap asin) • Kecap asin •

Daun Ubi / singkong muda (petiki daunnya) • Santan dari 1/2 butir kelapa parut (Saya 130 ml Santan instan + 870 ml air) • Serai (geprek) • Lengkuas, (memarkan) • Daun salam • Daun jeruk • Garam • Gula • Minyak secukupnya (untuk menumis) • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah keriting •

Bawang merah • Bawang putih • Cabai rawit • Daun jeruk (ukuran besar, buang tulang daun) • Serai (bagian dalam) • Terasi • Kaldu jamur / kaldu ayam / micin • Garam (#opsional) • Gula • irisan Jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau (saya 0.5 jeruk nipis) • Minyak kelapa / minyak goreng • Shallots •

ikan Gurame sedang • Margarin • Kecap manis • Saus tiram • Asam jawa • Air • Garam • Gula pasir • Minyak untuk menumis • Bawang merah • Bawang putih • Ketumbar •

cabe merah besar • cabe rawit merah • bawang putih #opsional • kencur & daunnya #opsional • terasi bakar / goreng / mentah • garam • gula pasir #opsional • Penyedap / MSG • terong bulat (hijau / ungu) • tomat • kacang panjang • bawang merah •

Lele / 7 ekor • Jeruk nipis • cabe rawit utuh (#Opsional) • Santan instan (65 ml) • lengkuas (geprek) • daun jeruk • daun salam • serai ukuran besar (geprek) • daun kemangi • Garam • Gula pasir • Kaldu bubuk •

air (untuk merebus) • terong bulat (kerat-kerat) • cabe rawit • tomat sedang • bawang putih • bawang merah • ikan asin / teri #Opsional • / buah terasi (matang / bakar) • garam • penyedap #Opsional • gula pasir • Water (for boiling) •

Udang • Jeruk nipis • Bawang bombay • Bawang merah • Bawang putih • Saus sambel • Saus tomat • Gula pasir • Margarin (untuk menumis) • Garam • Merica bubuk • air (Saya 300ml) •

Bawang merah • Bawang putih • Cabai keriting • Minyak goreng (secukupnya) • Garam • Baking soda • Air • cumi segar • Serai (geprek) • Daun jeruk • Jahe (geprek & ikat) • Saus tomat •

Chicken • Tempeh • Boiled eggs • Potato • Green beans • Carrot • Shallots • Garlic • Bay leaves • Lemongrass • Sambal ulek (chili paste) • Salt •

ayam pejantan (saya pakai 1 kg ayam boiler) • bawang putih • daun salam • daun jeruk • serai • jahe • garam • kaldu jamur/penyedap • merica • santan • air kelapa • Air •

beras putih • santan (dari 2 bungkus kecil santan instan (130 ml)) • >>> opsional tambahan air jika diperlukan untuk menanak nasi <<< • teri medan / teri biasa (sudah digoreng) • pete (Opsional) • lengkuas (geprek) • cabai rawit (opsional) • sereh (geprek) • daun salam • daun pandan (opsional agar lebih wangi) • garam (saya 1-1 1/2 sdm garam) • kaldu jamur •

- 1 kg ayam • jeruk nipis (jika menggunakan ayam boiler/potong) • santan kara (130 ml) • Minyak goreng untuk menumis • Kaldu hasil rebusan ayam • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit • kelingking kencur • ketumbar bubuk • jinten bubuk (saya pakai jinten kasar yang dihaluskan) •

Daging sapi • Daun salam • Lengkuas • Kecap manis • Gula • Garam • Kaldu bubuk • Minyak goreng untuk menumis • Air hasil rebusan daging (secukupnya) • Bawang merah • Bawang putih • Kemiri sangrai •

Ayam • Daun salam • Bawang putih • Bawang merah • Bawang bombay (uk.besar) • Garam • Gula • Saos tiram • Kecap manis • Lada bubuk • Margarin / mentega • Air •

Rice • Water • Cooked chicken (shredded) • Fried shallots • Chinese cruller (youtiao), sliced • Crackers (emping or prawn crackers) • Sweet soy sauce • Chili sauce • Salt • Pepper

Low Protein wheat flour • Tapioca flour • Margarine • salt • Chiken powder • Backing Powder • Water • Garlic • Shallots • Water • celery 1 (opsional)

daging ayam fillet (paha lebih empuk) - 500 g Chicken fillet (thighs preferred for tenderness) 🔪 Cut into medium-sized cubes; don’t cut too small so the meat stays juicy • sate (bamboo skewers) – as needed 👉 Soak in water beforehand to prevent burning • bawang merah - 6 cloves shallots • bawang putih - 4 cloves garlic • Ketumbar - 1 tsp coriander seeds • jahe - 2 cm ginger • lengkuas - 2 cm galangal • kencur - 1 cm aromatic ginger • serai - 1 stalk lemongrass (use the white part only) • kemiri - 2 pcs candlenuts • gula merah - 2 tbsp palm sugar • kecap manis - 5 tbsp sweet soy sauce •

daging sapi sengkel (650 g beef shank) • air (1 liter water) • bawang merah (12 shallots) • bawang putih (7 cloves garlic) • jahe (3 cm ginger) • lada putih butir (1 tsp white peppercorns) • ketumbar (1 tbsp coriander seeds) • pala (½ nutmeg) • minyak (75 ml cooking oil) • air (50 ml water) • serai, geprek (1 stalk lemongrass, bruised) • cengkih (5 cloves) •

ikan tenggiri giling (250 g ground mackerel fish) • bawang putih halus (1/2 tsp ground garlic) • kaldu jamur (1 tsp mushroom stock powder) • air (termasuk 1 butir putih telur) (150 ml water, including 1 egg white) • garam (1 tbsp salt) • –200 gr tepung sagu atau tapioka merk Rose Brand (150–200 g sago or tapioca flour by Rose Brand) • minyak goreng merk Rose Brand untuk menumis (2 tbsp coconut oil for sauté) • santan (65 ml coconut milk) • air untuk light taste (500 ml water for light taste) • bawang merah (4 shallots) • bawang putih (3 cloves garlic) • ebi (2 tbsp dried shrimp) •

ikan tenggiri giling (500 g ground mackerel fish) • bawang putih halus (1/2 tsp minced garlic) • kaldu jamur (1 tsp mushroom seasoning) • air (termasuk putih telur dari 1 butir telur) (250 ml water, including the egg white from 1 egg) • garam (1/2 tbsp salt) • MSG (1/2 tsp MSG) • –300 gr tepung sagu tani atau tepung tapioka dari Rose Brand (250–300 g sago starch or tapioca flour by Rose Brand) • tahu putih, potong kotak (Some white tofu, cut into cubes) • minyak goreng Rose Brand untuk menggoreng (cooking oil for frying by Rose Brand) • ekor udang segar atau kepala udang (untuk kaldu) (1/2 kg fresh shrimp tails or shrimp heads, for broth) • bawang putih (4 cloves garlic) • lada bubuk (1 tsp ground pepper) •

paru (500 g beef lung) • daun salam (2 bay leaves) • jahe, dimemarkan (2 cm ginger, smashed) • garam (1 tsp salt) • air (1,000 ml water) • serai, dimemarkan (1 stalk lemongrass, smashed) • daun salam (2 bay leaves) • lengkuas, diparut (100 g galangal, grated) • garam (1 tbsp salt) • kaldu jamur bubu kb(1 tbsp mushroom powder) • gula merah -+ 70gr (70 gr palm sugar) • air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air) (1/2 tbsp tamarind water – from 1 tsp tamarind dissolved in 1 tbsp water) •

Mie telur kering (chinese egg noodles kalau lg di luar negeri) • Kubis/kol (chinese cabbage) • Toge (bean sprouts) bisa tambah sayuran lain kalau dibutuhkan • bawang merah u dirajang (shallots) • Bumbu pecel instan

tahu putih (200 gr of tofu) • telur ayam (2 eggs) • bawang putih, iris tipis (3 cloves of garlic, thinly sliced) • bawang merah, iris tipis (4 shallots, thinly sliced) • serai, iris halus (1 stalk of lemongrass, thinly sliced) • daun jeruk, buang tulangnya (2 lime leaves, remove the midrib) • cabe merah, iris menyerong (2 eye bird chillies, sliced diagonally) • daun kemangi (a handfull of Thai basil) • Garam dan lada secukupnya (salt and pepper to taste)

Nasi (kalau bisa pakai nasi dingin atau nasi kemarin) / 1 serving of Rice (use cold rice or yesterday's rice if possible) • Telur / 1 Egg • Butter atau Mentega / 1 tbsp Butter • Topping (opsional; saya pakai bawang goreng) / Toppings (optional; I used fried shallots) • Sawi Hijau, potong-potong / 1 bunch Mustard Greens, sliced • Sawi Putih, potong-potong / 4 pieces Nappa Cabbages, sliced • Bawang Putih, cacah halus / 4 cloves Garlic, finely chopped • Jamur Shimeji / 1 portion Shimeji Mushroom • Tofu Telur, potong-potong tebal / 1/2 packet Egg Tofu, cut into thick slices • Saus Tiram / 2 tsp Oyster Sauce • Garam dan Lada Putih / As needed Salt and White Pepper • Air / As needed Water

beef mince • onion • garam masala • salt • pepper • eggs • spring onions • shallots • carrot • cucumber • green chillies • sugar •

Bawang merah • Minyak kelapa/minyak zaitun • Minyak wijen (optional ya)