Udang (kupas sisakan ekor, belah punggung buang kotoran. Keringin pake tisu sampe bener2 kering, ini wajib biar tepung nempel) • Bawang putih bubuk • Lada • Garam • Kaldu bubuk • (diamkan 10 menit setelah marinasi) • Tepung Beras (ini yg bikin kriuk tahan lama 🔥) • Tepung Tapioka (biar kopong + ngembang, nggak ciut) • Maizena (opsional, tapi bikin makin ringan) • Lada bubuk • Kaldu bubuk