astri @astripravita
Keju nya pke merk apa mb? Klo air lemon diganti cream of tar tar bisa ga? Takaran brp sendok klo bisa?
Lia Rahmad Suparlan @4lm3r4lt4f
Ooo gitu... baru tau. Selama ini taunya sebelum mixer justru nunggu suhu ruang 😘 makasih banyak ya. Oh ya, bedanya terigu protein rendah ama tinggi apaan sih? Maksudnya untuk konteks cake ini, hasil lbh gimana kalo dg terigu protein rendah? Makasih banyak yaa pengetahuannya ttg meringue di atas
Irene @ireneiscooking
Iyaaa kalau kyk telur, susu gitu memang lebih baik suhi ruangan supaya adonannya bisa mengembang dan kecampur rata sama adonan yg lain. Tapi khusus untuk putih telur, dia lebih bagus kalau sebelum dimixer di taruh di tempat dingin dulu supaya bisa lebih mengembang hehe.Kalau tepung protein tinggi sama rendah itu beda di kandungan proteinnya. Protein tinggi = kandungan proteinnya lbh banyak = mengandung banyak gluten = lebih gampang menyerap air dan kenyal. Jadi ini cocok untuk makanan yg memang butuh kekenyalan seperti mie, roti, donat.Sedangkan kalau protein rendah itu = kandungan proteinnya lbh rendah = kadar glutennya sedikit = sulit menyerap air dan ga kenyal. Tapi karena sulit menyerap air, jadinya bikin adonan lembut. Ini biasa dipakai untuk bikin cookies, kue kering, cake gitu
Ika Ulfiyani 💃💃 @ika_ulfiyani
Hai kak.. Putih telur 4btr kira² berapa ml ya???
Aku ada putih telur tp lupa udah berapa butir telur.. 😁😁😁
Aku ada putih telur tp lupa udah berapa butir telur.. 😁😁😁
Yalike's Kitchen @yalike150418
Kak air lemon/jeruk nipisnya masuk ke adonan putih telur atau adonan kuning telur?
Irene @ireneiscooking
Kalau bisa sih pakai keju slice yg bisa leleh. Biasanya keju untuk burger yg warna orange (taunya merk anchor), atau pernah coba merk bridel yg mozarella juga ok sih karena leleh tp ga molor :)
Dita @cook_24811770
Klo ga ada air lemon atau jeruk nipis, bisa d skip ga? Gunanya air lemon buat apa yah?
Irene @ireneiscooking
Kalau bisa jgn di skip hehe. Fungsinya supaya warna cheesecakenya lebih cerah, rasanya lebih smooth dan untuk enhance cream cheesenya :)
Dita @cook_24811770
Ohhh.. gitu yahh.. makasih infonya ya infonya mba.. d kulkas lemon lagi ga ada 😅 jeruk nipis ada sih tapi
