Komentar di
Japanese Soft Fluffy Milk Bread
Susan Ferawati @susanfera28
Makasi resep nya....dari resep ini saya bisa jualan Japanese bread dan semua pada suka
Anggraeni Pratiwi @sugarplum
Hai ci.. kalo mau kasih warna di tahap yg mana ya?
Kalo taburannya pake gula halus taburan bisa?
Kalo taburannya pake gula halus taburan bisa?
Stella @lalawhisk
Setelah tahap ke 4, lalu ulen lg smp pewarna rata dan kalis. Taburan bs pakai gula halus, atau topping lainnya sesuai selera 🙏🏻
Alifia Annisa @cook_24498138
hallo ci. mau tanya, kl ga ngembang dari fermentasi pertama knp ya? itu raginya diaduk ga ci pas dicampur ke susu? thank you
Stella @lalawhisk
pastikan ragi msh aktif ya mbak.. Iya sy aduk ke susu dulu, diamkan sbntr aja smbl campur adonan keringnya
Alifia Annisa @cook_24498138
iyaa mom kyknya krn raginya kemarin udh kelamaan disimpen. kemarin nyoba lg udah berhasil. thank you ya mom😊
Stella @lalawhisk
mestinya bisa mba, kurangin garamnya.. cm kl sy bikin roti biasa pakai unsalted 🙏🏻
dian Sochmawardhany @cook_9612553
Ci..kalau manisin oven biasanya berapa lama ya baru masukin loyangnya?
Gisela Gabriela @cook_17032536
Say.. tlg info, saya uda passs smua takaranx. Trs saya ulen bhkan smpe 30 mnit kok blm kalis y? Masih lengket.... (sy coba pake mixer ngulenx)
Stella @lalawhisk
biasanya kebanyakan cairan dan kelamaan ngulen bisa. Coba pakai tepung pro tinggi dan tuang cairan (susu) nya jangan semuanya, misal 3/4 dl nanti br tambahkan dikit2. Kl sdh kalis ga ush tambah lg. Tiap tepung daya serap airnya beda2 mba. Itu yg sy tau mba 🙏🏻
yasintha @yasintha10
Sy sudh bikin 2x pakai resep in. Yg prtm sy pakai pro tggi, dn susu sesuai takaran tp tetep lengket (sy jg pakai mixer). Kedua kli sy bikin, ttp pakai pro tggi tp susuny sy kurang i 10-5 gr, kalau msh lengket sesekali sy tmbh tpgny dkit2, dan akhrny bisa kalis elastis.
Stella @lalawhisk
yg hijau pakai bubuk green tea, yg pink dan ungu pakai pewarna koepoe mba, tp dikitt banget ya, krn adonannya sy bagi 4, msg2 setetes kl pgn warnanya pastel 😀
Asep Permana @cook_5069670
susu cair yang di maksud susu uht kah mba ? atau susu skm di cairkan ? maaf aku masih blm paham dunia per bakingan 😥
Stella @lalawhisk
itu dr resep aslinya pakai tangan mba, tp jgn jadi patokan, blm tentu sama. Lbh baik dilihat dari adonannya sdh kalis atau blm
nori @cook_22970780
Mbak ngulen pake tangan paling lama berapa menit ya? Takut kelamaan. Soalnya kl sy yg ngulen kayak kalis nya lama
Stella @lalawhisk
Kl sy skitar 15 mnt-an. Msg2 beda sih, mmg lbh cepat pake mixer 😀.susu cairnya jgn lgsg disemuain ya mba, misal 3/4 dl, kebanyakan cairan bs bikin susah kalis. Tambahin aja dikit2 sambil ulen.
@AbangRezky_Agung @abangRezky_agung
Kak, mau tanya. Penyebab roti mengempis beberapa saat dari keluar oven itu kira² apa ya? Dan apakah ada solusinya, kalo ada boleh saya minta dibagi resepnya. Terimakasih
@AbangRezky_Agung @abangRezky_agung
Apa sudah dapat solusi? Sampe sekrng saya masih sama kalo didiamkan lama bun menyusut kempis
Ferdinal Chandra @VRDnal
Betul jadinya kaya permen karet kenyel2. Saya sudah bikin 2x ngeikutin urutan. Tp masih blm bisa tahan supaya gak nyusut 🤯
@AbangRezky_Agung @abangRezky_agung
😁😁😁 apa mungkin ada kesalahan tahapan atau gmn. Kalo langsung makan iya lembut dan ngembang
Ferdinal Chandra @VRDnal
Iya saya rasa. Kita membuat kesalhan step yg sama nih. Semoga ada solusi 😇🙏
Stella @lalawhisk
sy coba share yg sy tau ya mas 😄 Biasanya kl kempis kemungkinan:
1. terlalu byk cairan
2. proofing/fermentasi kelamaan
3. over ngulennya, terutama kl pake mixer jgn smp kepanasan, mending lanjut ulen tangan
4. suhu dan lama oven kurang
Moga membantu, atau mgkn ada tmn2 yg lbh pengalaman bs bantu jawab 🙏🏻😊
1. terlalu byk cairan
2. proofing/fermentasi kelamaan
3. over ngulennya, terutama kl pake mixer jgn smp kepanasan, mending lanjut ulen tangan
4. suhu dan lama oven kurang
Moga membantu, atau mgkn ada tmn2 yg lbh pengalaman bs bantu jawab 🙏🏻😊
Aida R Nurdin @FAMS_CAKE
Bantu jawab, biasanya ini karena kelamaan di Thowingnya, kalo sudah mengembang 2x lipat harus segera di oven, jangan tunggu lbh ngembang lagi.
proses 6 dan 8 ini yang kita hrs gerak cepat, karena biasanya saat kita sedang bulatkan yg lain bulatan pertama sudah cepat mengembang, nah ini ngak perlu lagi kita istirahatkan 15 menit, langsung aja bulatan pertama diisi kalo mau kasih isian dan langsung taruh diloyang.setelah selesai semua, diamkan lagi sampai mengembang 2x sekitar 30 sd 45 menit langsung panggang ..Insya Allah roti tidak akan tiarap dan keriput ..
semoga bermanfaat
proses 6 dan 8 ini yang kita hrs gerak cepat, karena biasanya saat kita sedang bulatkan yg lain bulatan pertama sudah cepat mengembang, nah ini ngak perlu lagi kita istirahatkan 15 menit, langsung aja bulatan pertama diisi kalo mau kasih isian dan langsung taruh diloyang.setelah selesai semua, diamkan lagi sampai mengembang 2x sekitar 30 sd 45 menit langsung panggang ..Insya Allah roti tidak akan tiarap dan keriput ..
semoga bermanfaat
Asep Permana @cook_5069670
percobaan pertama adonan tidak lengket .. tapi saya buat yg k2 x nya kok lengket ya .. memang di adonan k2 sy pakai full pro tinggi dan raginya sy tuang di tepung. apa itu jadi penyebabnya ?
Stella @lalawhisk
raginya dimasukan ke dlm susu cair dl aduk2, diamkan bbrp menit aja br masukin ke tepung.. smoga membantu
junita @Cakesbyjunita
Jadi setelah di fermantasi pertama berapa kali lagi harus di kempes kan ?
Nekonad Chan @cook_17387927
Kalo ovennya tangkring bisa mbak
Cuma waktu pemanggangan biasanya 2x lipat lebih lama
Terus harus telaten dibolak balik
Cuma waktu pemanggangan biasanya 2x lipat lebih lama
Terus harus telaten dibolak balik
Stella @lalawhisk
Mgkn proses proofing (fermentasi) terlalu lama atau terlalu byk cairan, bisa jg over atau under ngulen. Pastikan ulen sampe kalis elastis ya mba. Smoga berhasil 😊
Stella @lalawhisk
mixer/ulen terlalu lama atau terlalu sebentar. Jika terlalu sebentar adonan blm mengembang sempurna, jika terlalu lama kandungan pd bahan roti kurang atau hilang.
Olivia @cook_25066511
Sis tanya, kalo oven dengan suhu 150 selama 17-20 menit itu hasil rotinya undebake apa ga sis? Thank u
Stella @lalawhisk
Beda oven beda suhu sis, jadi kenalin oven msg2 (sy kenal stlh berkali2 gosong 😅). Kl di oven sy pas suhu segitu utk roti ini. Mgkn oven lain ada yg mesti 170 dan lama panggangnya jg berbeda 🙏🏻
Eliza Stefany Tseng @elizaaatseng
Kalau mau pake oven angkring apakah saat di bolak balik tidak mempengaruhi pemanggangannya sist? Takutnya jadi kempes gitu nanti. Thank you
Mustika Riany Puteri As'ari @Mustika_riany
mbak, kira2 roti nya kuat sampe brpa hari ya? oh iya trs itu susu nya 185gr atau 185ml?
Stella @lalawhisk
roti tahan 3-4 hr mba.. hr kedua msh empuk. 185 gr, tp saran sy jgn masukan semua dl, nanti lihat adonan msh perlu cairan ga, supaya tidak lembek 🙏🏻
Darpa @bundaollien
Kak punya ku kalo dah keluar dr loyang pas menuju dingin kok kempes ya ..Padahal waktu keluar loyang bagus
Heni Purnama @cook_28899385
Bun itu pas dimasukin k loyang, loyang nya itu diolesi margarin gk?
