Komentar di
Bolen Pandan pisang tanpa korsvet
Hilda Farista @cook_2543832
Beberapa resep ad yg saya liat didiamkan selama 15 didalam kulkas,,ad juga yg didiamkan disuhu ruang berjam jam,,dan ad yg dibungkus plastik wrap,,apakah semua mempunyai fungsi yang sama,,?terimakasih
Sari Kurniawati Nur Dwiyanto @sari9907
Bismillah, mba hilda yang saya tahu tujuan didiamkan dikulkas selama 15 menit adalah supaya adonan menteganya tidak meleleh jadi lebih solid, dan nggak terlalu lembek saat nanti digilas, meskipun margarine memang titik lelehnya lebih rendah daripada butter, sedangkan adonan B itu kan lembek dan tujuan didiamkan adonan adalah supaya bisa lebih mudah juga dalam penggilasannya.
Makanya dalam setiap step didiamkan dulu karena kadang adonan suka melawan kalau tidak didiamkan dulu.
Dan tujuan dibungkus plastik wrap ataupun plastik biasa adalah supaya permukaan adonan tidak kering karena terexpose udara.
Kalau yg didiamkan berjam jam itu biasanya adonan yang difermentasi mbaķ, misalnya adonan roti, atau kue kering yang menggunakan ragi didalamnya.
Semoga membantu ya mbak sedikit penjelasannya.
Makanya dalam setiap step didiamkan dulu karena kadang adonan suka melawan kalau tidak didiamkan dulu.
Dan tujuan dibungkus plastik wrap ataupun plastik biasa adalah supaya permukaan adonan tidak kering karena terexpose udara.
Kalau yg didiamkan berjam jam itu biasanya adonan yang difermentasi mbaķ, misalnya adonan roti, atau kue kering yang menggunakan ragi didalamnya.
Semoga membantu ya mbak sedikit penjelasannya.
