Komentar di
Tempe Homemade
Sulhan Arif @cook_20975201
Assalamualaikum
ibu, saya mau tanya untuk jenis cuka yg digunakan ...
terimakasih
ibu, saya mau tanya untuk jenis cuka yg digunakan ...
terimakasih
Iwan R kandis angler @cook_21092612
mau nanyak,kalau tempe pahit dan jamur yg tumbuh sedikit,apa solusinya?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Itu kategori gagal. Kalo saya rebus berulang kali, sampai lendir dan bau hilang. Trus jadiin sayur tumpang
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Bisa jadi terlalu lembab, setelah dingin dan uap hilang kalo saya, didiamkan dl 1 jam-an, bagusnya pakai kipas angin, sambil sesekali di aduk pakai sendok steril. Biar g kering bagian atasnya doang
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Atau setelah dikuliti rendam ulang 24 jam denagn air bersih sampai berlendir atau ada buih dipermukaan airnya. Tujuannya mengeluarkan enzym untuk menghilangkan asam tempe yg bisa bikin tempe pahit
Sulhan Arif @cook_20975201
Assalamualaikum ibu
kemarin saya sudah coba buat tempe 1 kg tapi hasilnya gagal. jalurnya tidak merata juga sedikit bau.
karena diresep ibu 600 diberi ragi setengah sdm punya saya di kasi 1 sdm dan cuka 2 sdt 😭😭😭
kemarin saya sudah coba buat tempe 1 kg tapi hasilnya gagal. jalurnya tidak merata juga sedikit bau.
karena diresep ibu 600 diberi ragi setengah sdm punya saya di kasi 1 sdm dan cuka 2 sdt 😭😭😭
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Waalaykumussalam warrohmatullah. Waah ikut sedih dengernya Mas Sulhan. Kenapa ya? Kalo ikut step by step harusnya berhasil. Btw bagaimana dengan penyimpanannya? Apa sirkulasi udaranya baik? Terutama bagian bawah si tempe, sebisa mungkin ada udara, tdk langsung nempel seluruh permukaannya sama wadah.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Raginya 1 sdm, betul kok. Yg harus diperhatikan peralatannya yaa, trus yg perendaman, beneran harus smp keluar tanda basi, berbuih bahkan sampai berlendir 24 jam. Trus cuci bersih sampai kesat, baru rebus ulang.
Chintya Siekiera @Moon_axe
Mba, ini raginya ragi tempe apa ragi sembarang? Soalnya saya jg merantau dan gaada ragi tempe😄
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Ragi tempe mbak. Dl saya di kasih sm temen yg pulang dr lndo. Jd bs bereksperimen.
Aries Budhyanto @cook_25173303
Seandainya bisa beli kedelai tanpa kulit sangat ideal sekali, saya sudah bikin beberapa kali selalu berhasil, semua proses diatas sudah standard, satu hal saya peram di tempat gelap dan ditaruh diatas rak pendingin roti. Hari ke 3 sudah penuh dengan kapang berwarna putih. Temperature constant 23 degree Celsius baik musim panas maupun musim dingin.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Makasih banyak masukannya. Iya suhu sangat berperan penting dlm pembuatan tempe ini.
Tina @cook_20042830
salam mba,
mau tanya, apabila setelah direndam 24 jam tapi blum ad buih atau tanda basi, apakah harus di rendam lebih lama lagi?Hatur NuhunTina
mau tanya, apabila setelah direndam 24 jam tapi blum ad buih atau tanda basi, apakah harus di rendam lebih lama lagi?Hatur NuhunTina
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Ya rendem aja lagi, biasanya sangat tergantung suhu. Kalo daerah dingin pasti butuh waktu lebih lama dibanding daerah panas. Gpp, in syaa Allah setelah ditambah 1/2 harian lagi air rendaman kacangnya berbuih / berbusa / berlendir
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Maa syaa Allah Tabarokallah, cakeeep Teh Tina hasilnya, kapang tebal sempurna. Makasih banyak ya kiriman fotonya. Tempe buatan tangan sendiri emang the best, kita bs pilih bahan baku kedelai non GMO ataupun organik, nyaman di hati.. 😃
Tina @cook_20042830
teh, ini yg sudah 4 hari, hatur nuhun resep na teteh. Alhamdulillah berhasil 😁😁. Klo penyimpanan nya cukup di kulkas atau harus masuk freezer?
Rian Irva @cook_15235584
Bismillah, dari yg saya pernah coba, yg membuat pahit itu tunas kecil di dalam kedelai bu. Saya pernah cobamakan pas masih mentah. Tunas(nyantik kecil) itu yg bikin pahit. Kalau mencuci nya bersih betul (tunas kecil benar2 hilang) , insyaAllah tanpa cuka pun tidak pahit atau direndam 12 jam juga berhasil
Michelin @MichelinG
Halo mbak. Mau tanya kalo saya bikin tempe setelah 24 jam keliatannya udah putih semua tapi ad kyk air2 d plastiknya. Itu udah boleh d masak apa belom? Terima kasih
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Kalo ada embun masih normal kok mbak, selama baunya fresh khas tempe, in syaa Allah berhasil. Kalau sdh putih tipis masih bs didiamkan bbrp saat lagi sebenarnya biar kapang tebal.
Michelin @MichelinG
Okay mbak. Makasi banyak ya infonya. Baunya fresh khas tempe. Coba saya tunggu sampe smuanya putih rata ya.
