Komentar di
Japanese Milk Bread aka Japanese Pillow Bread
Ecka Rahma @eckarahma____
🤭 yaah aku kan belum pernah jumpa, macam mana aku mau bilang iyes menul nya sama😄 tetep terkece lah mbakku ini.. maa syaa Allaah😘
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
MashaAllah malah dikomen ama yg lebih kece ❤️. Aku padamu mbaaa 🤗😘
Istorindra Izzhakazi @istorindra_izzhakazi
Mbak, sy bikin serupa menggunakan resep lain kok ga lembut2 banget ya. Dengan resep ini apakah hasilnya lembut kayak squishy? Hehehe. Terima kasih sebelumnya
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba, sptnya faktor lembut nya roti yg paling utama adalah ketika adonan kalis. Jika membentuk window pane artinya adonan sudah elastis. Jika kalis elastis dipastikan roti akan berserat halus dan lembut.Faktor lain nya bisa dr komposisi penggunaan telur dan susu. Dgn penambahan whip cream cair akan membuat tekstur lebih lembut lagi. Termasuk komposisi tepung protein tinggi ditambah protein sedang. Tapi balik lagi ke pengadonan ya mba, ttp mandatory kalis elastis.Untuk resep ini, menurut saya roti amat lembut, berserat panjang dan lumayan squishy. Ttp lembut keesokan harinya tp disimpan dlm wadah kedap udara.Semoga menjelaskan ya mba, semangat 😍
Istorindra Izzhakazi @istorindra_izzhakazi
Terima kasih ya mbak. Saya jd pingin nyoba resep mbak
yunita candang @junitagh
Hi sis, kalo bole tau tujuan menabur terigu untuk apa ya ? Makasih.. 🙏🏻
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba. Aku belum pernah coba yg kukus. Tapi sepertinya taburan tepung akan hilang ya krn uap kukusan didlm. Semangat mba..
Milla Rachila @cook_4693419
Hi mba, mau tanya ini pake telur ya mba? Kalo ga pake telur gpp atau harus pake mba?
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba. Resep ini pake telur.Tapi kalo gak pake juga gpp mba, asal bahan cairnya tetap sama takaran totalnya.Semoga menjelaskan yaa
dyahdwinda's kitchen @dyahdwinda
hai mbak, aku punya whipped cream bubuk. Sdgkn diresep pk yg cair. Itu gmn ya mbak? makasih
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba. Bisa kok mba pake whip cream bubuk yg diberi air, sehingga takarannya setotal spt dalam resep. Semoga menjelaskan yaa...
Dew @cook_Dew252
Mba moona itu whip cream nya di campur dimana? Aq baca carbut gada ket nya . Maaf pemula 🙏😬
Resintaw @resintaw
Mba,,itu ambil gambar nya pake aplikasi apa yaa,,bisa bagus bgt mba camera nya..? Boleh dikasih tau mba
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba, gak pake aplikasi kok mba. Utk step by step aku pake kamera hape aja. Utk lainnya aku pake kamera Canon. Jd gak pake pake aplikasi apa2 kecuali edit watermark.
Atik (Pawoen Ibuk) @cook_9142637
Mba.. Itu @ berapa gr ya ? Berarti penggunaan susu cair di tambah ya klo gak ada wip krim-nya ? Makasii
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Iya mba, kl gak ada whip cream cair bisa diganti susu cair juga.
Jadi bahan cair setotal 180 ml
Jadi bahan cair setotal 180 ml
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Bisa mba. Nantinya roti warna original, bisa dilihat di recook saya dlm resep ini juga y (japanese merah putih)
Catherine Stephani Laurensia @cathyskitchen
Hi mba mau tanya, ak udh aduk adonan pake mixer, trus pake tgn cuma ga kalis”, gmn cara nya ya? Apa hrs pake mixer terus atau tepung ny apa hrs d tambah? Makasih
Catherine Stephani Laurensia @cathyskitchen
Aku udah pake mixer lg di coba lamaa, tp masih jg ga bsa kalis, apa hrs berapa lama ya mba?
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba. Aku biasa uleni pake mixer ataupun gak pake mixer. Indikator kalis jika sudah nggak lengket ditangan dan adonan sudah terasa empuk.Tipsnya kl ttp lengket, saya baluri telapak tangan dgn secukupnya minyak goreng bersih, trus saya ulen lagi smp nggak lengket.Jika pake mixer (pake hook khusus roti/bukan hook utk mixer telur) saya stop jika adonan udh terlihat mulus dan nggak lengket di samping2 bowl.Penambahan tepung akan menjadikan roti makin padat dan keras mba. Jd sebaiknya jika mixer mah lengket, ambil dan ulen manual dgn balur minyak goreng di telapak tangan.Semoga menjelaskan ya mba. Semangat...
Megumi Grace Ebihara @debbycake
Adonan saya kok lengket bgt ya ..salahnya dimana semua resep saya ikutin...apa karena saya tambahkan pelembut roti? Klo saya tambahkan pelembut apa yg hrs saya kurangi..mohon jawabannya
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba. Adonan memang agak lengket jika akan menghasilkan tekstur yg lembut dgn serat panjang.Tips dr saya, biasanya saya baluri telapak tangan saya dgn secukupnya minyak goreng bersih. Lama2 ketika siulen agak lama adonan biasanya nggak lengket lagi.Kalo pelembut roti saya gak pake mba, gak tau jg apa itu penyebabnya.Semangat ya mba, dicoba lagi...
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Assalamualaikum mba, selamat pagi,Saya kurang tau, belum pernah coba cooking cream diaplikasikan ke adonan ini...
Tine Adjat @tine_adjat
Boleh tanya mba, brp lama preheat oven nya? Lgsg 180 ⁰? Ini menggunakan api atas dan bawah?
Terima kasih sebelumnya 🙏🏼❤️
Terima kasih sebelumnya 🙏🏼❤️
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba,
Preheat biasanya aku sekitar 10-15 menit, langsung disuhu 180’. Utk Japanese bread ini aku pake api bawah aja.
Semoga menjelaskan yaa...
Preheat biasanya aku sekitar 10-15 menit, langsung disuhu 180’. Utk Japanese bread ini aku pake api bawah aja.
Semoga menjelaskan yaa...
Serafina Hesty @serafina279
Mbak, itu filling kejunya bagaimana cara bikinnya ya? Kalo keju cheddar biasa atau dcc di potong kecil² kira² bisa ga ya?
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba,Diresep ini saya pake keju spread biasa.Bisa juga pake apa aja, tapi isinannya nggak lebih dr 10 gram. Karena ini tipe soft bread yg ringan, jika isian terlalu berat maka roti akan keriput dan ambles.Utk isian keju homemade juga saya punya resepnya, boleh di check di #moonasbread Roti Unyil ya...
(di-edit)
Ryn @ryn0207
Hai kak mau nanya.
Whip cream cair itu brp ml air + brp gr whip cream bubuk yah?
Saya punya whip cream bubuk soalnya
Whip cream cair itu brp ml air + brp gr whip cream bubuk yah?
Saya punya whip cream bubuk soalnya
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai juga,
Whip cream bubuk nya dicairkan aja dulu, jd setotal 30 ml
Dicoba aja kira-kira 20ml air + ditambah 1 sdm bubuk whip cream, aduk. Ambil 30 ml aja...Atau bisa ganti dgn susu cair aja, dek.
Whip cream bubuk nya dicairkan aja dulu, jd setotal 30 ml
Dicoba aja kira-kira 20ml air + ditambah 1 sdm bubuk whip cream, aduk. Ambil 30 ml aja...Atau bisa ganti dgn susu cair aja, dek.
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba, proofing pertama biasanya tergantung cuaca ya. Kebetulan akhir2 ini di Jkt kan cuacanya panas banget, jd setengah jam aja udh mengembang 2x lipatJadi spt keterangan saya dlm resep, indikatornya adalah ketika adonan mengembang 2x lipat
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Met siang mba..Kalo ngga ngembang berarti raginya gak aktif mba. Cara tes ragi aktif atau tidak: 1 sdt ragi dicampur 150 ml air hangat. Aduk dan tunggu 10 menit. Jika berbusa dan mengembang, artinya ragi aktif dan bisa digunakan.Atau jika ragi aktif tp nggak ngembang, bisa jadi juga under/over ulen. Kurang ulen ataupun over ulen bisa menyebabkan adonan bantet.Utk kalis atau tidak, tergantung dari ulen-nya. Kalo ulen manual dgn tangan, baiknya ditekan dan dilipat2 sampai tidak lengket ditangan. Utk adonan Killer Soft Bread, adonan akan terasa lengket. Tips dari saya, jangan terus2an ditambah tepung, tp baluri tangan dengan sedikit minyak sayur bersih, supaya proses pengulenan lbh mudah. Kadang faktor pengolahan tiap org beda caranya.Semoga menjelaskan ya. Met siang...
Maria Rhosita D @mariarhositad
Kaak. Baru mau nyoba nih. Bedanya pake oven listrik. Panas atas atau bawah. Atau dua duanya ya? G ngerti bedanya terimakasih
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mbaa, api bawa biasanya mematangkan keseluruhan adonan. Api atas biasanya utk mengeringkan adonan paling atas kalo belum kering.Jika pake api atas bawah utk roti, nanti permukaannya akan gosong duluan.Jadi baiknya pake api bawah aja. Utk Japanese bread ini gak perlu api atas. Kecuali utk roti yg diolesi kuning telur dipermukaan, itupun biasanya hanya 3 menit terakhir ketika mau selesai.Semoga menjelaskan ya mba, semangat... 🤗
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba maaf baru sempat buka CP.Bisa keduanya mba, dingin bisa, suhu ruang ataupun susu hangat pun bisa 🙂
Sabrina Mery Christianti Panjaitan @sabrinamery
Mba, maaf. 2x bikin 2x gagal. Roti agak keras kl dimakam dan agak kopong gitu mba, ga lembut samsek. Trs agak pahit mba rasanya. Kyk bau fermentasi yg kelamaan. Dan adonan roti jg gak kalis2. Ya ampun desperate bgt bikinnya mba
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mbaa, jangan putus asa mba, ttp semangat yaa..Saya gak tau kenapa nya, cuma saya bisa kasih info aja bahwa bisa terjadi krn bbrp hal;
-overknead/over ulen, roti bisa jadi keras
-overproofing, bau ragi jadi lbh tajam
-suhu oven berbeda dgn suhu dalam resep. Mgkn suhu bisa diturunkan sedikit, dan indikator matang pd roti mengembang dan tepung diatasnya kering dan menempel
-overknead/over ulen, roti bisa jadi keras
-overproofing, bau ragi jadi lbh tajam
-suhu oven berbeda dgn suhu dalam resep. Mgkn suhu bisa diturunkan sedikit, dan indikator matang pd roti mengembang dan tepung diatasnya kering dan menempel
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Lanjutan..Kalo adonan lengket, biasanya saya lumuri tangan dgn sedikit minyak sayur bersih. Kalo ditambah tepung maka roti akan kerasDan gpp gak perlu sampai kalis yg penting adonan jadi lembut dan lebih ringan dari awalnya
(di-edit)
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Lanjutan..Perhatikan proofing juga. Kalo cuaca panas dan lembab, proofing bisa cuma 15-20 menit. Lamanya proofing gak tentu juga. Jd indikator utamanya adlh bentuk adonan mengembang 2x lipat
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Maaf jawaban nya terpisah ya, krn ternyata gak bisa komen panjang2 disini.Tetep semangat ya mbaa, next pasti bisa 🤗🤗😘😘
Sabrina Mery Christianti Panjaitan @sabrinamery
Ada yg bilang supaya roti lembut hrs sampe kalis elastis. Tp aku 2x bikin gak kalis elastis. Ok mba aku coba tips nya ya..makasih mba 😄
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba maaf baru buka Cp. Proofing kedua juga ditutup serbet ya mba
Murnasih @Dapure_mbakmung
Setelah dialasi kertas dioles mentega nggak ya.sayang banget nih.nglepasnya kesisa begitu.......ehmmmm empuk .bahagia rasanya
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Saya nggak dioles lagi mba. Dan kebetulan nggak nempel bersisa. Gpp mba next mgkn dicoba oles ya 😍
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Hai mba, kebetulan aku pake bbrp oven dirumah. Lupa buat ini di oven yg mana, antara yg Modena dan Mito. Semoga membantu yaa
