Komentar di
Kesalahan dan tips dalam pembuatan kue
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
pastikan ragi aktif,,adonan jangan terlalu keras/terlalu lembek,waktu proofing mesti tepat,adonan mesti Kalis elastis Bun.. inshaallah hasilnya bagus.tapi maaf Bun, maksimal seperti apa yang bunda maksud?
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
banyak faktor juga Bun,, pencampuran dan komposisi bahan kurang tepat,bahan ada yg nggak suhu ruang,bahan pengembang sudah nggak bagus..
Irma Sukma Sari ( 21998546 ) @irmasukma
Kenapa tiap bikin bolu mixer gula telur sp tdk pernah bs kental berjejak ? Lama bgt mixernya .. tidak kental hanya encer trs
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa karena telur tidak suhu ruang,alat yang digunakan sedikit kena air/minyak,SP nya sudah nggak bagus.
Ari Izzuddin @cook_16351592
Bolu mesti kempis pas keluar dr oven..pdhl d dlm mengembang sempurna
Pawon Ndeso Artikah @PawonAnna_11814601
Kenapa seperti ada gelembung2 ya , padahal saat tepung masuk kliatan udah mulus tanpa hambatan ( gak ada gelembung )
lionel cleo dinata dinata @cook_25611934
Gelembungnya muncul saat apa? Kemudian efeknya apa saat adonan matang?
Pawon Ndeso Artikah @PawonAnna_11814601
Muncul setelah tepung masuk. Spt ada gelembung udara.Trs klo misal pas pencokan telur gelembug ada kenapa ya
Pawon Ndeso Artikah @PawonAnna_11814601
Bunda..
Waktu mixer sih bisa kental ber jejak.
Saat campur tepung seperti ada gelembung.. ( bolu air )
Waktu mixer sih bisa kental ber jejak.
Saat campur tepung seperti ada gelembung.. ( bolu air )
Juwita Teti @cook_26755796
Bun, kalo adonan sy sudah kental brjejak n kembang tpi ketika bahan tepung d masukan adonan langsung turun, itu kenapa ya bun
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
tepung dimasukan bertahap aja Bun,pelan2.bisa juga karena masih banyak gelembung gas nya.
Amin Gabriel @cook_24058813
Bun minta tipsnya dong, kenapa setiap kali saya manggang kue pakai baking pan tapi bentuknya tidak rata,selalu tinggi sebelah
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
pastikan semua bahan sudah benar2 tercampur rata,saat menuang adonannya juga pastiin sudah rata dalam loyang/baking pan nya Bun,,kompor/posisi baking pan juga pastiin harus rata.panas/apinya juga harus rata.
lionel cleo dinata dinata @cook_25611934
Sama..saya jg begitu..apalagi begitu mentega masuk, lgs jadi turun dan cair dan berelembung banyak adonannya..:(
Alfarizqy Jaya @cook_20700333
Bun minta tips, bagaimana ya caranya supaya rasa kue kuat, saya selalu kalau buat cake kurang berasa aroma pandan, taro, padahal Sudah dikasih perisa, apakah perisa kurang bagus ya,
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
mungkin kurang banyak perisanya Bun.. biasanya pemakaian perisa nya seberapa untuk adoanan seberapa Bun?
Helly Dellu @delluhelly11
@Bunda Al Fatih cake saya kok selalu gagal.. Semuanya kembang bagus tpi ko setelah di angkt dri oven kue nya sebagian krs dan sebagian lmbt🙏
ira febry @cook_15365758
Bun mau tanya,saya kan bikin brownies kukus ya gk pake mixer , terus kok hasil atasnya tuh gk pernah rata ya selalu merekah gitu kenapa ya, padahal rasanya udh pas gitu tp bentuknya aja yg gk pernah bagus,minta sarannya ya 🙏🙏🙏
Suni Rahayu @cook_12411594
maaf bun mau tanya.saya pas buat kue ban waktu pengocokan pas masukin tepung kok adonan yg tadinya mengembang tinggi jd turun ya bun, pdahal sudah kecepatan paling rendah 🙏
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
masukinnya bertahap kan bun? bisa Karena gula belum bener2 larut,masih banyak gelembung udara udah dimasukin makanya turun
Aiezh Najha Chaynk Qmu @cook_18472975
bun takaran margarin yg pas untuk bolu 6 telur itu seberapa ya bun,
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
kalo saya margarin biasanya kurang dari/sama dengan Jumlah terigu bun..misal terigu 200 gr margarin 150-200 gr..
Neti @netibatam
Assalamualaikum Bun
Sy bikin Sponge cake udah sesuai resep.. tp hasilnya atas bolunya gak mulus ..itu kenapa ya Bun
Sy bikin Sponge cake udah sesuai resep.. tp hasilnya atas bolunya gak mulus ..itu kenapa ya Bun
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa karena gula belum bener2 larut, suhu/api terlalu besar, gelembung udara didalam belum keluar (mesti dihentakan beberapa kali sebelum dioven)
Ny. Helmi A @cook_HelmiA
Mba Mau Tanya Donk.. Setiap Buat Bolu, Pakai Oven Tangkring, Bolu Udah Matang di Dalamnya.. Tapi Area Permukaan Tengah Atas Msh Basah.. Itu Gimana Ya Mba?? Apa Kurang Lama Ovennya? Trima Kasih Sebelumnya Mba..
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa karena kebanyakan gula, suhu/api terlalu besar, panas api kurang merata, kurang lama manggangnya.20-30 menit panggang rak bawah llu pindahin di rak atas sampe matang, klo pake otang yang atasnya ada lubang,15mnt terakhir lubang atas dibuka biar permukaan matang sempurna
Siti Nuryati @yatiSetiabudi
Saya membuat marmer cake.tapi lupa tdk memasukan gula pada adonan.
Alhasil cakenya gada manisnya.
Solusinya gimana ya kak?
Sementara ini cake sdh jadi/sdh matang
Alhasil cakenya gada manisnya.
Solusinya gimana ya kak?
Sementara ini cake sdh jadi/sdh matang
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa ditaburi pake gula halus/kasih butter cream aja biar manis bun
Siti Nuryati @yatiSetiabudi
Iya trims bun.kmrn saya coba pake glazuur trnyt boleh juga.hanya manisnya kurang rata gk masuk ke dalam.tp trmasuk solusi .drpd asin hehe
Eka Nurfadilla @cook_16232273
bun mau tanya dong. saya buat bolu bawahnya masih basah. ovenya pakai oven listrik bun
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
pake api bawah kan bun? mgkn panas kurng merata..gula/margarin blum benar2 tercampur rata
Lengmay @cook_13441812
saya punya mixer besar.. sekali pengocokan muat 35 telur.. nahh saya pakai resep bolu 7 telor.. bisa gak saya kocok bolu x 5 resep(7 telor).. atau harus tambah tepung lg? soalnya bolunya sering amblas/bantat bun sekali ngocok banyak
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
kalo terlalu banyak biasanya emg gampang turun bun.. kocokan putih telur mesti kokoh,kental berjejak.masukin terigunya bertahap setelah adonan telur tidak ada gelembung nya. terlalu lama mix juga bikin turun.
Puput Dwicahyati @cook_26370342
Kenapa ya saya kalau buat bolu kukus pisang selalu gagal bun,padahal sudah mengikuti semua resep. Bagian atas sama bawahnya sudah matang mengembang bagus tapi bagian tengahnya masih benyek dan menggumpal.
Nelly Yunitha @cook_15322656
Bun, mau tanya. Cake terlalu beremah dan susah dipotong kenapa ya?
Ferdinanda Dwi Tjahyaningrum @cook_27703306
Bunda, mau tanya. Kenapa bolu pandan sy setelah dingin permukaan atasnya cenderung basah dan ga kering ya? Makasih Bunda
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
berarti belum matang sempurna bun.. 10mnt hampir matang pindah bolu nya ke rak atas..
Alfia Chayank Dedek @cook_27625650
bun mau tanya saya bkin bolu selalu aja salah.. kemaren bkin perasaan smua bahan udah lengkap.. pas di panggang mengembang pas diangkat ehh kempes tpi ga bantat dimakan msh terasa lembut kenapa ya bun
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa karena kebanyakan gula, kebanyakan emulsifier(SP,Ovalet,TBM),kebanyakan bahan pengembang.telur terlalu lama di mix.
Nely Inayati @cook_28367600
Bun knp adonan sdh mengembang putih berjejak tp stlah di masukan terigu dll jadi lebih encer??
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
masukin nya bertahap Bun,,aduk pelan2 saja.bisa karena masih banyak gelembung udara dlm telur krna mixer belum maximal terigu sudah dimasukkan atau bisa komposisi bahan kurang pas.
Ghifari Khairul @cook_29310717
Sahari ini kacau bikin kue meleh terus ga bisa Mateng msh cair padahal bahan UD sesuai pengocokan jga UD sesuai...apa yg salah.. UD 35 menit msh cair dan luber tumpah semua
Deasy Fw @1212ken
pagi Bunda... nanya dong...
adonan kuenya (masih telur dan gula) waktu lg dimixer.. naik, bagus.. tp pas mixernya dimatiin, adonannya lgs turun trus cair jg... kenapa ya?
adonan kuenya (masih telur dan gula) waktu lg dimixer.. naik, bagus.. tp pas mixernya dimatiin, adonannya lgs turun trus cair jg... kenapa ya?
Sri Artiningsih @cook_18546305
Bun tanya dong..pinggiran kue marmer setelah matang beremah...sehingga hasil kurang bagus knapa yah...makasih bun
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa karena gelembung udara dalam telur masih banyak,terigu sudah dimasukan atau loyang berisi adonan nggak dihentakan saat akan masuk oven.bisa juga trlalu banyak penggunaan soda kue/baking powder.
Nie @cook_15903538
bu kalo adonan kue terasa susah jatuh saat di masukan cetakan kenapa yah.. terima kasih .
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
adonan terlalu kental,,bisa jadi kebanyakan tepung atau kurang bahan cair..
Syamsi Warni @Cr3ativeKitchen
Mbak mau tanya..saua pakai oven tangkring, hasilnya bagus kembang, lembut, kering setelah keluar dr oven, tapi setelah 3 jam keatas. Mulai lagi tuh basah2, lembek diatasnya..Padahal td nya sdh kering, dinaikkan ke rak atas dibakar lg 15 menit..ponggirnya dah sampai kemerahan lho.Mohon solusinya mbak..Puyeng nich.. Pesanan org malukan..bisa2 saya kaook ga terimma pesanan lg..Tolong ya mbak, terima kasih sebelumnya
Bunda Al Fatih @BundaAlFatih_050989
bisa karena kebanyakan gula Bun,,kalo nggak dari awal langsung aja taruh rak atas..panggang pake api sedang ke kecil selama 15 menit,trus nanti rak bawah kasih loyang isi air panas panggang sampe bolu mateng.10mnt trakhir buka lubang atas otang..
Eka Novita @noevieka
Bunda, kenapa cake panggang saya selalu ada bintik2 putihnya dipermukaannya padahal tepungnya sudah saya saring halus dan ikuti semua petunjuknya,,
Devi Friska @cook_30980574
Bunda..saya buat pound cake labu. Sewaktu cakenya masih panas, cakenya lembut dan enak. Tp setelah dingin/ keesokan harinya cakenya keras. Penyebabnya apa ya bun? Saya pakai butter bakers mix. Trima kasih atas jawabannya.
Siti Sholikhah @cook_25266438
Trimakasih untuk tipsnya betul sekali saya jg sekarangntidak kerja tapi momong menjaga balita usia 2 th cowok aktif sekali jdi suka degan kesibukan masak
Iya Chan @cook_17747455
Maaf bunda mau tanya,kalau misal telur 5 ,biasa ny aku dapet 2 loyang kue bolu,tapi kemarin cuma 1 loyang,itu kenapa ya bund?
Carolyn Kho @mrscarolynkho
@BundaAlFatih_050989 bunda ak ada pertanyaan soal cake.. semisal resep cake sponge coklat ak mau ganti jadi vanilla cake.. apa takaran bubuk coklat harus diganti pindah ke tepung gramasinya ? Ataukah bisa diganti takaran coklat bubuk jd susu bubuk aja ?
Eta Saputra @Etaziggysaputra
Izin bertanya.. saya sdh 4x bkin bolu tp ko gagal. Tlur dn gula di kocok sudah mngembang dgn smpurna. Tp stlah d masukan tepung tba² menyusut dn mncair dgn htungan detik. Tepung segitiga bir.. dgn tpung kiloan biasa. Itu gmna ya biar g sprti itu.. sblmnya g prnh bgtu..
