Komentar di
French Baguettes (Roti Perancis)
Rizki Anggraini @daidokoro518
Halo mbak, malt powder gunanya bantu memecah sari pati tepung jadi gula utk beri makan ragi karena waktu fermentasi yg panjang, selain itu jg agar warna baguettenya jadi coklat waktu dipanggang. Saya baca2 ada yg tulis bisa diganti dg malt syrup atau madu (tp tdk tahu perbandingan berapa). Tapi kalau tidak ada, tdk pakai malt powder pun tdk apa2, tapi hasilnya akan lebih bagus jika pakai.
Zuhaira Zamila @soeursquisine1
Terimakasih penjelasannya ya🙏🏻 mungkin nanti saya coba pakai madu, soalnya itu yg ada dirumh 😁
Rizki Anggraini @daidokoro518
Sebenarnya saya pakai microwave oven untuk panggangnya, tdk ada opsi api atas-bawah. Kalau oven mbak ada pilihan api atas-bawahnya, pakai keduanya saja karena utk memanggang baguette perlu suhu yg tinggi dan merata.
