Komentar di
Taiwanese “Cheese” Castella cake (Pillow cake)
Teti Wahyudin @cook_15231110
Sy coba awalnya bagus mekar dan saat dicoba untuk kematangan ditusuk dgn lidi tdk menempel, tapi akhirnya mengempes lagi...mohon saran nya
Kitchen Lab @kitchen_lab
biasanya karena perubahan suhu drastis. Jadi nggak boleh langsung keluar oven. Semoga membantu.
Hendra Jaya Kusuma @cook_19315950
Sori saya kurang paham masukkan gula ke dalam 3 bagian tuh maksudnya bagaimana yah?Oh yah, kenapa taiwan jiggly cake selalu pakai kardus yang mempertinggi cetakan yah?
Kitchen Lab @kitchen_lab
Masukkan gulanya 1/3-1/3-1/3 jadi 3 kali/bagian. Karton itu supaya suhunya jangan terlalu cepat panas jadi matangnya rata.
Kitchen Lab @kitchen_lab
Sebaiknya begitu, kalau yg biasa kaku jadinya kurang bagus.
(di-edit)
Niya Switasari @switasari
Cream of tartst bisa diskip? Kalau diganti perasan lemon merubah tekstur nggak ya?
Kitchen Lab @kitchen_lab
COT membuat putel lbh mengembang dan kokoh jd waktu diaduk tepung tidak gampang susut. Diganti perasan lemon bisa asal mengaduknya benar.
Arie Harini @arie_harini_01
Mbak, ada loyang lagi di bawahnya saat manggang, itu dikasih air apa tidak ya ?
Kitchen Lab @kitchen_lab
Tidak. Itu cuma loyang alas supaya jangan terlalu panas dan mudah mengeluarkannya dari oven 😊
Kitchen Lab @kitchen_lab
Jumlah telur menyesuaikan volume/ukuran loyang. Kalo telur dikurangi berarti takaran yang lain harus dikurangi juga.
Geidy Ariendi @geidyariendi
Mbak, ini kocok putih telurnya sampai kaku softpeak atau gimana ya? Makasi
Ivone_ Mamikenki @mamikenki
Mam mau tnya donk, aku ud recook panggang sekitar 70menitan aku. Tp tekturnya memang ga kering ya, atau aku salah? Ini pake sistem loyang besar kasi air kan mam?
