Simpan, Tulis & Bagikan Resep dengan Komunitas Masak di Seluruh Dunia

17 Desember 2016 04.42

mba susu evaporated itu susu apa yaa .. atau bisa di ganti ??

17 Desember 2016 05.07

Ada mba susu yang memang dia lebih kental tapi cair, biasa digunakan buat makanan yg creamy isian pie juga bs. Ada merk marigold, carnation dan f&n. Rasanya lebih lemak gurih. Dia tidak manis. Kalau bisa diganti mgkn dengan menggunakan heavy cream cuma meng konversikan nya saya kurang tau juga. Coba browsing2 aja mba.

17 Desember 2016 10.34

ohiya mb klo tepung custard ?? bisa di ganti ?? atau di skip ?? maaf ya mba pemula .. hihi

17 Desember 2016 10.44

Harus pakai bun, kalau gak pakai teksturnya seperti agar2 biasa. Saya kurang tau juga bun meizena dan custard sama sih hanya custard warna kuning. Tapi meizena lebih bikin adonan kenyal keras kalau custard sebatas kental saja. Mungkin takarannya yg mungkin di konversikan saya juga kurang paham cara mengkonversi resep pengganti. Tapi resep saya pasti ada kok bun di TBK..

17 Desember 2016 10.56

hihihi .. iya makasih ya mba .. saya tinggal di perbatasan jadi bahan2 dsini juga terbatas .. heheh ... nanti deh klo saya ke kota saya cari bahan nya. makasih ya mb😊

17 Desember 2016 11.08

Sama2 mba.. Atau mbanya bisa pake resep puding roti pelangi coba mba browsing.. Hampir mirip dengan marble ini hanya rasa lebih enak marble karena evavorated tadi.

18 Desember 2016 03.25

mba mau tanya lagi ya .. hehehe .. saya bikin sus tapi kok bukan nya naik dia malah lebarrr yaa mba 😢😢😢

18 Desember 2016 03.25

apa yg salah dari sayaa

18 Desember 2016 03.27

apa kurang lama di mixer yaa mba .. saya tadi sebentar aja ngemixer nyaa 😢😢😢😢😢

18 Desember 2016 04.17

oiyaa lagi mba .. dan gosong punya ku 😢😢😢😢 aku pake otang .. kompor ku max cuma di 150 derjat aja panasnya mba .. berhubung masih berbuih gak aku angkat ..

18 Desember 2016 04.18

eh jadi gosong mba 😢😢😢 trus apa emang di dalem nya rada basah gituu kah mba .. sedikit rasa amis .. klo aku kurangin telurnya bisa gak mba ??

18 Desember 2016 04.46

Mungkin mba nya salah di pas memasukkan telurnya.. Apakah sebelumnya mba perhatikan takaran resep? Atau mba menggunakan telur yg baru keluar dari kulkas? Atau adonan tepung bener2 sudah kalis sebelum dimasukkan telur? Atau apakah adonan masih panas mba sudah masukkan telur? Sehingga adonan menjadi encer. Adonan yang didapat sesudah di mixer dengan telur hasilnya pekat kental sangat lengket. Adonan bau bisa ditambahkan dengan vanilla kalau suka. Atau menggunakan mentega dan margarin yang wangi. Setau saya pembuatan sus choux pastry tidak bisa di suhu rendah mba karena untuk mendorong adonan menjadi kokoh dan berrongga dibutuhkan panas tinggi.

18 Desember 2016 04.53

200 derajt c Minimal 15 menit atau sudah mengembang dan buih ilang kalau mba takut hangus, bisa di turun panasnya 170/180 asal kokoh dulu. Atau apakah mba memasukkan sus ketika suhu oven belum panas sesuai panas di resep? Atau mba ada membuka oven atau mengurangi selagi proses pemanggangan sus yg mulai mengembang? mba kan pakai oven tangkring yg mengandalkan api bawah saja. Kecuali ada bara arang atasnya. Dan pemakaian oven tangkring kalau tidak menggunakan bara arang berarti panas atas di dapat dari api bawah beri rongga agar panas bawah naik ke atas jadi oven jangan dipakein loyang yg ngepas oven panas bawah tidak naik keatas. Emang menggunakan oven tangkrik kita yg harus paham pengaturan suhu mba.

18 Desember 2016 04.59

Adonan gosong dan basah mgkin suhu yg rendah tadi, dan panas atas tidak naik. Maaf correct me if i wrong ya mba. Itu sepengetahuan saya aja selama kursus dan ublek didapur. Adonan kokoh dan bisa saya gunakan besoknya tidak basi susnya. Baru saya isi vla pas mau di packing di snackbox. Karena kalau orderan snackbox sus bisa membantu jd gak ribet ba ngerjain snack lainnya.

18 Desember 2016 05.37

saya sudah ikutin resep mba cuma ya memang saya pake telur yg baru keluar dari kulkas mba .. saya fikir gapap 😀😀

18 Desember 2016 05.38

mungkin saya mixernya sedikit kurang lama .. empuk nya sudah pas mba .. yg lalu lalu saya bikim ituu pasti kerass .. saya rasa saya kurang paham 😁😁😁

18 Desember 2016 05.38

next coba lagi deh mb .. oiya klo komposisi telur dari 4 . saya ubah ke 3 ... gimana mba ?? pengaruh apa ??