Komentar di
Challah Bread - Braided bread
Clarissa's Kitchen @Clarissakitchen
Chef Jun kalau gula castor diganti gula semut bisa? Tepung prot sedang pakai mocaf bisa?
KokiRoti @kokiroti
Gula semut maksudnya palm sugar ya? Bisa saja sih tp nanti adonan lebih lengket dan warnanya merah coklat.
Saya belum pernah coba ganti dengan tepung mocaf, mungkin kadar kekenyalan akan berbeda karena mocaf proteinnya lebih rendah.
Saya belum pernah coba ganti dengan tepung mocaf, mungkin kadar kekenyalan akan berbeda karena mocaf proteinnya lebih rendah.
Clarissa's Kitchen @Clarissakitchen
Ya chef palm sugar.. Siap noted atas penjelasannya Terima kasih
KokiRoti @kokiroti
Saat ini saya belum ada kelas online tapi saya mengajar di Golden Apron mbak
Susan Susanti @elona_kitchen
Maap Chef krg paham.., golden apron mksdnya ngga semua member cookpad bs ikut gitu ya?
Aini Mama 2N 2R @ainigitara
bantu jawab, Golden Apron program event tahunan cookpad, untuk author/member cookpad yang daftar event cookpad, komitmen setor resep lengkap foto hasil resep dan foto langkahnya minimal 1 resep per minggu, selama satu tahun penuh. Nanti ada hadiah Golden Apron (celemek berlogo Cookpad dari Benang warna emas). Sekarang sudah berjalan golden apron 3 dan Golden Apron Next Level. Nah ada hadiah per 2 bulan sekali kelas online untuk peserta Golden Apron. Tema kelas onlinenya berbeda2. Tapi paling favorite ya Kelas Online nya mbak Juni, kupas tuntas bikin roti dengan segala tips n trick nya
Susan Susanti @elona_kitchen
Ow iya ok2 mom, makasi penjelasan nya..gmn cara daftar event nya ya..maaf newbie..
Aini Mama 2N 2R @ainigitara
nanti kalau ada event golden apron 4,ikut aja mbak, biasanya admin cookpad kirim.inbox pesan event dan syarat ketentuannya
Susan Susanti @elona_kitchen
Ogt iya mba..saya blm pernah dpt inboxnya.. ok2 deh makasih infonya ya..🥰
Aini Mama 2N 2R @ainigitara
Bebas mbak yang penting ada foto hasil masakan dan foto langkah membuatnya
Aini Mama 2N 2R @ainigitara
kalau hastag biasanya ada event tertentu dan tergantung dari surat Mamah Cookpad
Arifiati @Arifiati_jbg
Nggak pake daftar mbak, nanti dpt surat dari mamah cookpad. Biasanya kalo ikutan program dr cookpad seperti Golden Apron ato yang lain, setelah lulus brp kali setor resep kadang dikasih hadiah baking class online
Aini Mama 2N 2R @ainigitara
Selamat malam Chef June, udah 3x ikut kelas online, baru kali ini yg mudah bikin Challah, tapi pertanyaan saya, challah punya saya kenapa setelah dipotong agak berongga ya?
Noni Sukmawati @DaNon_9810134
Chef mau tanya, saya sudah mencoba membuat 2x, tapi saya merasa adonannya itu tdk seperti adonan roti yg lain. Adonan challah spt agak kering, adonan roti biasa spt lbh lentur dan lembab. Apakah memang spt itu chef?
Terimakasih 🙏🙏
Terimakasih 🙏🙏
KokiRoti @kokiroti
Harusnya ngga kering mba. Kalau sebelum dikasih minyak mungkin agak kering tapi nanti hasil akhir tetap kalis dan moist.
Noni Sukmawati @DaNon_9810134
Siang chef... Adakah tips agar adonan bisa kalis sempurna?
Apa yg hrs dilakukan agar bagian atas roti (bagian yg berwarna kecoklatan) tidak keras ?
Beberapa kali membuat roti, bagian atasnya kok agak keras, padahal bagian dalamnya lembut.
Terimakasih sebelumnya 🙏🙏
Apa yg hrs dilakukan agar bagian atas roti (bagian yg berwarna kecoklatan) tidak keras ?
Beberapa kali membuat roti, bagian atasnya kok agak keras, padahal bagian dalamnya lembut.
Terimakasih sebelumnya 🙏🙏
Idha Dqoysyn @cook_25209730
Chef aq jg sama spt yg dbilang sm mbk noni, gimana y carae/dkasih apa y biar luarx jg ikut lembut krn dlamx aja yg lembut dan luarx keras.
Emg adonan pertama keras stelah dkasih minyak lembut aq pikir kalo matang bisa lembut luar dlm tp ini luarx kok keras y chef🙏
Emg adonan pertama keras stelah dkasih minyak lembut aq pikir kalo matang bisa lembut luar dlm tp ini luarx kok keras y chef🙏
KokiRoti @kokiroti
Hai mbak, bagian kerak (atas) garing bisa karena suhu terlalu panas, sehingga kulit atasnya kering sekali. Bisa dikurangi sedikit suhunya supaya kulit atas tidak terlalu cepat kering.
Cara lain kalau roti sudah dingin simpan ke plastik. Nanti lama2 bagian keraknya akan empuk juga. Roti itu kalau makin kena angin akan makin kering dan garing.
Cara lain kalau roti sudah dingin simpan ke plastik. Nanti lama2 bagian keraknya akan empuk juga. Roti itu kalau makin kena angin akan makin kering dan garing.
Siti Hidayatun @cook_27448507
Untuk membuat roti manis lebih lembut, sebaiknya jenis pelembut apa yg digunakan...dan berapa
komposisi pelembut yg digunakan per kilogram tepung terigu dan pas kapan pelembut itu dimasukan ke adonan roti..
komposisi pelembut yg digunakan per kilogram tepung terigu dan pas kapan pelembut itu dimasukan ke adonan roti..
KokiRoti @kokiroti
Hai mbak, sorry telat jawab ya. Biasanya utk roti bisa pakai Improver dan jumlahnya 1% dr jumlah tepung. Tapi improver ini sebetulnya sangat opsional untuk produksi kecil (dibawah 1 kilo)
Kalau produksi rotinya besar, improver bantu stabilkan tekstur roti.
Kalau produksi rotinya besar, improver bantu stabilkan tekstur roti.
Arifiati @Arifiati_jbg
Mbak Juni mau tanya, biasanya kalo bikin rerotian kan pake fermipan, dan hasilnya memuaskan bgt teksturnya. Karena gak ada fermipan, akhirnya pake saf instan, cuma hasilnya kok beda ya, pdhl takaran sama. Apakah beda ragi bisa beda juga hasilnya? Terima kasih atas jawabannya mbak 🙏🏽😘
KokiRoti @kokiroti
Hai mbak, aku belum pernah coba dengan gluten free flour. Tp kalau pakai tepung gluten free nanti hasilnya akan padat krn yg membuat roti enak dan kenyal itu ya glutennya.
Becksz's Kitchen @becksz23
mba juni... maaf mau tanya nih.. kalau kita ingin membuat roti challah ini versi gluten free menggunakan tepung mocaf apakah bisa? lalu komposisi tepung nya bagaimana mba??
