Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Tanpa fermipan...
Kalau pakai fermipan saya yakin hasilnya akan seperti APEM / APAM 😅
Kalau pakai fermipan saya yakin hasilnya akan seperti APEM / APAM 😅
Alisa @cook_22216487
Saya bikin kok ga bersarang ya, kak?
Sampe dalam 1 waktu itu bikin 2x.
Apa ya yang salah?
Sampe dalam 1 waktu itu bikin 2x.
Apa ya yang salah?
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Banyak hal yang mempengaruhui1. Baking soda & baking powder nya sudah tidak bagus , atau sudah lama. Jadi dia sudah tidak bekerja..2. Perapian alias api kompornya terlalu kecil atau terlalu besar.. ini memang agak susah ya, jadi kudu pakai api kecil tapi yang pas gitu.. kalay kebesaran gosong bawahnya, atasnya mentah.. kalau terlalu kecil ga ngembang3. TEFLON.. jenis teflon juga mempengaruhi. Kalau teflon tipis dia akan cenderung ga rata penyebaran panasnya jadi bisa bantat tapi gosong. Kalau pakai teflon tebal, panasnya lebih terjaga jadi hasilnya sarangnya bagus4. Adonan tidak presisi. Nah ini.biasanya ada yang asal masuk tidak ditimbang sesuai takaran jadinya gagal
(di-edit)
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Gapapa.. boleh...
Untuk step pertama lebih bagus hasilnya pakai whisk, baru step kedua pakai mixer.Soalnya step pencampuran bahan A itu harus diaduk maju mundur, agar adonan lentur jadi dapat kekenyalan yang cukup.. kalau mixer kan adukannya memutar.
Untuk step pertama lebih bagus hasilnya pakai whisk, baru step kedua pakai mixer.Soalnya step pencampuran bahan A itu harus diaduk maju mundur, agar adonan lentur jadi dapat kekenyalan yang cukup.. kalau mixer kan adukannya memutar.
(di-edit)
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Bisa... ditambah ya volumenya, soalnya susu cair & air beda tingkat kekentalannya..
Sharend @cook_22263386
klau gak ditambahin air lagi di bahan A(untuk membuat pinggiran lebih garing) itu adonannya itu diaduk smpe gelembung" gitu, berapa lama yah diaduk smpe gelembung"?
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Bahan A diaduk kira kira 10 menitan pakai whisk.. nanti dia keluar gelembung sendiri, kalau baking soda masih baru ga sampe 10 menit juga udah bagus.. cuma tujuan diaduk maju mundur itu agar adonan kenyal
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Sudah sesuai takaran atau asal masuk hayooo???
Kalau sesuai takaran harusnya ndak encer lho.. adonan agak kental..
Kalau sesuai takaran harusnya ndak encer lho.. adonan agak kental..
Diana J Financio @dunianana8
Hmmm..td mbak yg nimbang terigu..aku cm cemplung2. Sekarang jdnya ky crepes..kurang busa jg sih tadi
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Nah itu... harusnya sesuai resep ya... jangan asal masuk.
Karena selisih dikit aja bakalan keliatan bedanya kok, yang sesuai dan presisi hasilnya akan sama kalau mengikuti step by step..
Next time takarannya diperhatikan ya
Karena selisih dikit aja bakalan keliatan bedanya kok, yang sesuai dan presisi hasilnya akan sama kalau mengikuti step by step..
Next time takarannya diperhatikan ya
Ika Wuland @kakoo_08
loyangnya ukuran berapa bunda?
kalau baking soda diganti SP atau ovalet bisa tidak?
kalau baking soda diganti SP atau ovalet bisa tidak?
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Ini MARTABAK MANIS ya.. bukan bolu...
Loyang yang dimaksud dalam pembuatan martabak manis itu ya wajan (teflon) uk.25cmBahan JANGAN DIGANTI GANTI... ikuti sesuai resep
Loyang yang dimaksud dalam pembuatan martabak manis itu ya wajan (teflon) uk.25cmBahan JANGAN DIGANTI GANTI... ikuti sesuai resep
(di-edit)
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Donat tidak pakai soda kue sayang.... hihihi...
Maksudnya donat yang mana???
Maksudnya donat yang mana???
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Iya soda kue= baking soda
Tapi dalam adonan ada 2 jenis pengembang yaitu SODA KUE/BAKING SODA & BAKING POWDER.. itu bahan wajib ya jangan ditukar tukar penggunanya
Tapi dalam adonan ada 2 jenis pengembang yaitu SODA KUE/BAKING SODA & BAKING POWDER.. itu bahan wajib ya jangan ditukar tukar penggunanya
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Halo salam kenal...
Madam pakai teflon jadul merk Signora, ukuran 22cm (diameter bawah) hasilnya pas tebalnya kalau pakai 1x resep..Kalau mau hasil yang lebih tipis bisa pakai teflon dengan ukuran lebih besar
Madam pakai teflon jadul merk Signora, ukuran 22cm (diameter bawah) hasilnya pas tebalnya kalau pakai 1x resep..Kalau mau hasil yang lebih tipis bisa pakai teflon dengan ukuran lebih besar
Yosua Reza Aji @cook_13480854
Ini kak...jadinya tebel kayak sandal dan berlubangnya cm dikit 😩, apa apinya trllu kecil ya?
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Teflon ukuran berapa???Api terlalu kecil bisa mengakibatkan bantat, cara mengaduk yang salah juga bisa bikin adonan tidak mengembang.. aduknya WAJIB maju mundurBiasanya yang gagal karena tergesa-gesa pengen cepetan dituang adonannya padahal teflon panasnya belum sempurna..
Yosua Reza Aji @cook_13480854
Teflonnya maxim uk 24 kak, ...teflonya sdh panas td wkt dikasih air sdh cess 😁, rasanya api trllu kecil hehe...bsok coba lagi 😁
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Ini punya saya.. bikin selalu bagus kok.. gapapa...pertama kali nyoba gagal untuk lecutan semangat biar tau salahnya dimana ya 💕 yang berhasil juga banyak kok..
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Btw.. baking soda & baking powder pakai merk apa??? Keadaan masih baru (baru buka) atau sudah pernah dipakai????Bahan pengembang juga harus dalam keadaan aktif.. sehingga lubang lubang banyak..
Kalau saat dimasak tidak keluar lubang, berarti itu baking soda & baking powdernya tidak bekerja alias buruk 😁☝🏻
Kalau saat dimasak tidak keluar lubang, berarti itu baking soda & baking powdernya tidak bekerja alias buruk 😁☝🏻
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Halo salam kenal...
Maaf sebelumnya saya tidak pernah menggunakan takaran sendok untuk adonan martabak ya.. karena kurang presisiLebih baik pakai timbangan ya agar hasilnya sama..Karena kalau gramasinya beda nanti pasti hasilnya beda..
Maaf sebelumnya saya tidak pernah menggunakan takaran sendok untuk adonan martabak ya.. karena kurang presisiLebih baik pakai timbangan ya agar hasilnya sama..Karena kalau gramasinya beda nanti pasti hasilnya beda..
Mamara @cook_21314906
Saya pake loyang orang jualan soalnya, yang tebel itu
Sudah dialasi juga biar rata
Jadi kalo pake loyang nya tetep tidak ditutup ya
Sudah dialasi juga biar rata
Jadi kalo pake loyang nya tetep tidak ditutup ya
Mommy Twins Cooks @pengenmasaksaja
Iya betul Madam. Harusnya bagi 2 adonannya 🤣🤣 Tapi sarangnya jadi sih Madam. Thanks a lot ya Madam resepnya 🙏🙏
Elisabeth Lorentcheza @DapoerMADAMElisabeth
Bikin adonan apapun usahakan pakai telur suhu ruang ya..
