Bunda Naufal @liena_cook
Mbak, bedanya kalau tapioka nya lebih banyak dari terigunya apakah jd nya. Lebih keras ya... Saya mau teksturnya kenyal banget... Apa. Ini nantinya akan kenyal banget ya.. Ndk. Keras walaupun dingin?
Hobi Dulinan @Dapur_Upikk
Semakin banyak kanjinya maka akan semakin kenyal. Kalau pemakaian kanji perbandingannya terlalu banyak banget ketimbang terigunya, saya belum pernah coba mbak..
Yang membuat adonan ini menjadi awet empuk karena tepung terigunya diadon dulu dengan air panas. Pengalaman saya dulu yg bikin cilok keras setelah dingin, yaitu karena pada saat mencampur air panasnya dituangkan ke tepung terigu dan kanji yg dicampur secara bersamaan.
Yang membuat adonan ini menjadi awet empuk karena tepung terigunya diadon dulu dengan air panas. Pengalaman saya dulu yg bikin cilok keras setelah dingin, yaitu karena pada saat mencampur air panasnya dituangkan ke tepung terigu dan kanji yg dicampur secara bersamaan.
Hobi Dulinan @Dapur_Upikk
Menurut saya, hasil dari resep ini lumayan kenyal kok mbak.. tapi tetep empuk meski dingin
Rina Rizqi @rinarizqi
@Dapur_Upikk mba waktu nuang tepung trigunya api msh nyala y? Kanji juga?
