Komentar di
Pempek Ikan Tenggiri Ala Pempek Nyo
Lista setyowati @cook_29329080
Mbak saya mau tanya. Tepung terigu dsni dipakai kpn ya? Mmbalur buat ngebentuk aja ya mbak.
Aprilia Tw @malyaz
Maaf Mba, g ada tepung terigu diresep saya ini, mungkin tepung tapioka ya maksudnya??
Tepung tapioka 300-500gr untuk baluran itu dipakai ketika negebentuk pempek aja Mba, jadi kebutuhannya disesuaikan saja ya, cuma jangan terlalu banyak juga pemakaiannya, dan adonan jangan terlalu lama ditangan, nanti keras.. Semoga membantu yaa Mba.. Terima kasih 😊
Tepung tapioka 300-500gr untuk baluran itu dipakai ketika negebentuk pempek aja Mba, jadi kebutuhannya disesuaikan saja ya, cuma jangan terlalu banyak juga pemakaiannya, dan adonan jangan terlalu lama ditangan, nanti keras.. Semoga membantu yaa Mba.. Terima kasih 😊
(di-edit)
Lista setyowati @cook_29329080
Maaf mbak salah baca brrti aq. Ini udah bikin. Alhmdulilah enak bgt. Tp sayang td mmbalur nya pke tepung terigu. Bntr ya aq foto. Hee. Terima kasih bnyk resepnya.
Dara Hanafi @cook_23260855
Mba kalau tenggirinya 250 gr tapi bahan lainnya sesuai dengan yg di resep gapapa? Apakah tetap akan berhasil?
Aprilia Tw @malyaz
Bahan lain ikut menyesuaikan yaa Mba.. Jadi misal ikan 250gr sedang diresep 1000gr berarti 1/4 bagian yaa, tinggal dibagi 4 untuk masing-masing bahan.. InsyaAllah hasilnya akan sama dengan resep..
(di-edit)
Ibu Hawa @PuNyU03
Mba ini kan tepung nya yg untuk adonan 500-700 gr per 1 kg ikan ,idealnya brpa yah mba takaran tepung nya spya pempeknya lembut antar 500-700 gr td ?
Aprilia Tw @malyaz
Disesuaikan yaa Mba,. 500gr masukkan bertahap, misal dirasa sudah cukup untuk bisa dibentuk, berati cukup.. Tapi misal dirasa masih terlalu lembek bisa tambahkan lagi.. Penggunaan Ikan yang masih segar/tidak, dan jenis/merk tepung tapioka yang dipakai juga berpengaruh..
Pastikan adonan ikan+air benar-benar halus tidak bergerindil..
Pastikan adonan ikan+air benar-benar halus tidak bergerindil..
Ibu Hawa @PuNyU03
Oh bgitu yah , ini tdi sy bli ikan tenggirinya cma sy masukkin ke frezer rncna bsok insyaAllah sy mau olah mba.. Jdi klo mau dibuat sy diamkn dlu yah smpe suhu ruang ato bgmna ? Maaf mba bnyak tanya ,sdh brpa kali bikin pempek gagal trus 😂
Aprilia Tw @malyaz
Iya Mba, sampai mencair saja.. Kalau ikan sudah masuk frezzer berarti takaran air dikurangi 100mL karna nanti ikan jadi lebih berair dibanding ikan segar yang langsung diolah..
Iyaa, gpp kok Mba, saya dulu juga pernah gagal beberapa kali ☺
Iyaa, gpp kok Mba, saya dulu juga pernah gagal beberapa kali ☺
Andi Darmawan @imadarmawan
Kak takaran resep ini menghaislkan brpa ya
Lalu dijual brapa per pcsnya?
Disni ikan tngiri sangat mahal 😢
Lalu dijual brapa per pcsnya?
Disni ikan tngiri sangat mahal 😢
Aprilia Tw @malyaz
Maaf baru balas Kak @imadarmawan. Untuk resep ini bisa menghasilkan kurang lebih 100 pcs pempek mini, berat adonan mentah sekitar 30-40 gr. Kalau ukuran besar berarti sekitar separuhnya ya, sekitar 50 pcs. Untuk harga jual pempek mini biasa sekitar Rp 3000-5000,-/pcs. Memang harga pempek harusnya sedikit mahal ya mengingat proses pembuatannya, apalagi kalau dari awal proses bersihkan ikan, fillet sampai selesai dikerjakan sendiri.
Kalau ikan biar lebih ekonomis bisa diganti/dicampur ikan barakuda (saya kurang paham untuk nama disetiap daerah berbeda).
Semoga bisa membantu ya penjelasannya.
Terima kasih 😊
Kalau ikan biar lebih ekonomis bisa diganti/dicampur ikan barakuda (saya kurang paham untuk nama disetiap daerah berbeda).
Semoga bisa membantu ya penjelasannya.
Terima kasih 😊
(di-edit)
Aprilia Tw @malyaz
Aamiin Yaa Rabbal Alamiin.. Terima kasih @imadarmawan semangat, dan terus mencoba yaa 😊
