Komentar di
Randang Padang / rendang sapi asli padang
Bunda Nathan Adams @mamafarezell
Bahan utama yang harus diperhatikan pada pembuatan rendang adalah santan, pilih kelapa yang sudah matang/ kulit sudah kehitaman. Santan yang bagus akan mengeluarkan minyak yang banyak dan aroma yang harum. Dalam proses memasak, sebaiknya pakai api kecil. Walaupun proses nya lama, akan menghasilkan rendang yang bagus. Bumbu meresap dengan sempurna dan lebih awet jika disimpan lama.
Bunda Nathan Adams @mamafarezell
Ambil perasan pertama dan kedua aja Bun, yang kental aja. Kalau di takar, mungkin sekitar 2 literan. Kalau beli santan kelapa yang udah jadi bisa beli 2,5 liter, cuman kita ga bisa pastiin kelapa nya benar2 tua apa tidak
yuni lie @Aryuni_Lie
Kak ..bumbunya kenapa ngga ditumis biar harum , bumbu2 spt ketumbar dll ngga perlu di oseng ya
Bunda Nathan Adams @mamafarezell
Boleh bun. Bumbu kering di sangrai/oseng dulu baru dihaluskan. Mau ditumis bumbunya juga boleh. Tumis bumbu basah halus+ bumbu kering + daun2.dst
Mayo Shabrina @mshabrina
bund @mamafarezell , kalo daging rendang nya saya hanya pakai 1/2kg. Kelapa nya lbh baik saya pakai brp ya ?
ADe @cad3l
@mamafarezell biar agk lebih berminyak ketika kering ny gmna mbk? Bisa d tmbahin minyak goreng?
Bunda Nathan Adams @mamafarezell
@cad3l biasa nya kalo santan dari kelapa tua minyaknya banyak bun, banyk santan nya nnti banyak minyaknya. Namun ada juga yg bikin rendang, bumbu halus nya di tumis dulu (mulai dari bumbu basah yg dihaluskan kemudian masukkan bumbu kering halus). Ini juga bisa menambah minyak
