Komentar di
172. RESEP ADONAN ROTI MANIS 1-TELUR 4
DEWI SARASWATI @dewi008saraswati
Duhhh rapi ne diek wes persis roti2 sing di dol nang bakery.. Ayu ayu koyok sing gae😍😍😍
DEWI SARASWATI @dewi008saraswati
Cantik kok diek aq aja gak bisa telaten kayak bentuk rotinya diek endah👍
Ibu Endah @endahdewe
Pernah, ibu. Thn 2005 yll inshaa Allah. Kursus bikin roti tawar dan brownies ganache. Brownies tsb malah blm pernah praktek kecuali saat hari itu🥰
Dari sana timbul minat bikin dan uji coba resep untuk para krucil (waktu itu). Jadi ya bisa dibilang semi autodidak.
Lihat buku, majalah koleksi yg menggunung (krn saya hobbi beli buku atau majalah apa saja yg berisi resep, sebatas beli n baca saja...). Dari buku2 tsb saya banyak belajar tehnik membuat dan membentuk roti.Hobbi tsb sempat vacuum 14 th oleh karena kesibukan.
Baru aktif "baking" lagi pertengahan th 2020 yll.
Dari youtube saya banyak belajar dari chef2 terkenal maupun dari semua yg ahli masak memasak kmd Mencoba n memadu padankan resep2 tsb.
Jadi ..saya mmg masih berada dlm taraf belajar. 🥰🥰🥰🥰
Dari sana timbul minat bikin dan uji coba resep untuk para krucil (waktu itu). Jadi ya bisa dibilang semi autodidak.
Lihat buku, majalah koleksi yg menggunung (krn saya hobbi beli buku atau majalah apa saja yg berisi resep, sebatas beli n baca saja...). Dari buku2 tsb saya banyak belajar tehnik membuat dan membentuk roti.Hobbi tsb sempat vacuum 14 th oleh karena kesibukan.
Baru aktif "baking" lagi pertengahan th 2020 yll.
Dari youtube saya banyak belajar dari chef2 terkenal maupun dari semua yg ahli masak memasak kmd Mencoba n memadu padankan resep2 tsb.
Jadi ..saya mmg masih berada dlm taraf belajar. 🥰🥰🥰🥰
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Wahhh hebat. Saya ga pernah kursus. Malah kalo ibu pernah bikin roti saya malah mau nanya2 ke ibu,😀. Resepnya belum pernah saya temuin, pake 4 kuning telur. Saya pernah bikin yg pake kuning telur tapi cuma 2 kuning telur ga sampe 4
Ibu Endah @endahdewe
🥰🥰🥰...monggo kalo msu tanya. Sepanjang saya tau n bisa menjawabnya inshaa Allah akan saya jawab
Ibu Endah @endahdewe
Masalahnya kursusnya singkat cuma bikin roti tawar n brownies ganache thn 2005.
Baru saya praktekkan thn 2020. Itupun ga lgs jadi. Masih perlu coba bbroa kali, dengan pengenalan oven.Jadi intinya mmg qt harus mau belajar terus..
Baru saya praktekkan thn 2020. Itupun ga lgs jadi. Masih perlu coba bbroa kali, dengan pengenalan oven.Jadi intinya mmg qt harus mau belajar terus..
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Asiiik alhamdulillah.... Nanti kalo saya mau nanya, boleh ya bu☺️☺️☺️
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Malam bu, saya mau tanya.
Untuk adonan roti manis kaya begini, proofing yang pertama cuma 10 menit aja? Biasanya sampai 30 menit
Untuk adonan roti manis kaya begini, proofing yang pertama cuma 10 menit aja? Biasanya sampai 30 menit
Ibu Endah @endahdewe
Selama ini ...setelah aduk sp kalis elastis, adonan di resting atau diistirahatkan 10 menit . Tujuan resting agar adonan rileks dan mudah ditangani pada tahap berikutnya.
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Kalau sudah dibentuk rotinya, biasanya ibu proofing lagi berapa lama? Biasanyakan 1 jam-an tergantung cuaca.
Ibu Endah @endahdewe
Betul. Spt jawaban saya di atas, jika sdh dibentuk masuk final proofing 45- 60 menit tergantung cuaca.
Ibu Endah @endahdewe
Saya banyak lihat di youtube untuk resting awsl 30 menit sd 60 menit.
Hasilnya sama.
Rotinya sama2 empuk dan lembut, seratnyapun bagus.
Jadi saya tetap pakai punya saya. Menurut saya lebih hemat waktu.
Hasilnya sama.
Rotinya sama2 empuk dan lembut, seratnyapun bagus.
Jadi saya tetap pakai punya saya. Menurut saya lebih hemat waktu.
Ibu Endah @endahdewe
30 menit di awal atau ada yg 60 menit di awal. Nanti masih rounding lagi. Kalaupun tdk resting lagi, langsung final profing 45 menit misalnya. Total 105 menit.Dibanding, 10 menit resting awal.
Rounding, kmd resting 10 menit lagi. Bentuk, final profing 45-60 menit. Total 65-85 menit. Demikian, m Febi🥰🥰
Rounding, kmd resting 10 menit lagi. Bentuk, final profing 45-60 menit. Total 65-85 menit. Demikian, m Febi🥰🥰
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Oh iya, cara ibu lebih cepet ya. Tapi sama2 bagus ya seratnya, hasilnya sama.
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Iya bu. Kapan-kapan pengen cooksnap resep yg ini. Nanti kalo mau bikin roti. Penasaran saya. Cara Ibu bikin roti mirip cara Fatmah Bahalwan. Terima kasih ya bu🥰. Kapan-kapan mungkin saya mau tanya lagi😁.
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Iya bu.Kapan-kapan pengen cooksnap resep ini. Nanti kalau pengen bikin roti. Penasaran saya. Cara ibu mirip Fatmah Bahalwan. Terima kasih ya bu🥰 udah mau jawab hehe... Kapan-kapan mungkin saya nanya lagi😁hehe.
Ibu Endah @endahdewe
Pagiii..
Maaf slow respon.
Boleh saja tidak pake ibis blue. Tetep empuk dan lembut kok...
Monggo dicoba....
Sukses sll, yah...
Maaf slow respon.
Boleh saja tidak pake ibis blue. Tetep empuk dan lembut kok...
Monggo dicoba....
Sukses sll, yah...
