Komentar di
Tepache
Pipit Puspitasari @bunda_puspita157
Hi kak @taniahelena ...tepache ini apakah harus pake kulit nanas? Bisakah diganti buah lain misalkan strawberry, buah naga, lemon dll? Oya...apakah ada kemungkinan tepache ini beralkohol atau berjamur beracun bila salah dalam cara pembuatannya? Terima kasih banyak sebelumnya🤗🙏
Tania Helena @taniahelena
@bunda_puspita157 hai mbak🙋🏻♀️, tepache ini bahan utamanya umumnya menggunakan nanas. ada juga sih yg menggunakan jagung atau kulit apel, tapi yg terkenal emang dari nanas sih. Kalo saya terkadang suka menambahkan kulit pisang ke dalam ramuannya. Yang penting wadah untuk fermentasi harus steril, usahakan dari bahannkaca atau keramik. Jangan menggunakan wadah aluminium atau stainlesa karena asam yg dikeluarkan dari buah bisa menyebabkan jadi racun. Waktu untuk fermentasinya di udara yang sangat panas hanya 12 jam, kalo cuaca sekitar 20°C bisa sampai 24 jam jadi belum sampai mengeluarkan alkohol, kecuali fermentasi sampai 3 atau 4 hari, tapi itupun kadarnya hanya 0, sekian sih. Yang pasti asam banget 😁 seperti cuka. Jadi insyaallah halal 🥰. Mudah²an jawaban saya membantu ya mbak 🙏🏻🤗
Pipit Puspitasari @bunda_puspita157
@taniahelena wah terima kasih banyak ya untuk sharing ilmunya ya kak...semoga berkah selalu😇💚🙏
