@d14r @dyanska
MasyaAllah..ibu endah..langkah2nya kerenn bangeettt🤗😍👍👏hasilnya pun kereennn👍
(di-edit)
@d14r @dyanska
Saya cookmark aj dl...bu endah..hihihi..ini agak makan waktu sprtnyaa..prnh buat sus jg bu endah..tp klo yg model sus jepang gini blm..ini tak di ragukan lg..jeelaaasssss yummuyyy..bangeettt ini😋😋kereennnlaahh buat buat bu endah😍👍👍
Ibu Endah @endahdewe
Okee🥰. Nah...isiannya aja...vla diplomatnya aja...untuk isian sus yg biasa dibuat. Oke jg
DEWI SARASWATI @dewi008saraswati
Aduhh diek, rasanya gak sanggup buat kl lihat step stepnya yg panjang😂😁 tapi kalau lihat tampilan vla nya duhhh seperti lembut di padu dng crunchy sus nya, the best diek endah👍👍😍😍😍
Ibu Endah @endahdewe
Jangan bilang ga sanggup, mbak. Lha ifu kan bhs tulisan ...jadi puuuuanjang. Coba diomongin face to face ..lak cuma dikit🥰. Ditulis detil krn biar mudah m Dewi bikinnya. Mmg harus dibaca keseluruhan dulu (koyok dongeng, mbak🥰🥰)..baaru praktek. Inshaa Allah ga nyesel m Dewi bisa bikin ini. Lihat counter Does Beard papa's di juanda jadi ga pengen 🙂😊😅🥰
DEWI SARASWATI @dewi008saraswati
Wkwkw bener diek sudah judulnya panjang dah gitu paparannya detail jd mau recook duhh kok akeh tenan yio sing di garap😂😂😂 tp kl nyebut beard papa's wahhh jd ngiler diek, sudha lama gak beli. Sejak pandemi di rumah, otomatis blm ada kerjaan. Anakku cewek itu yg paling suka. Kl lg luar pulau pasti mintanya itu diek, yg rasa durian, kl aq sih coklat favorit😂😁insya Allah aq akan buat pas time free
Ibu Endah @endahdewe
😁😁😁😁🙏🙏🙏....ngapunten. eh...bikin vla nya aja, mbak. Kulitnya pake kulit soes biasa🥰🥰
DEWI SARASWATI @dewi008saraswati
Iya yg keren itu buat craquelin diek jd sus nya cantik ditambah vla yg lembut
Ibu Endah @endahdewe
Maaf, untuk craquelin pakai tepung protein sedang. Selamat mencoba, m Nabila🥰🥰
Ibu Endah @endahdewe
Assalamualaikum m Hepihepihepi🥰🥰...blue band itu merupakan salah satu merk dari margarin.
Margarin itu terbuat dari lemak nabati/tumbuhan kelapa sawit. Sementara butter terbuat dari lemak hewani (sapi). Demikian yg saya ketahui hingga saat ini dan berdasar literature yg saya baca
Margarin itu terbuat dari lemak nabati/tumbuhan kelapa sawit. Sementara butter terbuat dari lemak hewani (sapi). Demikian yg saya ketahui hingga saat ini dan berdasar literature yg saya baca
hepihepihepi @cook_bake_eat
waalaikumsalam bu endah.. jd margarin yg dipake di sus ini bukan butter ya?
Ibu Endah @endahdewe
Hallo m Rina...
Susu cair bisa uht atau air susu yaitu campuran susu bubuk full cream instan dan air dg perbandingan krg lbh 1 : 10. Misal untuk susu cair 500 ml maka saya pakai 50 gr susu bubuk ditambah air shg diperoleh jumlah 500 ml. Selamat mencoba. Sukses sll, m Rina
Susu cair bisa uht atau air susu yaitu campuran susu bubuk full cream instan dan air dg perbandingan krg lbh 1 : 10. Misal untuk susu cair 500 ml maka saya pakai 50 gr susu bubuk ditambah air shg diperoleh jumlah 500 ml. Selamat mencoba. Sukses sll, m Rina
Ratna Anggraeni @cook_7497288
Mau tanya bun ini whipping cream pakai yang gold nya rich yaa bun ... Selain itu pakai apa yaa bun ? Makssih
Ibu Endah @endahdewe
Dg senang hati, m Ratna @cook_7497288 .
Betul, saya pakai goldnya Rich.
Merk lain yg saya tau Anchor atau greenfield.
Betul, saya pakai goldnya Rich.
Merk lain yg saya tau Anchor atau greenfield.
Ahmi Yofaniar Pratiwi @Yofaniar
Selamat pagi bunda @endahdewe , mau brtnya, adakah tips agar susnya tidak kempes? Sy pemanggangan yg pertama kok hasilnya kempes ya🤭
Ibu Endah @endahdewe
Pagi juga, m Ahmi Yofanifar @Yofaniar .
Salam sehat tetap semangat..🥰🥰
Banyak faktor dlm pembuatan sus yg menyebabkan kempes antara lainnya
1. Api harus besar
2. Sebelum oven panas maks ..jangan memasukkan adonan
3. Jangan pernah membuka oven sebelum sus kokoh
Salam sehat tetap semangat..🥰🥰
Banyak faktor dlm pembuatan sus yg menyebabkan kempes antara lainnya
1. Api harus besar
2. Sebelum oven panas maks ..jangan memasukkan adonan
3. Jangan pernah membuka oven sebelum sus kokoh
Ahmi Yofaniar Pratiwi @Yofaniar
Tadi sy preheat 10 menit dgn 180oC bunda, lalu panggangnya 35 menit, awlnya bagus tuh ngembang, tapi didiamkan (sy tetap tutup ovennya) bbrp saat eh kempes😂 apa waktunya perlu ditambah kah bunda?
Ibu Endah @endahdewe
Disamping itu semua, qt mmg harus mengenal oven masing2. Dilihat secara klinus saja coba, mbak. Disamping Sus harus terlihat kembang, dia hr terlihat cukup golden brown.
Intinya sus itu HARUS kokoh betul baru oven boleh dibuka
Intinya sus itu HARUS kokoh betul baru oven boleh dibuka
Ahmi Yofaniar Pratiwi @Yofaniar
Berarti kalau dgn waktu 35 menit tadi belum keliatan kokoh, bisa ditambah durasi ya bund?
Utk suhu bolehkah diubah selama memanggang? Misal awalnya 180 35 menit, lalu dinaikkan jadi 200 begitu,
Utk suhu bolehkah diubah selama memanggang? Misal awalnya 180 35 menit, lalu dinaikkan jadi 200 begitu,
Ahmi Yofaniar Pratiwi @Yofaniar
Siap bund.
Oya, utk mengeluarkan kue dari oven itu bisa langsung dikeluarkan setelah panggang, atau ditunggu dingin dulu ya bunda?
Oya, utk mengeluarkan kue dari oven itu bisa langsung dikeluarkan setelah panggang, atau ditunggu dingin dulu ya bunda?
Ibu Endah @endahdewe
Inshaa Allah...justru harus langsung keluar dari oven.
Kemudian harus segera juga diangkat dari loyang agar tidak berkeringat
Kemudian harus segera juga diangkat dari loyang agar tidak berkeringat
Ahmi Yofaniar Pratiwi @Yofaniar
Ooo begitu..
Okay bunda trimakasih banyak penjelasannya. Alhamdulillah tadi yg pemanggangan kedua jauh lebih baik hasilnya, berhasil awet gembung😊
Okay bunda trimakasih banyak penjelasannya. Alhamdulillah tadi yg pemanggangan kedua jauh lebih baik hasilnya, berhasil awet gembung😊
Ibu Endah @endahdewe
Betul, m Ahmi @Yofaniar , durasi bisa ditambah, suhupun boleh dinaikkan.
Mmg dlm memasak qt harus mengenal oven masing2.
Dan dari pengalaman memasak disamping oven, inshaa Allah nanti jg akan "mengenal" adonan.
Happy cooking..
Mmg dlm memasak qt harus mengenal oven masing2.
Dan dari pengalaman memasak disamping oven, inshaa Allah nanti jg akan "mengenal" adonan.
Happy cooking..
Claudia Claryza Setiawan @aaaaccdillruyz
bunda, kok adonan choux saya kurang bisa mengembang ya😭
Ibu Endah @endahdewe
Jangan putus asa, m Claudia @aaaaccdillruyz
Banyak yg memulai buat sus dmk.
Ovennya sdh panas waktu adonan masuk?
Krn sus butuh api besarr. 180°C api atas bawah
Banyak yg memulai buat sus dmk.
Ovennya sdh panas waktu adonan masuk?
Krn sus butuh api besarr. 180°C api atas bawah
Ibu Endah @endahdewe
Kemudian....
Saat memasukkan telur, hrs satu per satu dan adonan hrs sudah suam2 kuku dari pada kepanasan lebih aman dingin)
Saat memasukkan telur, hrs satu per satu dan adonan hrs sudah suam2 kuku dari pada kepanasan lebih aman dingin)
Nadia Alessia @ngemil
Bu, kalau untuk custard telur 1 aja bisa kan? Dan kalo dibikin sehari sebelumnya basi gak ya?
Ibu Endah @endahdewe
Bisa saja, m Nadia @ngemil , dipake hanya 1 telur. Kalo bisa upayakan berat kuning telur yg ga dipake tsb diganti cairan (susu cair/heavy cream) seberat kuning telur tsb ya
Ibu Endah @endahdewe
Bisa saja, m Nadia @ngemil , dipake hanya 1 telur. Kalo bisa upayakan berat kuning telur yg ga dipake tsb diganti cairan (susu cair/heavy cream) seberat kuning telur tsb ya
Ibu Endah @endahdewe
Dibikin sehari sebelumnya inshaa Allah ga basi asal disimpan dalam wadah tertutup dan disimpan di kulkas
Febby @cook_22355433
Mau tanya kak.. Klo pake whipcream bubuk bisa?? Bagaimana takarannya ya??
Ibu Endah @endahdewe
@cook_22355433.....Mudah saja kok. Untuk whipped cream bubuk saya pakai merk yg mudah saya dapatkan yaitu Haan. Dg perbandingan 1 :2 antara whipped cr bubuk dg air dingin
Kalo whipped cream bubuk 100 maka air
dingiin 200 ml. Kemudian mixer dg kecepatan tinggi selama 4 menit
Kalo whipped cream bubuk 100 maka air
dingiin 200 ml. Kemudian mixer dg kecepatan tinggi selama 4 menit
Dapur Hafiza @dapur_hafiza
Apa yg salah ya bu, sya sudah 2x coba tapi waktu di oven itu kulit sus nya gk mau ngembang.. malahan meleh melebar ke samping" 😓
Ibu Endah @endahdewe
@dapur_hafiza , salam sehat tetap semangat🥰🥰
Coba di cek :
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
3. Apakah cara menasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
Coba di cek :
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
3. Apakah cara menasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
Ibu Endah @endahdewe
Coba ditelusuri lagi, Semoga yg kmd berhasil ya, mbak @dapur_hafiza .
Krn sudah banyak yg rekan2 yg berhasil.
Krn sudah banyak yg rekan2 yg berhasil.
Wilmarani Kartika Suri @kartikawilma
Bu, maaf mau tanya. Kalau adonan craqeulin sama vla nya dibikin 1 hari sebelum baking bisa gak ya? Jadi craqeulinnya disimpen di freezer, vla nya disimpen di chiller, trus bikin choux besoknya. Tetep enak gak ya bu? 🙏
Ibu Endah @endahdewe
Pagi m Wilmrani @kartikawilma ..
Justru cara itu yg selama ini saya gunaka. Terutama jika akan bikin dalam jml banyak ya.
Jadi "Adonan Qraqueline" bisa disimpan di freezer seminggu lebih.
Untuk Vla diplomat 2 hari disimpam di chiller masih bagus.
Selamat mencoba
Salam kenal dan sukses sll..
Justru cara itu yg selama ini saya gunaka. Terutama jika akan bikin dalam jml banyak ya.
Jadi "Adonan Qraqueline" bisa disimpan di freezer seminggu lebih.
Untuk Vla diplomat 2 hari disimpam di chiller masih bagus.
Selamat mencoba
Salam kenal dan sukses sll..
Wilmarani Kartika Suri @kartikawilma
Alhamdulillah.. iya memang rencananya mau jualan ini bu, biar lebih hemat waktu pas hari bakingnya hehe. Terimakasih banyak ya bu 🙏☺️
Ibu Endah @endahdewe
Dengan senang hati, m Wilmarani@kartikawilma.
Alhamdulillah ikut bahagia dengernya.
Semoga sukses sll ya, mbak.
Salam hangat u klg.
Ditunggu foti cooksnaps- nya ...🥰🥰🥰
Alhamdulillah ikut bahagia dengernya.
Semoga sukses sll ya, mbak.
Salam hangat u klg.
Ditunggu foti cooksnaps- nya ...🥰🥰🥰
Wilmarani Kartika Suri @kartikawilma
Maaf bu mau nanya lagi, kalo krimnya mau dikasih macem2 rasa berarti sebelum dicampur whipcream atau setelah dicampur whipcream ya? 🙏😁
Ony Paramita @mitha_kitchen
Mba, btw alas bakingnya pakai silpat yaa (one two cups?)
memangnya tahan panas yaa?
memangnya tahan panas yaa?
Ibu Endah @endahdewe
@mitha_kitchen ...betul alas bakingnya pakai silpat one two cup dan betul juga tahan panas
Marwana Sari @cook_17216214
K kenapa pas sudah matang selama 30 menit saya keluarkan tp kueq kempes yaah?
Ibu Endah @endahdewe
Coba di cek :
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?
Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
3. Apakah cara memasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?
Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
3. Apakah cara memasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
Ibu Endah @endahdewe
Tunggu sp kokoh, tambah waktunya baru buka ovennya. Jangan lupa berdoa sblm memulai baking.
Semoga praktek yg kmd berhasil
Semoga praktek yg kmd berhasil
Ibu Endah @endahdewe
@cook_17216214Coba di cek :
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
3. Apakah cara memasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
3. Apakah cara memasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
Ibu Endah @endahdewe
Pemanggangan sus bisa dilakukan dg menggunakan suhu di bawsh ini NAMUN tetap dg mengingat sesuaikan dg oven masng2 :
1. api atas dan bawah, dg suhu sama Suhu 180° C. selama 35 menit
2. Api atas bawah, dg suhu sama
- 200 °C selama 20 menit, kmd turunkan jadi
- 180 ° C selama 10 menit
3. Api atas 210° C
Api bawah 220° C selama 20 menit
4. Api atas 210 ° C
Api bawah 220°C selama 25-27 menitNamun tetap dg mengingat spt yg sdh dijelaskan di atas BAHWA Durasi atau lamanya pemanggangan tergantung dr jumlah dan besar kecil adonan yg dicetak
1. api atas dan bawah, dg suhu sama Suhu 180° C. selama 35 menit
2. Api atas bawah, dg suhu sama
- 200 °C selama 20 menit, kmd turunkan jadi
- 180 ° C selama 10 menit
3. Api atas 210° C
Api bawah 220° C selama 20 menit
4. Api atas 210 ° C
Api bawah 220°C selama 25-27 menitNamun tetap dg mengingat spt yg sdh dijelaskan di atas BAHWA Durasi atau lamanya pemanggangan tergantung dr jumlah dan besar kecil adonan yg dicetak
Ibu Endah @endahdewe
Assalamuakaikum m @eka_2106 ...
Sus kempes banyak variable yg menyebabkannya.
Coba di cek :
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
Sus kempes banyak variable yg menyebabkannya.
Coba di cek :
1. Pemakaian Oven.
Penting dalam pembuatan roti a kue mengenal oven masing2.
Apakah ketepatan suhu dg api atas bawah sudah dilakukan?
Membuat kulit sus diperlukan suhu tinggi yakni 200° C api atas atas bawah minimal di 10 menit pertama (atau api bawah 220°C, api atas tetap di 200° C)
Baru kemudian bisa diturunkan di 189 °C untuk 5 sd 10 menit selanjutnya.
●TiDAK BOLEH membuka oven SEBELUM kulit sus kokoh. Akan menyebabkan dalam oven kulit sus tinggi saat dibuka kempes2. Apakah telur yg dipakai masih fresh?
Yakni putih telurnya masih kental?Jika putih telur sudah encer maka hal ini jg bisa berpengaruh pd hasil kulit susnya.
Ibu Endah @endahdewe
3. Apakah cara memasukkan telur sudah satu per satu saat adonan sudah suam2 kuku cenderung dingin?
