Komentar di
Kue Pukis (empuk, kokoh, bersarang)
Nugraheni Utami Dewi @Dapurdefa
Itu ada ragi instannya mbak. Saya pakainya fermipan. Monggo jika mau eksperimen ditambahkan baking powder double acting, biar bisa bandingkan mantapnya yg mana ☺️
Rani Jhuahe @RaniJhuahe
Mungkin kalo margarin nya waktu mau di panggang kira-kira bisa lebih ngembang kali mbk ya?
Nugraheni Utami Dewi @Dapurdefa
@RaniJhuahe belum pernah coba mbak, mungkin lain kali coba lagi deh. Tp kalau margarin masuk akhir sebelum dipanggang, kayaknya perlu benar-benar perhatikan waktu pengembangan biar gak over proofing. Setahu saya margarin yg mengandung garam ini memperlambat kinerja ragi karena over proofing juga tak bagus. Saat kena api akan mengembang sekali, begitu turun langsung puss kapes-kapes gak kokoh.
