Komentar di
Roti Kurma Kenari aroma Kopi
Itha Subekti @itha_cooking
Sudah ada penampakan untuk kelas besok😋😋 Sehat-sehat selalu ya kak June@kokiroti 🤗❤
Mama Kafa @mama_kafa
Alhamdulillah akhirnya bisa jumpa Mbak Jun @kokiroti , Mbak kalo kenarinya diganti kacang tanah bisakah? Terus apa kacangnya disangrai dulu? Bila pasta kopi diganti larutan kopi hitam, brp banyak ukurannya?
KokiRoti @kokiroti
Kenari boleh diganti jenis kacang lain mbak, ngga perlu disangrai dulu gapapa.
pasta kopi itu utk aroma, kalau pakai larutan kopi, aromanya kurang kuat mbak.
pasta kopi itu utk aroma, kalau pakai larutan kopi, aromanya kurang kuat mbak.
Mama Kafa @mama_kafa
@kokiroti jadi kalo gak ada pasta kopi, diskip atau gmn ya, Mbak... Maaf banyak nanya🙂🙏
KokiRoti @kokiroti
Iya diskip aja ngga papa mbak. Bisa diganti pasta coklat atau pasta mokka. Tp kalau ngga ada, ga usah pakai aja mbak
Mama Kafa @mama_kafa
@kokiroti terimakasih banyak sharing ilmunya, Mbak🙂... Sehat dan bahagia slalu bersama keluarga tercinta ❤️
Pawon Puri @pawonpuri
Chef Juni sblmnya sy ucapkan terima kasih atas sharing ilmunya🙏🏻🥰Chef sy mau tny klo wijen panggang apakah bisa digunakan sbg topping? stok dirmh adanya wijen yg panggang.
Pawon Puri @pawonpuri
@kokiroti Terima kasih Chef Juni🙏🏻 mungkin baiknya sy beli wijen biasa dulu biar hasil rotinya lbh cantik 🤭
Fatimah Fauziah @oyummy_mommy
Pagi chef.. Terima kasih ilmunya dinkelas kemarin.
Saya tdkntau apakah pertanyaan sy ini sudah dijawab/belum krn kmrn pas QnA bersamaan dgn baby nangis 😅
Chef, kalo kita mau buat roti dlm jumlah banyak (utk stock gt biar gk bolak balik bikin lg) dan mau masuk freezer, boleh gk? Jika mau dibuat frozen, baiknya stlh dipanggang ato belum? Jika belum, bagaimana cara menyimpan dan pd saat nanti akan dipanggang?
terima kasih chef 🙏🏻
Saya tdkntau apakah pertanyaan sy ini sudah dijawab/belum krn kmrn pas QnA bersamaan dgn baby nangis 😅
Chef, kalo kita mau buat roti dlm jumlah banyak (utk stock gt biar gk bolak balik bikin lg) dan mau masuk freezer, boleh gk? Jika mau dibuat frozen, baiknya stlh dipanggang ato belum? Jika belum, bagaimana cara menyimpan dan pd saat nanti akan dipanggang?
terima kasih chef 🙏🏻
KokiRoti @kokiroti
Kalau mau disimpan bisa 2 cara mbak.
1. Setelah dibentuk sesuai keinginan, simpan di freezer. Biasanya saya taruh di loyang dulu, kalau sudah beku baru saya pindah ke plastik ziplock. Kalau mau panggang tinggal ambil sesuai jumlah yg diinginkan. Kalau mau panggang, turunkan ke kulkas yg dingin (fridge) dan sudah di posisi loyang. Biarkan semalaman lalu besoknya baru proofing seperti biasa. Mungkin proofing ngga lama karena sudah slow proof di kulkas.
Jangan keluarin adonan beku langsung ke dapur utk proofing, krn nanti mungkin luarnya sudah lembek tp dalamnya masih beku.2. Utk simpan frozen bisa setelah jadi roti, pas mau dimakan tinggal dipanaskan. Biasanya saya pakai microwave. Atau pindahkan roti dari kulkas beku ke kulkas dingin, lalu makan.Semoga membantu ya mbak
1. Setelah dibentuk sesuai keinginan, simpan di freezer. Biasanya saya taruh di loyang dulu, kalau sudah beku baru saya pindah ke plastik ziplock. Kalau mau panggang tinggal ambil sesuai jumlah yg diinginkan. Kalau mau panggang, turunkan ke kulkas yg dingin (fridge) dan sudah di posisi loyang. Biarkan semalaman lalu besoknya baru proofing seperti biasa. Mungkin proofing ngga lama karena sudah slow proof di kulkas.
Jangan keluarin adonan beku langsung ke dapur utk proofing, krn nanti mungkin luarnya sudah lembek tp dalamnya masih beku.2. Utk simpan frozen bisa setelah jadi roti, pas mau dimakan tinggal dipanaskan. Biasanya saya pakai microwave. Atau pindahkan roti dari kulkas beku ke kulkas dingin, lalu makan.Semoga membantu ya mbak
Mena Andriana @meena_1122
Sore chef @kokiroti apakah kurmanya bisa di jadikan isian saja, tidak di campur kedalam adonan?
Mamino @Comfykitchen
Chef June.. tanya.. oven saya cosmos-958, nah waktu saya oven selama 18 menit dengan suhu 180DS, roti saya luarnya masih pucet dan dalemnya adonannya masih basah (belum jadi roti). Lalu saya tambahkan waktunya (lupa saya berapa lama), pokoknya sampai dalamnya matang seperti roti.. eh rotinya malah keras.. gimana ya harusnya chef?? Terimakasih sebelumnya
KokiRoti @kokiroti
Hai mbak sorry aku kelewatan pertanyaan ini. Mungkin pas penambahan itu, kelamaan bakingnya. Kalau masih betul2 pucat, tambah per 5 menit.
Ana Puspita @Ana_Puspita
Chef June @kokiroti izin tanya, kalau misal memasukkan pastanya bersamaan (dilarutkan) dengan air dingin boleh tidak ya? Kebetulan saya mau coba dan ulennya manual. Takut tidak tercampur rata kalau pastanya dituang setelah memasukkan mentega dan garam. Terimakasih Chef.
KokiRoti @kokiroti
Bisa aja mbak tapi pasta itu bikin lengket. Jadi kalau dr awal dimasukkan pasta, ulennya agak sedikit lebih sulit.
nana gayo @cook_24425638
chef.. mau bertanya: kalau tepung terigu diganti gandum apakah komposisi lainnya tetap sama di resep?
KokiRoti @kokiroti
Saya oernah buat komposisi 20% tepung gandum, 80% tepubg terigu protein tinggi, yang saya tambah hanya air saja sekitar 2% utk bahan lain sama.
Murnasih @Dapure_mbakmung
Mbak Juni.......kalo takarann gula diganti sendok jangan gram....jadinya berapa ya..... soalnya timbangan saya ketelitiannya tidak rendah jadi sulit mengetahui gram dibawah 25
Lestari Puji Astuti @Furstindgrave
@cook_4790789 saya takar sih 1 sdtTips untuk timbangan nya bisa jg numpang nimbang dgn bahan lain.. misal lg nimbang terigu, tinggal di tambah saja 5gr gula / bahan lain yg butuh sedikit 😁
Priscilla Agnes Lamidja @nes_kitchen
Chef @kokiroti sy sdh recook dan setor hasilnya di cooksnap. Mo tanya, bgmn caranya supaya topping wijen nya tdk lepas stlh digulingkan dan dipanggang? Krn hampir lepas semua topping nya Chef 🤔
KokiRoti @kokiroti
Mungkin waktu dicelup ke wijen adonannya agak kering sehingga ngga nempel dan setelah dipanggang pada lepas. Untuk akalinnya, sebelum dicelup ke wijen bisa semprot air dulu supaya basah, lalu dicelup ke wijen. Kalaupun setelah dipanggang ada yang lepas itu biasa, tp ngga akan sampai gundul kok 😊
Lestari Puji Astuti @Furstindgrave
@nes_kitchen kalo saya td saya tekan" agak dalam wijen nya krn yg sblm nya banyak yg rontok jg.. Alhamdulillah yg sekarang gada yg rontok 😅
Nurjanah @faniacake_88
@kokiroti selamat malam chef,saya mau tanya di resep ini gula nya cuma pakai 5gr saja kah,kalo mau lebih manis terus saya tambah gula nya apa kah bisa?
Sebelum nya saya ucapkan terimakasih banyak,🙏
Sebelum nya saya ucapkan terimakasih banyak,🙏
