Komentar di
Pan Seared Barramundi
miko buya @cook_5711379
Buat semua maaf... Minta tolong penjelasannya .. kenapa ikan barramundi ketika di pansear sering alot ya ?? Tapi terkadang saya masak tidak alot malah lembut sekali... Keseringannya alot .. mohon penjelasannya apakah dari potongan .. suhu api... Atau daya tahan lama ketika sudah di fillet atau apapun .. makasih..
Taufik @at3585
Barramundi memang agak keras dagingnya, sama seperti ikan kakap baik yg putih maupun merah, untuk menguranginya coba buang semua tendon dari daging ikan sampai habis, kemudian waktu masak, diawal seared terlebih dahulu bagian yg ada kulitnya hingga matang, baru bagian dagingnya , selamat mencoba
Taufik @at3585
cooking method, suhu dan timing bisa mempengaruhi, membuat daging ikan keras/alot
