Komentar di
Cara Buat Mandai (fermentasi kulit cempedak)
Ann BundtriKids @cinta_rosul
mb @diana az ,klo disimpan dlm kulkas smp lama,gk hitam2 kh mb mandayx😅soalx dl u prnh nyimpan cara ini tp sdh lewat 3 hari jd ad hitam2 d mandayx..
diana az @diana_az
,, in syaa Allah tidak mba,,, palingan muncul macam selaput berwarna putih doang... Yg hitam itu biasanya krn kurang terendam air dan garamnya kurang jd gampang tumbuh jamur. Makanya garam mesti agak banyak, cuman resikonya mandainya terlalu asin....
Uni Hesti @dapur_Uni_hesti
Mba @diana az disimpan dalam kulkasnya tanpa direndam air kah, saya lebih suka langsung dimasak/oseng2 pedas aja paling cuma direndam kasih garam biar getah2nya hilang. Pemgen coba cara mba diana 😊
diana az @diana_az
betul mba, tanpa direndam air lagi. Cukup sisa cairan dari bekas meremas2 tadi. Asal meremas nya smap
diana az @diana_az
Betul mba, tampa direndam air lagi. Asalkan sblm diperam, kulit sdh lemas krn sblmnya kan diremas2 dulu dgn garsm. Ikuti saja petunjuk nya mba...
Uni Hesti @dapur_Uni_hesti
Tadi saya cek mandai yg disimpan dikulkas, kok ada hitam2 sedikit ya mba trs kyk ada selaput2 tipis tp ndak semua mandai sih ada 3 iris besar mandai cm 1 mandai yg ada selaput tipis trs 1 iris mandai ada hitam2 dikit. Apa kurang garam ya mba takut keasinan kalau kebanyakan dulu pernah keasinan soalnya 😁
ina_akmal @cook_2331409
Makasih bun resepnya, ntar sy praktekin cara bunda, biasanya kami bikin pake rebusan air garam gitu...
ina_akmal @cook_2331409
Ohya saran sy biarbgampng ngupas kulitnya, sebelum dibelah tiwadaknya dikupas dulu kulitnya saya sering liat penjual tiwadak disini kyk gitu
diana az @diana_az
iya mba umumnya mmg gitu cara ngupasmya... Cuma menurut saya, jika dibelah dulu mengurangi getah yg dikeluarkan. Jadi ngupas pun ga perlu belepotan getah banyak... 😊😊😊
Hapsari Ratih @Ratzz
Mba, saya sudah coba step by stepnya.. Ini sudah hari ke 4 saya simpan di kulkas, ko belum keluar rasa asamnya ya mba..? Atau kurang lama kali ya mba fermentasinya?
diana az @diana_az
@Ratzz mandai jika disimpan di kulkas memang tujuannya untuk memperlambat proses fermentasi alias pengasaman, mba, jadi bisa butuh 2 mingguan lebih.
Kalau mau rasa asamnya cepat muncul, simpan saja di suhu ruang.🙏
Kalau mau rasa asamnya cepat muncul, simpan saja di suhu ruang.🙏
Helmi Widia Astami @cook_19786686
Pantes setiap saya masak mandai kok keras, ternyat harus diremas dulu 😅
diana az @diana_az
@@cook_19786686 betul kak, harus diremas sampai cukup layu.
Tanpa di pukul2 pun insha Allah ga keras,, ohya jgn lupa setelah di kupas, di rendam di air dulu ya. Ini membantu kulit mandai cepat lemas jadi tak butuh tenaga banyak saat meremasnya...
Tanpa di pukul2 pun insha Allah ga keras,, ohya jgn lupa setelah di kupas, di rendam di air dulu ya. Ini membantu kulit mandai cepat lemas jadi tak butuh tenaga banyak saat meremasnya...
diana az @diana_az
@dennyduchal tidak di rendam lagi kak,,, cara ini justru membuat mandai tdk alot dan tetap lembut... ikuti saja langkah pembuatannya sesuai petunjuk. 🙏
