Komentar di
Whippy Cream Homemade
Bidin ahmad @bidinahmad
mba,itu whippy creamnya lama lama bisa meleleh nga jadi cair,apa tetep kya gtu terus?
Dapur LIA @cook_12274940
Kemarin Saya diamkan di suhu ruang tetep seperti itu mbak bentuknya..setelah itu sisanya Saya masukkan kulkas Dan besoknya Saya liat bentuknya masih seperti itu.
Dapur LIA @cook_12274940
Wah mbak Gita maaf Saya ga Tau bedanya mbak..Saya juga baru dengar quick itu..kalau SP katanya sebagai pengemulsi cairan sama dengan ovalet mbak..
Dapur LIA @cook_12274940
Kemarin Saya Coba sehari ga pa2 mbak..Saya belum Coba Sampai 3 Hari di suhu ruang. malamnya Saya masukkan kulkas. Esoknya masih spt itu bentuknya. Tapi Hari ke 3 fluffy nya mulai berkurang jadi teksturnya lebih berat. Rasanya masih sama.
Prastike Herlian Anggara 🐝 @IkeAnggara
Wadahnya harus kedap udara kah mbak buat nyimpen si whipped cream??
Dapur LIA @cook_12274940
Kebetulan Saya ga pake wadah kedap udara mbak..cuma Saya tutup dengan piring. karena sisanya yang di dalam kulkas sisa sedikit untuk tes bgm di dalam kulkas mbak..
Chef Aliya NZ @cook_6037658
Kremer kental itu sprti apa yaa? Sya punya nya krimer bubuk.. sma atu engga ya mba
Dapur LIA @cook_12274940
Krimer kental itu yang biasa dulu disebut skm alias susu kental manis mbak Aliya..skrng Kan disebut krimer kental manis krn mmg Tak Ada kandungan susu nya. Ayo buat mbak simpel kok tapi hasilnya wow..😉
Dapur LIA @cook_12274940
Salam kenal mbak Eries, maaf mbak Saya belum pernah coba. Teksturnya sih fluffy, seperti whip cream yang di pakai di mocca float nya KFC. Kalau untuk isian pancake mungkin terlalu fluffy mbak..menurut Saya sih..karena Saya pakai di resep scone Saya itu lembut banget.
Dapur LIA @cook_12274940
Bisa mbak..krimernya Kan bisa diganti juga yang rasa coklat..ini fluffy banget mbak..enak buat tambahan apa aja.
Dapur LIA @cook_12274940
SP itu emulsifier mas Darwanto..sebagai pengemulsi. Kalau tidak Salah ya. Untuk lebih jelasnya bisa di googling ya mas. Beberapa selain sp ada TBM, ovalet atau ov. Warnanya kuning Dan seperti mentega. Dijual di minimarket atau supermarket atau toko bahan kue.
Darwanto Wanto Wanto @cook_15341700
Klu cream kentalnya bsa di ganti sama cream bubuk gk.maaf nie sya kepo soalnya saya lgi racik minuman buat mnu tambahan di tempat jualan cafe2an hehe
Dapur LIA @cook_12274940
Mas Darwanto, krimer kental manis itu alias skm mas alias susu kental manis. Saya belum nyoba yang pakai bubuk..lagipula kayaknya kalau bubuk krimer pasti Mahal drpd skm. Cobain deh buat pasti cocok..apalg buat kayak minuman yg float 2 gitu. kalau terlalu manis skip aja penggunaan gulanya. Tp mnrt Saya sih sdh pas rasanya.
Dapur LIA @cook_12274940
Maaf mbak Saya ulang..Saya sdh Coba untuk scone cream resep Saya biarkan di suhu ruang satu Hari ga apa-apa mbak..
Winda Erizka @welovekitchen
Mba ini 2 cube es batu mksndya 2 biji es batu dri cetakan es yg kotak2 kecil itu ya
Dapur LIA @cook_12274940
Iya betul mbak..terus di pecahin lagi ya es batunya..saya remuk lagi pakai ulekan mbak..dicoba mbak..hasilnya wow lo mbak..Salam kenal..
Winda Erizka @welovekitchen
Terimakasih banyak ya mbaa. Kira2 bisa jd toping kue ga ya mba dan tahan berapa lama klo djdikan toping kue.
Dapur LIA @cook_12274940
Bisa jadi topping Kue..topping minuman kayak di k*c gitu mbak..kalau di luar kulkas bisa tahan 1 Hari mbak..kalau dalam kulkas 3 Hari masih bisa tapi fluffy nya berkurang. Jadi agak mengeras gitu mbak..
Bunda Ferela @cook_9620558
Mba itu ada warna bulet kuning di campuran bahannya apa nya??
Seperti kuning telur...
Seperti kuning telur...
Adinda Septiani Putri @cook_13462970
Bunsay 2 cube kan 2 biji yang es batu ake wadah kecil2 ya bunsay mksih sblumnya
Dapur LIA @cook_12274940
Iya mbak betul..es Batu yg wadah kecil2..Ayo mbak dicoba..ga bakalan nyesel..😍
Sashi @sashi
Ikut nimbrung ya, Quick (ada Quick 75, ada Quick Super) dan SP itu sama2 emulsifier/ pengemulsi lemak. Cuma kalau saya sendiri lebih suka pakai Quick Super, biasanya ada di TBK2, kalau SP di warung2 biasanya ada juga
Dapur LIA @cook_12274940
Terima kasih mbak Rizki buat infonya..sangat membantu Saya juga yang lain..Salam kenal..😍
Sashi @sashi
🤗🤗Menurutku hasil pakai quick super kalau untuk cake lebih lembut, padat, spongy 😍
Dapur LIA @cook_12274940
Jujur mbak..Saya malah belum pernah nyoba buat whip cream haan..karena buat cake biasanya yg polos2 aj..tapi pas nyoba resep homemade ini jd lebih sering buat minuman Dan cake yang Ada whipped cream nya..soal rasa kayaknya yg homemade lebih terasa susunya sedikit dibanding haan..menurut Saya sih mbak..tapi masih ok kok mbak...😍
Sashi @sashi
Ooh iya2 mbak, makasih penjelasannya ya, jadi pengen bikin juga ala ala mommy manggo 🤭
Dapur LIA @cook_12274940
Iya bener mbak Lyla..es Batu kecil2 itu..terus dihancurkan lagi ya..Saya hancurkan pakai ulekan😂 Ayo mbak bikin..
Dapur LIA @cook_12274940
Saya belum pernah Coba mbak Devita..tapi Kalo sehari di ruangan masih ok kok..
Ahmad Hakam @cook_7215603
mbak , kalau susu bubuk nya pakai merek lain bisa kah? yg kualitas di bawah dancow
Dapur LIA @cook_12274940
Maksudnya puding coklat terus mousenya pakai whipped cream ini mbak?bisa kok mbak..
Winda Erizka @welovekitchen
Iya mba. Sya buat kue coklat tpi pingin bikin coklat mouse gtu. Kan coklt mouse mesti mke whiping cream atau whiped cream bubuk yg dksh air. Kan mahal tuh ya mba hehehe. Jd apa resep ekonomis ini bisa jd bahan baku untuk coklat mouse
Dapur LIA @cook_12274940
Saya biasa bikin teh tarik dikasih whipped cream ini enak mbak...ntra Kalo dah jadi langsung masukin ke plastik buat di semprot ke pudingnya mbak..cantik deh..susunya diganti yang coklat aja mbak
Winda Erizka @welovekitchen
Oh gitu ya mb. Soalny nnti whipcream ini mau di cmpur ke gelatin dan bahan lain
Dapur LIA @cook_12274940
Asal jangan bahan yg mau dicampur masih panas ya mbak..ntar whipped cream nya jadi cair..soalnya Saya pernah nyoba masukkin ke teh tarik yg panas..ehhh hilang deh fluffy nya nyampur jd Satu sama tell nya..
Winda Erizka @welovekitchen
Hihihi oke siaapp mbaa nnti aku share klo brhasil yaa mba. Terimakasih banyak mbak sdh membantu sekali. Moga lancar rezekinya.
Winda Erizka @welovekitchen
Eh mb satu lg ini jdnya brp bnyak. Biasa sy prnh bikin 100gr bubuk whiped cream dg air 200ml. Apa ini jdnya sama sprti ukran 300ml
Dapur LIA @cook_12274940
Jadi brp ml ya..Saya ga ngitung mbak..biasa Saya bikin jadi Satu mangkuk ukuran sedang..
Dapur LIA @cook_12274940
Maaf mbak Diah..Saya belum pernah nyoba...tapi menurut Saya sih kayaknya ga bisa krn mata blendernya Kan agak diatas ya (Kalo blender Saya) sedangkan bahan ini semua dibawah mata blender Dan tidak perlu air. Jadi ga kena blender.
Dapur LIA @cook_12274940
Bisa mbak. Ummu Zhafran asal nyampurnya jangan ke minuman yang panas ya..ntar whipped cream nya lumer..hrs minuman dingin..
Rierie Rienia @cook_15308696
Hallo mbak... Salam kenal, mau tanya nih... Kalo ini dicampur dengan keju seperti untuk cream nya tiramisu bisa gak yaa...? Pengen nyoba yg ekonomis nih
Dapur LIA @cook_12274940
Salam kenal juga mbak Rierie..rencananya Saya mau nyoba juga mbak..cuma blm ketemu waktunya..semoga besok bisa dieksekusi..
Rierie Rienia @cook_15308696
Rencana aq pengen pakai prochiz spready yg dikasih sedikit youghurt biar cream cheese nya agak2 asam gitu... Kabarin dong mbak hasilnya.. :) makasih sebelumnya loh...
Rierie Rienia @cook_15308696
Mbak... Ni sy lagi praktek bikin whip cream nya... Tapi kenapa hasilnya gak se ringan kapas yaa...? Kebetulan sy masih punya sisa sp.. Apa pengaruh dari sp sisa itu kah...? Sy beli tu sp sekitar sebulan lalu
Dapur LIA @cook_12274940
Hasil yang Saya buat fluffy banget kok mbak..SP nya juga udah lama, Saya simpan di kulkas pula..es batunya sdh dihancurkan kah mbak?
Rierie Rienia @cook_15308696
Iya udah dihancurin pake palu malah... Hehehe... 2 biji kotak kecil itu doang kan yaa..? Apa kurang es batu nya...? Mbak masukkin ke piping bag penuh gak untuk 1 resep...?
Dapur LIA @cook_12274940
Iya..es 2 biji kotak kecil..Kalo di piping bag kira2 hampir setengahnya mbak..mungkin ya mbak krn Saya belum nyoba masukkin ke piping bag..tapi kalau fluffy sih iya mbak..mikser dari speed rendah ke speed tinggi mbak..
Rierie Rienia @cook_15308696
Kalo mbak hasil jadi bila dimasukkan ke piping bag jadi penuh gak...? Mau coba membandingkan niihh... Hehe
Dapur LIA @cook_12274940
Maaf mbak..belum pernah Saya masukkan ke piping bag..selama ini cuma Saya taruh di mangkok..jd cuma Saya sendokin Aja kalau mau taruh di minuman..soalnya Saya ga begitu pinter menghias Kue mbak..
Rierie Rienia @cook_15308696
Masih penasaran soalnya... Blom lagi sy mau coba nanti pakai cream keju kaann...
Dapur LIA @cook_12274940
Sip mbak..makanya krn Saya ga begitu pinter ngias Kue jd maju mundur cantik juga mau dimasukkin ke piping bag..tp boleh banget dicoba mbak sarannya..makasih mbak Rierie..
Rierie Rienia @cook_15308696
Sore mau coba lagi aahhh... Belanja dulu lagi bahannya... Mumpung lagi semangat nih... Makasih banyak ni mbak tutorialnya
Dapur LIA @cook_12274940
Semangat ya mbak Rierie...Coba deketan rumahnya pasti udah nguprek bareng Kita...😍😍
Dapur LIA @cook_12274940
Maksudnya puding regal dulu trus whipped cream nya?sejenis browkat? Bisa kok mbak..yg penting asal nyampur whipped cream nya jng dng yang bahan panas atau hangat ya..
Winda Erizka @welovekitchen
Bun ini bisa ga ya dikocok smpe kaku banget, yg gak jatoh gtu adonan ny kalo dibalik, seperti hasil dr bubuk haan itu
Dapur LIA @cook_12274940
Saya kalau bikin malah nyari fluffy nya mbak Winda..tapi kemarin mbak Weike Retno me Recook katanya lebih berat karena takaran es batunya dikurangi tapi apakah itu Kaku atau tidak Saya juga kurang Tau..
Winda Erizka @welovekitchen
Bun ini bisa ga ya dikocok smpe kaku banget, yg gak jatoh gtu adonan ny kalo dibalik, seperti hasil dr bubuk haan itu
Aliya Khairunnisa Romdoni @cook_14672494
kayanya salah dibagian es batu nya deh, terlalu cair mungkin, bantu jawab yaa
Dapur LIA @cook_12274940
Es batunya harus bener2 baru keluar freezer baru dihancurkan, Saya pakai ulekan langsung di mikser. Hasilnya bisa Kaku tapi fluffy kok mbak..ga mencair..mirip untuk topping minuman float ala resto2 itu mbak..
Winda Erizka @welovekitchen
Mngkin klo ditambah dengan gelatin jd bisa kyk eskrim ya mba. Hehee mksh ya mbaa pencerahannya
Dapur LIA @cook_12274940
Mbak Avrilia..memang sih whip Haan pake air dingin..tp utk whip cream yg kw ini Saya blm pernah coba pake air dingin..pake es Batu yg di hancurkan.
Dapur LIA @cook_12274940
Maaf mbak Zelika Saya belum pernah coba..tapi katanya bisa..mungkin ngocoknya harus kuat Dan cepat ya mbak..tapi sekali lagi maaf ya mbak Saya belum pernah coba jadi belum Tau hasilnya gimana
Dapur LIA @cook_12274940
Es batu berfungsi agar suhu tetap dingin sehingga tidak mencair dan membuat Tekstur Susu jadi padat. Tahan 3 hari di dalam kulkas tetapi tekstur nya kurang fluffy. Di luar ruangan saya bikinnya siang dan padat saat sore tekstur dan rasa masih oke. Jangan dimasukkan ke dalam air panas ya.. Bisa jadi susu cair.
