Komentar di
Sourdough Bread
elyanied @elyanieds
Ka anna pa kbr? Hihihi sy jg sama pgn bgt bikin sourdoughs tp ya itu hrs nangkap ragi bebas dl. Kynya ko perlu keberanian buat mulainya 🙈 rasa dan seratnya gmn ya ka anna? Dgn memakai biang yg masi muda?
Anna Takita @annatakita
hi El, kabar baik. Lama tidak bersua di cookpad ya? Iya, ini sourdough sebenarnya blm bagus krn raginya masih muda. Blm bisa kasih masukan krn saya juga masih harus banyak belajar. Ini masih lanjut baca2 juga. Sourdough teksturnya beda banget dg soft bread tipe asian bread yg sering kita bikin el. Kalo suka makan french bread, ya kurang lebih seperti itu. Atau ciabatta ya yg lebih mendekati? Sebangsa dg roti2 keras gitu lah El kurang lebih, tapi sourdough bread ini banyak kelebihannya. Ada rasa masam tipis yg justru menambah rasa enak, trus rendah gluten jadi bagus untuk pencernaan, lalu rotinya juga awet meski tanpa pengawet. Minusnya, buatnya susah dan prosesnya lamaaaaa. Ini q proofing aja sampe belasan jam ga ngembang2. Next time kalo sudah improved q share lagi yah El.
elyanied @elyanieds
aku sering beli sourdoughs di TLJ. Mereka bnyk variannya. Di Ig aku sempet bookmark cara menangkap ragi. Tutorialnya lumayan jelas sih. Tp memang hrs telaten. Dan bnr2 mentaati jam penangkapan ragi bebas
