Komentar di
Brownies Panggang / Fudgy Brownies
Diah A. Novita @diah_novita
Boleh dikasih margarin di sisi yg tdk ada kertas rotinya. Kalo saya yang sekatnya kotak2 kecilnya tdk dikasih margarin 🙏
Diah A. Novita @diah_novita
Kebetulan waktu itu saya pakai merk Colatta, boleh pake merk yang lain, disesuaikan saja dengan bahan yang ada 🙏
Diah A. Novita @diah_novita
Bisa, pake api sedang, taruh di rak tengah, lama pengovenan disesuaikan saja. Lakukan tes tusuk. kalo suka dengan brownies yg chewy saat tes tusuk masih yg ada menempel dikit dan atasnya sdh kokoh bisa diangkat, setelah didiamkan beberapa jam nanti brownies nya mengeras tapi tetap chewy, kalo suka brownies yg garing dan padat tes tusuk tdk ada yg menempel di lidi 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Iya, pakai whisk saja, kocok gula dan telur sampai gula bener2 larut supaya nanti brownies nya ada shiny crust nya. Kalo mau pake mixer jg boleh, mixer sebentar saja.
Kurnia Eka @cook_8312217
Kalo pake api atas brp lama mba? Ga melelah itu coklat diatasnya trus kacangnya bisa ga gosong
Diah A. Novita @diah_novita
Iya, api atas bawah langsung, coklat nya kalo takut meleleh boleh disimpan di freezer dulu sebelum jadi topping. Sebenarnya kembali lagi dengan oven masing-masing ya, jadi kenali ovennya untuk pastinya, krn waktu pemanggangannya bisa berbeda😊
Diah A. Novita @diah_novita
Saya pake gula halus Bola Deli, bisa jg pakai gula pasir yang di blender 😊
Nenee Kpm @nenee_kpm
Bun biar ga nempel di sekat caranya bagaimana ya? Sudah ku ules margarin sekat nya jg msh nempel
Diah A. Novita @diah_novita
Yang loyang dasar tetap pake kertas roti, yg sekatnya oles pakai margarin atau carlo biasanya jg tidak nempel ya..
Diah A. Novita @diah_novita
Pake gula pasir tdk papa, asal dikocok sampe larut gulanya.
Kalo saya lepasin sekatnya sekitar 5-10 menit setelah keluar dari oven, hati2 masih panas loyang dan sekatnya. Kadang masih ada nempel dikit di sekatnya.
Kalo saya lepasin sekatnya sekitar 5-10 menit setelah keluar dari oven, hati2 masih panas loyang dan sekatnya. Kadang masih ada nempel dikit di sekatnya.
Riska Febi R @Riska_97
Bun mau nanya .. untuk dcc+margarin+minyak d tim nya d panaskan apa gimana ?
Diah A. Novita @diah_novita
double boiler
Jadi, dipanaskan dulu air di panci kecil setelah mendidih, taruh diatasnya mangkok atau wadah steinlees yg lebih besar yg berisi coklat, margarin, dan minyak, aduk hingga larut.
Jadi, dipanaskan dulu air di panci kecil setelah mendidih, taruh diatasnya mangkok atau wadah steinlees yg lebih besar yg berisi coklat, margarin, dan minyak, aduk hingga larut.
Shanum Anindya @cook_26103539
mom kalo saya pake cetakan pie bisa gak ya? pakai apa supaya gak lengket gitu
Diah A. Novita @diah_novita
pernah pake cetakan pie tapi dialasi paper cup, jadi mini brownies 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Bisa, kalo mau pake gula pasir yg diblender jg bisa, yg penting gulanya harus larut dengan telur waktu dikocok/whisk 😊
Rafika Ayu Perwitasari @cook_28663389
Bund..
Diawal kan kocok telur sama gula halus ya.
Pas sy kocok kok jadi dingin ya spt dikasih es batu?
Apa itu wajar?
Diawal kan kocok telur sama gula halus ya.
Pas sy kocok kok jadi dingin ya spt dikasih es batu?
Apa itu wajar?
Diah A. Novita @diah_novita
Lho kok bisa ya, apa telurnya dari kulkas?
Sebaiknya semua bahan yg dipake dalam suhu ruang
Sebaiknya semua bahan yg dipake dalam suhu ruang
Rafika Ayu Perwitasari @cook_28663389
Ndak kak, gula halusnya sama telurnya dari suhu ruang.
Makanya itu sy kok bingung.
Apa karena tempatnya dari stainless? Masak berpengaruh, bingung saya 😅
Makanya itu sy kok bingung.
Apa karena tempatnya dari stainless? Masak berpengaruh, bingung saya 😅
Nyonyah Rina Prahesty @mamahR4
Fotonya mba, itu pake 1 resepkah ya? Klo naruh toppingnya pas samaan semua sblm oven? Klo pake oven tangkring pake yg tengah atau atas bawah?
Diah A. Novita @diah_novita
Iya, saya pake 1 resep, tidak tinggi brownies nya ya..
Topping ditaruh bersamaan sebelum masuk oven.
Oven tangkring di rak tengah, lama pengovenan disesuaikan ya 😊
Topping ditaruh bersamaan sebelum masuk oven.
Oven tangkring di rak tengah, lama pengovenan disesuaikan ya 😊
(di-edit)
Diah A. Novita @diah_novita
Relatif ya, disesuaikan saja dengan bahan baku yg dipakai dan keuntungan yg di inginkan 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Tergantung dari tingkat fudgy atau kelembaban brownies nya ya, kalo agak kering bisa awet lebih lama, 3-4 hari, dibanding yg masih lembab sekitar 2 hari di suhu ruang, kalo mau lebih lama simpan dikulkas saja ya 😊
Ayu Wibowo @ayuwibowo87
Kak kalo bole tau ini ovennya pake merk apa ya? Soalnya beda oven takutnya beda, trs apinya atas bawah kan ya? Oven perlu dipanaskan dlu ga ya kak?
Diah A. Novita @diah_novita
Kebetulan saya pake oven jadul merk cosmos yang 19L. Itulah kenapa saya selalu tulis disesuaikan dengan oven masing-masing, krn beda oven beda suhu dan waktu pemanggangannya, kenali oven masing-masing. Dipanaskan terlebih dahulu sekitar 10-15 menit, api atas bawah suhu 160. Ada di langkah ketiga ya 😊
Ayu Wibowo @ayuwibowo87
Kak biar shiny gtu atasnya gmn ya? Ada tipsnya ga? Aku ud sesuaiin sm resep kk tp ga shiny gtu atasnya😂
Diah A. Novita @diah_novita
Saat mengocok telur dan gula, gulanya harus benar-benar larut, tapi telur tdk sampai mengembang hanya sampe berbusa saja, suhu oven jg harus sudah panas dan stabil.
arsita @cook_22502184
Kak. Ini sama sekali gak pakek SP/OVALET ya?
Berarti waktu pengocokan telur + gula.
Asal gula larut aja ya,
Gak sampe putih pucat??
Berarti waktu pengocokan telur + gula.
Asal gula larut aja ya,
Gak sampe putih pucat??
Diah A. Novita @diah_novita
Iya, tdk pake obat sama sekali, karena pada dasarnya brownies itu seperti cake yg bantat, jadi padat dan tidak mengembang banyak. Gula harus larut supaya nanti keluar shiny crust nya, kalo telur sampai mengembang nanti jadinya bukan brownies tapi bolu Coklat 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Banyak hal sih yg bisa pengaruh supaya keluar shiny crustnya, gula harus sudah benar-benar larut dengan telur, adonan coklat sudah suhu ruang, oven sudah dipanaskan, dan adonan tidak terlalu lama dibiarkan di luar, jadi oven dipanaskan di awal/tengah proses pembuatan. Yuk coba lagi, pasti bisa 😊
Fauziah Farida @cook_21639807
Bun boleh tanya itu loyang nya sudah ada kotak2 gt atau khusus beli pembatasa atau yg kotak2 gt terimakasih
Diah A. Novita @diah_novita
Saya beli sudah ada sekatnya, di e-commerce jg ada dijual sekatnya saja atau dengan loyangnya
Yuli Nusarini @cook_5666351
bun, untuk toping coklatnya ( delfi ) itu ditaro saat mau masuk oven atau sesaat mau matang ?
Dyswea @dwiyunita
Bund mau tnya, untuk atasnya yg kyk coklat leleh itu memang dari kluar dari oven uda kering gitu coklatnya? Bukan coklat toppingnya bund
Diah A. Novita @diah_novita
Maaf saya agak bingung pertanyaannya, apa yg dimaksud coklat yg kering itu yg shiny crust (lapisan atas brownies) ?
Diah A. Novita @diah_novita
Shiny crust bisa terbentuk karena gula dikocok sampai benar-benar larut dengan telurnya tapi tidak sampai mengembang, suhu oven sudah panas dan stabil saat adonan di masukkan ke oven, coba di ikuti langkah-langkahnya ya 😊
Rina Mama Danadiva @mamadana22
Resepnya utk loyang uk. Brp ya bun yg pas? Kmrn bikin uk 15x10x4 kekecilan 😁 jd pecah atasnya
Diah A. Novita @diah_novita
Ada di langkah pertama Mom, disiapkan bahan dan cetakan uk 20x20.
Pake uk 15x10 tidak papa, hanya jadinya lebih tebal,sesuai selera saja 😊
Pake uk 15x10 tidak papa, hanya jadinya lebih tebal,sesuai selera saja 😊
Hello! @cook_12410430
Kak ini adonan ku jadinya bukan kental tapi kayak agak padat gitu, emang gitu atau aku yang salah ya😭 soalnya setauku adonannya kak bakal cair kental gitu..
Diah A. Novita @diah_novita
Takarannya bahan semuanya sudah tepat?
Adonan harusnya memang kental dan berat, seperti dodol, Setelah di panggang bagaimana hasilnya?
Adonan harusnya memang kental dan berat, seperti dodol, Setelah di panggang bagaimana hasilnya?
Hello! @cook_12410430
Iya kak seperti dodol, oh sama brarti yaa.. untuk takaran udah sama kak, dan rasanya juga mantul bgtt👌🏻
Diah A. Novita @diah_novita
Cooling rack itu rak kawat yg untuk mendinginkan kue kue kering atau cake. Gunanya untuk mendinginkan cake supaya uap panas dari cake bisa keluar lewat bawah dan atas, nanti cakenya tidak basah bawahnya.
Diah A. Novita @diah_novita
Di luar oven ya..
Setelah oven dimatikan, angkat brownies nya, lepaskan sekatnya, lalu keluarkan brownies dari loyang, taruh di rak kawat untuk didinginkan 😊
Setelah oven dimatikan, angkat brownies nya, lepaskan sekatnya, lalu keluarkan brownies dari loyang, taruh di rak kawat untuk didinginkan 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Suhu 150-160
Kalo pake otang jg bisa, taruh di rak tengah, api sedang, waktu disesuaikan dengan oven masing-masing.
Kalo pake otang jg bisa, taruh di rak tengah, api sedang, waktu disesuaikan dengan oven masing-masing.
nina nina @nina_1906
Ka maaf utk ukuran loyang 20x20 klo browniesnya ingin hasilnya lebih tebal dan tinggi itu bikin pake 2 resep ya?apakah waktu ovennya juga sama?jika ingin hasil browniesnya lebih chewy dioven 25-30 mnt?jika ingin brownies yg padat itu dioven 30-45mnt ya?
Diah A. Novita @diah_novita
Uk 20x20 kalo mau tebal bisa 1,5 kali resep kalo 2x resep nanti terlalu tinggi jadi susah buat melepas sekatnya karena lengket sampai diatasnya, kecuali pake loyang non sekat. Waktu pengovenan bisa di sesuaikan dengan oven masing-masing, biasanya waktu oven lebih lama karena lebih tebal adonan, lakukan tes tusuk untuk memastikan ya..
Diah A. Novita @diah_novita
Ada di langkah ke-3 ya, api atas bawah suhu 160 °
Lamanya disesuaikan oven masing-masing dan mau hasil brownies yg lebih fudgy atau kering, kisaran waktu 30-45 menit 😊
Lamanya disesuaikan oven masing-masing dan mau hasil brownies yg lebih fudgy atau kering, kisaran waktu 30-45 menit 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Sebenarnya tdk perlu pake mixer, tapi kalo mau pake bisa di kecepatan rendah waktunya 1-2 menit saja 😊
Gertrude Agnès @dapoertruness
Gk perlu pake mixer ya bun? Klo pake loyang 20 jadi tingginya seberapa ya bun?
Diah A. Novita @diah_novita
Tingginya tdk terlalu tinggi, kalo mau agak tinggi bisa dibikin 1,5 x resep 😊
Endar Nugrahani @endarnugra
Cara angkat sekat gmn ya bun.jika SDH di oven...biasanya kan sekat jadi tertutup adonan..saya selalu TDK rapi...
Diah A. Novita @diah_novita
Kalo saya setelah diangkat dari oven, biarkan 5 menit, lalu diangkat sekatnya pake lap krn panas, kalo kepenuhan sampe diatasnya memang agak susah, dan perlu dibantu pisau utk menyisir satu2 sekatnya. Makanya kalo saya 1 resep ini pas utk loyang browniesnya, supaya tdk susah lepasin sekatnya. Kecuali pake loyang sekat yg anti lengket 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Untuk oven tangkring taruh di rak tengah dengan api sedang, lama pengovenan disesuaikan dengan oven masing-masing, bisa lebih lama sedikit. Dan sudah dipanaskan, sesuai di langkah ke 3. Kalo ovennya ada bukaan atasnya, bisa dibuka untuk api atasnya dari awal pengovenan.
Umi Salwa @aulia91
Hallo kak... Maf mau tanya.. Yg d maksud gula halus itu.. Gula yg d halus kan pke blender atau gula halus yg ky tepung itu... Gula donat? Trima kasih...
Diah A. Novita @diah_novita
Gula halus boleh pake yg kemasan atau gula pasir diblender sendiri, jgn gula utk topping donat krn beda. Kalo gula pasir diblender bisa dikurangi sedikit takarannya supaya tidak terlalu manis.
Diah A. Novita @diah_novita
Itu shiny crust, dari adonan brownies nya, kalo sempat bisa dibaca lagi dari komentar diatasnya ya 🙏
Tri Kartika Purwandari @tritkp23
Mba klo mau pake cup kecil kecil suhu n lama manggang nya sama ga ya?
Diah A. Novita @diah_novita
Suhu sama, waktu nya yg beda bisa lebih cepat, disesuaikan dengan oven masing-masing ya 🙏
Diah A. Novita @diah_novita
Silahkan kalo mau dioles dengan mentega/margarin, karena beda2 loyang, ada yg lengket, ada yg tidak 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Kalo brownies nya fudgy atau lembab bisa 2 hari di suhu ruang, kalo lebih kering bisa 3 - 4 hari 🙏
Ratna Putri Rahayu @Bananae
Hi ka aku mau tanya kalau 1,5resep di loyang 20x20 penambahan bahan nya berapa banyak ya ka? Apa telur nya di tambah 1 atau gimana ya ka?
Diah A. Novita @diah_novita
Hi Ratna, jadi tiap bahan ditambahkan lagi 1/2 bagian dari resep awal. Contohnya telur resep awal 2 butir jadi 3 butir, DCC yg 150 gr jadi 225 gr dll.
Ratna Putri Rahayu @Bananae
Oh gitu ya ka, akhirnya tadi aku bikin untuk ukuran loyang 24 ka sangking penasaran nya aku pake 2x resep tapi adonan nya jadi kental bgt dan berat di tata di loyang jadi tidak rata ka😔, apakah untuk loyang uk24 saya harus memakai 3x resep ya ka?
Diah A. Novita @diah_novita
Untuk loyang 24 bisa pake 2xresep, kalo 3xresep terlalu penuh. Untuk meratakan adonan di loyang bisa dengan cara setelah adonan masuk semua di loyang, hentakkan pelan beberapa kali loyang supaya adonan merata ke seluruh loyang.
Ratna Putri Rahayu @Bananae
Oh gitu ya ka, makasih banyak ya ka saran nya next bakal aku coba lagi 🥰 sukses terus ya ka
Bunga shinta karina @umianaqdish_140184
Biar adonannya rata di loyang gitu gimana ya mbak...adonan yg aku buat kental...apa memang begitu ya??
Diah A. Novita @diah_novita
Iya, adonan memang kental dan berat, untuk meratakan bisa dihentakkan sedikit beberapa kali loyang yg sdh diisi adonan agar rata 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Bisa, dimixer selama 1 menit saja, hanya sampai gula larut, jangan sampai mengembang telurnya 😊
Mirfina Cahyani @rumah_rasa
@diah_novita mba.. Ada tips buat naro coklat ditopping nya ga ya.. Apa ga meleleh langsung si oven bgt?
Diah A. Novita @diah_novita
Ada dibahas di atas Mba 😊
Tidak meleleh kok, kalo takut meleleh coklatnya sebelum di topping bisa di masukkan kulkas/freezer dulu
Tidak meleleh kok, kalo takut meleleh coklatnya sebelum di topping bisa di masukkan kulkas/freezer dulu
Diah A. Novita @diah_novita
Ada dibahas di atas, pake oven listrik atau gas api atas bawah langsung di suhu 160°. Kalo pake otang ditaruh di rak tengah dengan api sedang dan kalo ada lubang bukaan di atas oven bisa dibuka. Untuk waktu pemanggangannya disesuaikan dengan oven masing-masing. Kenali oven masing-masing ya 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Maaf belum pernah coba pake kunci biru, sebaiknya tepung protein sedang saja, krn nanti berpengaruh di tekstur brownies nya.
Diah A. Novita @diah_novita
Kalo harga relatif ya, disesuaikan saja dengan harga bahan baku dan juga berapa harga brownies daerah setempat 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@cook_13530036 butter nya boleh pake merk apa saja, bebas 😊
Kalo saya kebetulan pake butter merk blue triangle.
Kalo saya kebetulan pake butter merk blue triangle.
Putrizairah Wijaya @putrizairahwijaya
Maaf bun saya mau tanya, kalau pakai oven kompor gimana ya takaran waktu dan penenpatannya. Thank u
Diah A. Novita @diah_novita
@putrizairahwijaya sebenarnya sdh dibahas di atas, kalo pake oven kompor/otang/oven tangkring, langkah-langkahnya sama saja, gunakan api sedang, taruh di rak tengah, lamanya disesuaikan dengan oven masing-masing ya, jadi kenali oven nya ya 😊
Putrizairah Wijaya @putrizairahwijaya
Butternya pakai unsalted atau bisa blueband cak and cooki?
Diah A. Novita @diah_novita
@putrizairahwijaya butter pake yg unsalted ya, kalo diganti margarin jg bisa, atau mau di mix keduanya jg bisa, bebas 😊
Ranti Dewita @ranti_rans
Kak, topping setelah matang baru dtaruh atau barengan waktu awal? Kalau ditaruh ditengah2 proses bolehkah?
Diah A. Novita @diah_novita
@ranti_rans ada dibahas di atas 😊
Topping di taruh sebelum dioven, jgn di tengah-tengah proses. Kecuali pake Topping milo cube, setelah matang baru dikasihkan
Topping di taruh sebelum dioven, jgn di tengah-tengah proses. Kecuali pake Topping milo cube, setelah matang baru dikasihkan
Ranti Dewita @ranti_rans
@diah_novita jd kalau pakai biscoff/oreo, atau yuppy aman ya kak. Gk akan meleleh atau gosong?Sy lihat2 di IG jg byk pk fresh berry. Cantik2. Makasih infonya kak.... Cooksnap nyusul yaaaa... ☺☺
Diah A. Novita @diah_novita
@ranti_rans untuk oreo, biscoff, bengbeng, coklat bisa sebelum oven, kalo yuppy sebaiknya sesudah oven.
Sama-sama, ditunggu cooksnapnya 🙏
Sama-sama, ditunggu cooksnapnya 🙏
Sarah C Sinaga @schalida75
Kak maaf mau tanya, kalau untuk oven listrik pakai api bawah saja atau atas bawah ya? Trims. 🙏
Sarah C Sinaga @schalida75
@diah_novita oh iya, tadi saya kurang fokus baca stepnya kak. Terimakasih. 🙏😊
Shabrina Aghnia @shabrinaghnia
Kakk tanya, klo mau bkin resep ini buat porsi 2x resep dalam 1 waktu pembikinan, apa bisa lsg ku kali 2 aja kak resepnya? (Kyk jumlah telur, tepung, coklat, butter, minyak, cocoa dan gulanya). Udah berkali2 coba single resep, mantuuul. Tp krn cpet abis jd mau lsg bkin 2x resep 🤣 makasii sblmnyaa.
Diah A. Novita @diah_novita
@shabrinaghnia bisa bikin 2x resep, bisa pakai loyang yg lebih besar, dan langsung dipanggang, krn adonan tidak bisa terlalu lama dibiarkan nanti adonan bisa mengeras dan nanti tidak keluar shinycrustnya. Diperhatikan waktu pemanggangan, karena lebih lama dari yg 1 x resep. Atau bisa dibikin dua kali, saat loyang pertama masuk oven, langsung bikin adonan untuk loyang kedua. Bahan-bahan sudah disiapkan dan ditimbang sebelumnya
Shabrina Aghnia @shabrinaghnia
@diah_novita thankyouu kak balasannya. Udah dicoba 2x resep dan masih oke 😊
Albertine Agnes Tanti Wijayanti @tantiwijayanti
Hallo mbak mau tanya, aku pake 2x resep yg mbak tulis, tapi kok dapetnya cuma 1 loyang 20x20 yaah? :(
Diah A. Novita @diah_novita
@tantiwijayanti iya, memang kalo 1 resep tdk tinggi brownies nya, kalo 2x resep, brownies nya tinggi sampai penuh di loyang 20x20
Diah A. Novita @diah_novita
@syifs kalo saya pakai colatta dark compound, kalo mau pake yg sweetened nanti takaran gula bisa dikurangi sedikit, sesuaikan jg dengan toppingnya, tapi kembali lagi ke selera masing-masing 😊
Diah A. Novita @diah_novita
Sesuaikan dengan cetakannya ya, ada yg lengket dan ada yg tdk, tapi lebih amannya dioleskan margarin saja ya 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@lia0306 iya, agak sulit utk keluar shinycrustnya, krn kejunya kan agak basah, biasanya shiny nya muncul di samping-sampingnya 😊
Awrya Putri @lia0306
@diah_novita berarti harus dikit² kali yaa keju'nyaa biarr keliatan shiny² gituu 🤣
Duta Suara @cook_32166044
Mbak klau mau dapatin shiny nya
Aku pakai oven tangkring itu lubang atasnya di tutup atau di buka ???Mkasi
Aku pakai oven tangkring itu lubang atasnya di tutup atau di buka ???Mkasi
Prihatin Yuliaty @rain2204
Mba, aku sdh recook, bagus bgt berhasil tinggi ketika di oven, tp pas sudah matang langsg saya keluarkan dr oven, langsung ambles, kenapa ya?
Diah A. Novita @diah_novita
@rain2204 pada dasarnya brownies tdk mengembang banget sampe tinggi, cakenya lebih padat dan chewy, Kalopun setelah dikeluarkan dari oven langsung ambles mungkin dari pengaruh telur dan pengocokan nya, next bisa dicoba lagi ya 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@rinis sebenarnya fungsi dari penggunaan minyak ini supaya brownies nya tetap lembab dan tidak kering / rapuh, jadi sebaiknya jgn diganti 😊
Aomame @aomame33
Hallo kak. Pengocokan telur ga sampai putih kental berjejah ya? Asal kocok saja? Atau sampai bagaimana?
Diah A. Novita @diah_novita
@aomame33 pengocokan telur hanya sampai gula larut dengan telur, jd tdk sampai mengembang ya
Claudya Erna Lestari @erna6070
Kak mau tanya kenapa kalau pakai topping keju browniesnya agak basah gitu ya..sebaiknya kalau topping keju waktu kasih topping bagusnya bagaimana ya kak
Diah A. Novita @diah_novita
@cook_17783607 topping keju ditaruh sebelum dipanggang, nanti akan kering karena ada api atas, butuh waktu lebih lama sedikit utk memanggang
Diah A. Novita @diah_novita
@lusi_febriana DCC harus dipakai ya, krn nanti hasilnya akan beda 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@dian_lael16 retak maksudnya ya ? Kalo retak biasanya karena suhu oven terlalu panas.
susy Yanuantari @momsusy
Gula halus apa dr gula pasir diblender? Ato dr gula halus yg putih itu?
Diah A. Novita @diah_novita
@cook_5451661 gula halus, tp pakai yg kualitas bagus, bisa jg pakai gula pasir yg diblender. Tapi bukan gula untuk topping donat ya
Diah A. Novita @diah_novita
@Dapurbunda_Salsa sesuai dengan resepnya ya, tidak pake pengembang, krn brownies pada dasarnya bukan bolu yg mengembang tinggi 😊
untari ramasari @dewiuntari03
@diah_novita kalau bawah aja gimana ya kak, api atasku ini lagi tdk bisa di pakai? 🙏🙏
Diah A. Novita @diah_novita
@dewiuntari03 sebenarnya bisa saja, hanya shiny crustnya nanti kurang maksimal keluar.
Diah A. Novita @diah_novita
@ionkelca shiny crust nya memang agak rapuh, tapi bisa diminimalisir dengan cara setelah matang, langsung diangkat dari loyang dengan kertasnya dan dinginkan hingga benar-benar dingin dan set, baru dipotong atau packing
Iona Pranoto @ionkelca
@diah_novita terima kasih infonya, ntar kl bikin lagi sy setor recook nya 🙏
Diah A. Novita @diah_novita
@Cp_bali_asti loyang diberi baking paper di alasnya dan di satu sisi dilebihkan utk memudahkan mengangkat browniesnya. Sekatnya tidak perlu diberi, dioles margarin/butter saja.
Novera Sholehatun @novera_sholehatun
Barusan baking.. pertama kali buat sdh berhasil! Makasih mba resepnya enak & mudah dimengerti..
Tp buat sy ini masih terlalu manis.
Misal dikurangi gulanya, apa masih bisa keluar shiny crustnya?
Kalo bisa, kira2 berapa gram ya minimal?
Tp buat sy ini masih terlalu manis.
Misal dikurangi gulanya, apa masih bisa keluar shiny crustnya?
Kalo bisa, kira2 berapa gram ya minimal?
Diah A. Novita @diah_novita
@@novera_sholehatun bisa dikurangi, jadi 120gr atau 130gr tapi DCC jgn dikurangi ya. Kalo pake coklat blok yg manis sebaiknya dikurangi gulanya. Disesuaikan saja dengan selera 😊
Pawon Ummi Fayadh @pawonummifayadh
Mbak, saya barusan bikin sebagian adonan keluar shiny crust tapi sebagian gak mau keluar. Kenapa ya?
Diah A. Novita @diah_novita
@pawonummifayadh mungkin dari suhu oven yg kurang merata atau dari topping yg digunakan kadang mempengaruhi shiny nya
Pawon Ummi Fayadh @pawonummifayadh
@diah_novita oke mbak matur nuwun masukannya. Kapan2 coba lagi..
Susiana Susiana @cook_13912172
Mbak maaf nanya,klo gula diganti gula pasir musti dikurangin gak takarannya
Diah A. Novita @diah_novita
@cook_13912172 bisa disesuaikan dengan selera saja, kalo saya biasanya kalo pake gula pasir yg diblender halus, saya kurangi takaran nya sedikit saja supaya tidak terlalu manis, apalagi kalo pake topping yg manis 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@vithadiana kalo ga pake dcc, nanti jadinya seperti bolu biasa, rasanya akan beda dan tidak ada shiny crust nya. Jadi dcc itu penting untuk bikin brownies ini, jadi jgn diskip ya 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@vithadiana kalo cuma pake minyak, nanti hasil akhirnya akan berbeda di tekstur dan rasanya
Diah A. Novita @diah_novita
@@belabella kemungkinan pada tahap ke 4, adonan belum tercampur rata dan homogen, seharusnya hasil akhirnya tidak berminyak, next time bisa dicoba lagi ya, semangat 😊
Diah A. Novita @diah_novita
@muyas022 iya sama saja, tp kalo kurang suka manis bisa dikurangi sedikit. Yg penting waktu pengocokan telur dan gula harus benar benar larut gulanya supaya hasilnya bisa shiny.
Diah A. Novita @diah_novita
@ummi_annasya99 klo tdk pakai baking paper bisa saja, tp nanti agak sulit buat ngeluarin brownies nya, dan shiny crustnya pasti berantakan jadi kurang cantik hasilnya. Saran saja, klo tdk ada baking paper, loyang wajib oles carlo atau margarin+ taburi tepung, ratakan, dan pakai loyang yg kecil, sehingga lebih mudah dikeluarkan dengan bantuan spatula.
Diah A. Novita @diah_novita
@@Wahjoex08 maaf sebelumnya saya blm pernah pakai baking pan, jadi kurang tau nanti hasilnya bisa berhasil shiny atau tidak. Tapi tidak ada salahnya kalo mau dicoba panggang pakai baking pan
nila lessy @MamaAbang_Ade
@@Wahjoex08 bisa bun... Saya barusan selesai buat.. pakai baking pan Orchid yang ukuran 28... hehehe... Efek belum punya oven... 😁😁😁
Dhea Dheong @dheadievca
Halo kak mau tanya, dihasil gambar terlihat seperti mengkilat merekah, sdgkan punya sy ga knp ya?
Diah A. Novita @diah_novita
@dheadievca ada banyak hal yg membuat shiny crustnya tdk muncul. Kalo ada waktu bisa scroll ke atas utk baca-baca komen diatasnya ya 😊
Dhea Dheong @dheadievca
Tertulisnya gula dan telur hrs menyatu, pdhl sdh loh kak, sampe bingung sy, tp puji Tuhan sdh jd salah 1 list jualan sy dan enak sekali resep dr kakak ini 😍
Diah A. Novita @diah_novita
@dheadievca kalo begitu ada hal lain yg membuat shiny nya ga keluar, mungkin dari suhu oven, atau kalo boleh tau apa bikin adonan langsung banyak untuk beberapa loyang?
Diah A. Novita @diah_novita
@eda_2103 sebenarnya ga ada patokan waktunya, yg pasti gula harus benar benar larut dengan telur, dikocok sampai menyatu tapi tidak sampai mengembang telurnya. Kalo saya, kocoknya sekitar 2-3 menit pakai whisk, atau sekitar 1 menitan pakai mixer.
Geda @eda_2103
@diah_novita trmksh sdh menjawab,, n klw pke oven tangkring panggangx bgmn mba?🙏
Diah A. Novita @diah_novita
@eda_2103 kalo pake oven tangkring bisa di taruh di rak tengah, api sedang, kalo ovennya ada bukaan atas bisa dibuka, waktu pemanggangan disesuaikan dengan oven masing-masing. Kalo ada waktu bisa juga baca komen teman-teman yg lain di atas 😊
Aida Aida @cook_38786665
Belum sempat difoto. Sudah habis duluan, thank you untuk resep nya. Simple dan hasil nya enak.
Fitria Anggraini @initrianggraini
Bunda, kalo tdk punya oven/panggangan apakah ada alternatif lain?
Diah A. Novita @diah_novita
@kaleelajaz Iya, pake api atas bawah langsung di suhu 160° yg sudah dipanaskan sebelumnya, dan kenali oven masing-masing, krn bisa lebih cepat atau lebih lama.
Indriany Queency Hendrik @cook_23536770
Penggunaan api atas apa langsung dg api bawah? Kadang cepat hangus jika menggunakan api atas.
Diah A. Novita @diah_novita
@cook_23536770 langsung pakai api atas dan bawah di suhu 160° yg sudah dipanaskan sebelumnya dan kenali oven masing-masing krn bisa jadi api atas dan bawahnya berbeda suhunya, jika dirasa lebih cepat hangus pake api atas, api atas bisa di matikan saat laisan atas brownies sdh kelihatan shiny.
Diah A. Novita @diah_novita
@cook_11631340 bisa, hasilnya nanti lebih tebal, jadi lebih lama waktu oven nya ya
Dapur IBU 123 @Dapurmom_123
Kak mp tanya utk topping coklat delfi dikasihnya wktu uda selesai panggang ya? Klo di awal apa tdk meleleh coklatnya?
Diah A. Novita @diah_novita
@firdy_04 topping delfi dikasih diawal ya, klo takut meleleh coklatnya bisa masuk freezer dulu.
Keychi 7625 @blazcook
Mba ini untuk ketebalannya pas atau ketipisan? Kalo ditambahin adonannya ketebelan ga ya nanti?
Paliay @cook_112218448
Aku udah coba resepnya, alhamdulillah berhasil kak😍 tp kira2 kalo gulanya aku kurangi jadi 120 gr shiny nya msh bisa kluar ga kak?
