Anna Hadi_ant @AnnaHadi_7185423
pagi mbak @IsnawatiSukendar , ini adonan memang diistirahatkan selama 12 jam di kulkas ya, klo boleh tau, biar apa ya mbak, klo di skip gt, apa berpengaruh ke adonannya ya 🙏🏼
Isnawati @IsnawatiSukendar
@AnnaHadi_7185423
Adonan sourdough biasanya diistirahatkan di kulkas selama 12 jam atau lebih untuk proses yang disebut "cold fermentation" atau fermentasi dingin. Ini buat beberapa hal:- Memperkuat rasa: Fermentasi dingin membantu mengembangkan rasa yang lebih kompleks dan dalam.
- Mengembangkan tekstur: Proses ini juga membantu mengembangkan tekstur roti yang lebih baik, lebih chewy dan ringan.
- Mengatur jadwal: Dengan mengistirahatkan adonan di kulkas, kamu bisa mengatur jadwal pembuatan roti lebih fleksibel.Jadi, adonan sourdough diistirahatkan di kulkas biar roti jadi lebih enak dan teksturnya lebih bagus
Adonan sourdough biasanya diistirahatkan di kulkas selama 12 jam atau lebih untuk proses yang disebut "cold fermentation" atau fermentasi dingin. Ini buat beberapa hal:- Memperkuat rasa: Fermentasi dingin membantu mengembangkan rasa yang lebih kompleks dan dalam.
- Mengembangkan tekstur: Proses ini juga membantu mengembangkan tekstur roti yang lebih baik, lebih chewy dan ringan.
- Mengatur jadwal: Dengan mengistirahatkan adonan di kulkas, kamu bisa mengatur jadwal pembuatan roti lebih fleksibel.Jadi, adonan sourdough diistirahatkan di kulkas biar roti jadi lebih enak dan teksturnya lebih bagus
Anna Hadi_ant @AnnaHadi_7185423
@IsnawatiSukendar ok mbak, makasih untuk penjelasannya, berarti jangan di skip ya untuk langkah ini
