Komentar di
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
lienahp @lienahp
Pertama kali coba gagal, kekecutan salah kasi asamnya kebanyakan 🙈
Next coba lagi
Next coba lagi
Dapur BundAi @gita_das2007
Iya mba, daun jeruk batang tengahnya dibuang. Sereh putihnya aja di iris2 dulu..
Dapur BundAi @gita_das2007
Iya mba, daun jeruk batang tengahnya dibuang. Sereh ambil putihnya aja di iris2 dulu biar gampang blendernya..
Dapur BundAi @gita_das2007
Tetap enak ko bun. Di album resep saya jga ada yg versi pke ayamnya 😉
Yuliana Tan @cook_9179453
bun, lada sama ketumbarnya harus yang butiran ya. rasanya jadi beda kah bun?
Dapur BundAi @gita_das2007
Gak papa sih bun opsional, cuma klo butiran memang lbh berasa krna masih utuh, klo yg bubuk agk kurang nampol aj klo kata aq 😆
Dapur BundAi @gita_das2007
Enak bun, sudah berkali saya coba. Ada juga di album resep saya yg mengunakan ayam.. 😊
(di-edit)
Ratih Febrianty @ratihmasak
Halo mba, digambar mba ga ada biji cabainya ya? Apa blendernya sampai biji bener2 ilang gitu? Makasih
Dapur BundAi @gita_das2007
Gak juga mba, cuma samar aja mungkin mba jadi gk keliatan. Coba cek di carbut no 5 foto tengah tuh masih keliatan biji cabenya 😂
Liani Mesisotya @lianiNa
Save ah bun resepnya. Syuka banget sama ini masakan. Kalo beli 18rb dapetnya dikit hihi
Sugeng Priyanto @cook_12048342
Maaf bun aq sudah bikin 2 kali tapi dua-dua nya bumbu hitamnya kenapa kok kayak ampas ya? Kok gak kayak di warung bebek langganan aq? Tapi klo bumbu buat daging bebeknya top banget
Dapur BundAi @gita_das2007
Agak kering ya, kadar air dan minyaknya kurang mungkin, atau kebanyakan lengkoasnya..
(di-edit)
Dapur BundAi @gita_das2007
Iya, pas proses pengadukan klo blm menghitam tapi sudah mulai mengering bisa ditambahkan air ya. Di aduk2 terus pke api kecil ya... Smg berhasil ya😉
(di-edit)
wirna @cook_15552444
Aku sudah coba ini. Daan mantull rasanya. Suami sama keponakan sukaaa banget. Trmksh bundAi
Dapur BundAi @gita_das2007
Di tambah aja mba. Biar lebih mantul... Karna klo bumbunya sedikit kurang nantinya😉
Dina @dina_kartika
Bun,cabe keriting dan rawit bisa dk skip kah?soalnya takut anak2 gak doyan pedes.
Dapur BundAi @gita_das2007
Bisa bun, beda di warnanya. Sebenarnya ciri khas bumbu hitam madura itu memang rasanya pedas gurih bun. Klu mau bisa pke cabe merah keritingnya aja tapi dibuang bijinya biar gk pedas... 😉
Yuliani Puspita @zareen12
Bun dimasak dgn waktu yg tertulis bebeknya sudah cukup empuk kah? Trimakasih bun
Dapur BundAi @gita_das2007
Iya, kalo saya sudah mateng empuk bun... Klo bunda ragu bisa tes tusuk aja dulu dagingnya pas di masak yaa😉
Sifa Fauziah @Sifauza
Kalau bumbunya melewati proses ungkep bisa gk bun? Langsung dibikin sambal.
Karna bebeknya sudah diungkep terpisah
Karna bebeknya sudah diungkep terpisah
Dapur BundAi @gita_das2007
Nikmat kak, yg bikin nikmatkan bumbunya. Di resep saya sudah ada ko yg pke ayam, dan sudah bnyk jg yg pke ayam 😉
Dapur BundAi @gita_das2007
Cuma klu ayam pas diungkepnya lbh sbntr aj ya ka, soalnyakn ayam lbh cepat empuk drpd bebek.
Bintan Ghina @cook_14387696
aku udah coba. dan enaaak. tapi kok punya ku kurang hitam ya hehehe
Helen Harianto @morning_dewly
Kak, kira2 minyak nya brpa bnyk ya yg sisa gorengan bebek, krn sy mau buat bumbunya saja
wulan ajah @cook_25522197
Kalau misal bebekny d ungkep terpisah sendiri bumbu d atas hnya untuk bumbu hitamny saja gmn bunda..
Dapur Ala Maga @Irinaghna26
Kalo mau pake presto buat ungkep bebeknya, kira2 berapa lama ya bund?
Arindi Ayu @aiuismy
Mba, bumbu halusnya si tumis semua kan Yah? Setelah beres ungkep tinggal masak sampe hitam gitu kan?
Dapur BundAi @gita_das2007
@aureliabunga klo gosong tuh rasanya pasti pahit bunda.. 😊 klo bumbu hitam madura mateng sempurna rasanya gk pahit meskipun hitam..
Nurmala El-Kareem @nurmaelkareem
Bun klo pas goreng bumbunya nih, si bumbu blm jg menghitam sedangkan kadar air sudah surut.. Itu gmn ya?
Hariz Eror @Hariz007
Hitam'nya pasti ada suatu rempah yg tidak di sebutkan, klo menumis bumbu secara alami sampai hitam kaya gitu mustahil klo tidak gosong walaupun pake api kecil ttp terasa agak pahit 😅
Dapur BundAi @gita_das2007
@Hariz007 maaf masnya sudah pernah coba belum !? Kalo sudah berapa x percobaan memasaknya !?? Kebetulan sayapun bukan sekali 2x cobanya, memang butuh durasi masak yg lama sambil di aduk2 yg telaten. Diperhatiin takarannya juga. Dan maaf saya tidak mengurangi 1 rempah apapun. Semuanya saya sebutkan. Kalo misalkan tdk percaya bisa cek cooksnap saya, apakah semuanya gagal !?? 😂 atau bisa tanyakan langsung tukang yg biasa jual resepnya 😊😊
Septy Neysa @neysa_ahnaf01
@Hariz007 sy klo masak jg hitam cm memang harus lm dengan api kecil bumbunya jg sm qo
(di-edit)
gendoek jajoek @Gendoek_jajoek
@Hariz007 Monggo dilihat dulu hasil dari yg udah pada recook mas. Mereka banyak yg berhasil bikin bumbunya jd item.
Saya nggak pernah masak bebek bumbu hitam tp saya cukup sering bikin rendang jd saya ngeh kalo durasi masak yg lama akan bikin bumbu menghitam krn terkaramelisasi
Saya nggak pernah masak bebek bumbu hitam tp saya cukup sering bikin rendang jd saya ngeh kalo durasi masak yg lama akan bikin bumbu menghitam krn terkaramelisasi
Dapur BundAi @gita_das2007
@Gendoek_jajoek betul syekali kak, seperti rendang apakah makin lama makin gosong klo dimasak. Semua butuh praktek, jd klo blm dicoba gk bs berkomentar gtu aja ya. Makasih y kak sudah bantu jawab, maaf saya baru buka Cookpad saya. 😊
Resti Pratami @Resti_1985
Bun..maaf mau tanya, kalau mau bikin bumbunya saja ? Prosesnya sama saja ya sm step yg tertulis ?
Dapur BundAi @gita_das2007
@Resti_1985 blum pernah bun, tapi mungkin beda di gurihnya gk dapet ya, karna ada proses ungkep si dagingnya yg kelewat.. 😊
toronny @natan
Maaf bun, utk garam, penyedap rasa dan gula takarannya kira" brp ya? Maaf saya msh belajaran 😁
Vembi Rendina @vembi1311
Mbak klo sereh dan daun jeruknya gak saya blender cm saya ikut rebus bersama bebeknya apa bakal ngaruh dlm pembuatan bumbu hitammya mbak ? Nanti malah gak menghitam mbak bumbunya? Tlng jwb ya mbak, makasih
Nurul Khusnayaini @NK_Nay
Bun, aku sudah recook 4x tapi kok bumbunya terasa pahit seperti gosong ya, padahal api sangat kecil. Jadi pas api dimatiin udah pas rasanya. Nah beberapa saat kemudian kok malah jd pahit. Tips menggoreng bumbunya bagaimana ya, Bun
Martha Syaflina @elkutuby
@NK_Nay ini harus diaduk-aduk terus, Bun. Kalau saya bikin rendang, itu diaduk2 terus. Sebab, kalau ditinggalin bentar aja, kaya hangus dan pahit.Tekniknya begitu sih.
Elsaapr @Cook_272701
Aku udah coba masak.. Tpi pke ayam.. Bumbunya tuh kering kyk gosong, tpi ga pait sih..
Emng bumbunya jdi kering apa basah ya??
Emng bumbunya jdi kering apa basah ya??
Prita Indra @cook_16526619
@gita_das2007 sama saya jg baru aja buat, hitam sdh ok, tp aq tinggal mandi 30 menitan kok mengeras ya.
Kalo dimasak lg bisa gak? Lbh baik dgn menambahkan air/minyak/2-2 nya?
Mohon pencerahan
Kalo dimasak lg bisa gak? Lbh baik dgn menambahkan air/minyak/2-2 nya?
Mohon pencerahan
Lupi Rosyida @Bundalupi
Yg biasa aq makan bumbunya tetep lembut basah kak g kering. Tp g tau dr creator harusnya gimana😁 dan mampir kesini karena pingin recook
Dapur BundAi @gita_das2007
@cook_37868279 Resepnya sudah ditulis semua ya ka, silahkan dibaca 🙏
bunda @cook_31863646
@gita_das2007 alhamdulillah sy berhasil dn sdh sering buat bebek hitam dr bundAi dn semua pelanggan warung sy suka,jadi menu favorit bun,terima kasih resefx ya bun 🙏
Bundafie @mbokne_Al
@gita_das2007 maaf bun kalo cabe nya di rebus setelah bebeknya di angkat bisa merubah rasa gak ya?
Septi Komala @eldzavie
@gita_das2007 bumbunya kalo udah mateng awet brp hari ya? kalo buat stok?
Wiwit Hartanti @cook_39425501
Bun Bebek nya digoreng lg gak? Itu bebeknya lgsg diungkep sama bumbunya kah???
Dapur BundAi @gita_das2007
@cook_39425501 iya Bun masaknya di ungkep dengan bumbunya, setelah empuk, angkat bebeknya dan di goreng, bumbu ungkep nya dimasak lagi, sudah sesuai ada cara masaknya. Silahkan baca di resep ya Bun, semua sudah jelas tertulis di sana 🙏
Ink @Inkk_
Kak, itu kan bebeknya diungkep sama bumbu yg ada cabainya banyak. Nnti setelah di goreng bebeknya jadi berasa pedas nggak kak??
Wisnu Anggoro @cook_37737315
Bunda boleh minta resep sambal merah nya sy gk bisa masak pingjn belajar
opi Iteung @Opi_iteung_
Kalau bebeknya di ganti sama ayam stepnya sama ga ya? Ak blm bisa masak bebek jd takut gagal. Takut bau anyir hehe
Dian Nurdiana @cook_115917690
Bisa banget diganti ama ayam bun, aku mau pkai ayam kampung krna susah nyari klo disini apa lgi Bebek, jdi pkek ayam merah tpi disini gk ku goreng lagi takut alot kn ayam merah dah alot jdi dimasak sama bumbu sampe kering sbelum nya di ungkep jg ayam nya sebelum masuk bumbu kira2 udh mau lembut bru deh baru bumbu air ungkep nya untuk kuahnya sampe nyusut gitu, minus nya gk bisa sampe item gitu tapi mendekati sih
