Kiki Kikok @kikikikok
Kak kalo sudah jadi mother itu udah bisa di buat untuk roti kah?? Atau harus di feeding sampai kuat??
Sinthia Tan @sinthiatan
Mothernya ttp hrs diksh makan, sampe dia "stabil", stabil kalo stlh diksh makan dan di rest dia bs ngembang 2x nya. Brti itu ud "bagus"
Kiki Kikok @kikikikok
Dikasih makannya sampe berapa hari ya kak?? Tetep di suhu ruang kan ya??
Sinthia Tan @sinthiatan
Sampe dia bs ngembang 2x lipat brti ud bgs kak. Gk ad acuan hari sih. Kasih makan, rest suhu ruang hangat (kurang lebih 6-8 jam harusnya ud ngembang 2x lipat). Kalau belum, feed lagi, dst. Kalo ud stabil. Simpen kulkas. Bs di feed smggu 1x
Kiki Kikok @kikikikok
Kalo udah simpen di kulkas terus mau kita pakai lagi harus nunggu dulu di suhu ruang terus kasih makan lagi atau bisa lsng di pakai kak??
Sinthia Tan @sinthiatan
Kalau ud ngembang 2x lipat (ud stabil) kalau mau lgsg pake oke kok. Kalo gk mau pake, simpen kulkas.
Kalo misal keadaan dr kulkas, dan mau dipake buat bkin roti >> kluarin dulu suhu ruang hangat 2-3 jam, feed 1:1:1 (starter dr kulkas:air:tepung) >> diemin lagi 3-4 jam atau sampai naik 2x lipat >> br bs pake.
Kalo misal keadaan dr kulkas, dan mau dipake buat bkin roti >> kluarin dulu suhu ruang hangat 2-3 jam, feed 1:1:1 (starter dr kulkas:air:tepung) >> diemin lagi 3-4 jam atau sampai naik 2x lipat >> br bs pake.
Kiki Kikok @kikikikok
Aahh terima kasih bnayak kak ilmunya saya udah sampe tahap buat mother mengikuti resep kaka cuma bingung step selanjutnya. Berkah ilmunya ya kak ❤️
Kiki Kikok @kikikikok
Oh iya kak aku td liat resep cranberry cheese nya punya kaka, kenapa pake mother bukan pake starter?? Apakah akan ada perbedaan kalo aku pake starter aktif?? Atau karena harus di kasih makan dengan bahan yg lain jd kita pakenya mother??
Sinthia Tan @sinthiatan
50 gr sourdough starter aktifIni gk sih kak yg di resep cranberry cheese.
Pake starter aktif kok
Pake starter aktif kok
Sinthia Tan @sinthiatan
Iyahhh butuh starter aktif untuk resep itu. di step itu mksdnya dr mother aku ksh tau cr feeding untuk pake jadi "starter aktif" buat yg br prtma kali.
Cisade @cisade
Hai, tolong tanya saya hari ini baru mulai pakai yeast water 100 gr dicampur dengan tepung 100 gr. Lalu dibiarkan di suhu ruang selama 24 jam kan? Keesokan hari pada saat diambil 20 gr dan diberi air 20 gr + tepung 20 gr, dibiarkan jg di suhu ruang. Dipelihara seperti itu di suhu ruang sampai 3-6 hari (starter kuat) kan ya? Terima kasih sebelumnya.
