Elysa MaFel @MomMarfel88
Mba..whip cream bs d ganti susu bubuk dancow y? Tetep lembut y mb? Adonan ny lengket g? Aq prnh buat, tp keras bgt alisd bantet😢
Ribka Arini @cook_2664451
oiya, coba campuran telur+susu+air itu totalnya 160ml. dimasukin semua. trs aq pake mixer spiral. ntr klo masih lengket, terakhir aq tambahin 1 sdm tepung lagi. dah pasti jd. langsung kalis. sekitar 10 mnt klo pake mixer. aq juga pernah bantet tuh pas airnya 180ml tak masukno semua..hahaha
Ribka Arini @cook_2664451
nah aq pake 160ml selalu berhasil..adonan juga kalis ELASTIS dengan sukses ^^ hasil nya pun lembut banget. pokok nya kalo adonan blm kalis, artinya belum berhasil
Ribka Arini @cook_2664451
berhubung saya pake otang, sya gk bs ukur suhu. cuma pake api sedang-kecil sktr 20 mnt..10 mnt pertama pke sedang, 10 mnt berikut pake api kecil.. yg di foto itu pas kelewat gosong mba, aq tinggal bbm an kelewat 25 mnt...hahaha jd overbake
Mama Zahran @cook_5351063
Mbak, mixer nya pakai yg spiral ya, berapa lama, setelah itu diuleni pakai tangan lg nnggak?
Kemrin sy coba nggak kalis, kenpa y??
Kemrin sy coba nggak kalis, kenpa y??
Ribka Arini @cook_2664451
airnya brp ml mba? aq pake mixer spiral 10-15 mnt. jd memasuki 10 mnt biasanya tak tambahin lagi 1-2 sdm tepung lagi. udah pasti kalis itu. kelembapan tepung juga kan beda2 mba. coba airnya 150 ml aja. gak usah semua dimasukan. sambil di mixer, sesekali aq rapihin adonan ke tengah2 lagi, karena aq pake hand mixer bukan yg ada bowl n dudukannya.hehe. coba dulu mba
Ribka Arini @cook_2664451
jd saat mau ngrapihin adonan yg blecretan ^^ biar ngumpul ke tengah2, aq pake spatula, trs mixer dimatikan dulu. baru lanjut mixer lagi sambil kasih 1 sdm tepung
Ribka Arini @cook_2664451
pastikan sampe kalis sperti di gambar ya mba, biar proofingnya bagus.
Ribka Arini @cook_2664451
nah klo aq liat dari kulit nya..klo dah mulai kuning kecoklatan baru aq angkat. beda sama jenis cake yg nge cek nya perlu di tusuk pk tusuk gigi dulu ^^
Bunda Luqman's Kitchen @Nellia_5495668
Mbak sy udh recook,udh sipp mnurut saya,tapi kurang wangi (msh dominan aroma ragi,sy pke fermipan),trus kurang panjang&empukk..pliss infonya mbak..tq
Ribka Arini @cook_2664451
betul mba..kalo soal pas, udah pas banget menurutku. ini adonan roti tersukses sayaaa..haha.
kalo adonan dasar emang bau ragi. klo pengen wangi, tinggal tambah cinamon (jadi cinamon fruit bread) ato cheese bread kasih oregano..jd wangi oregano pas keluar oven..
kalo adonan dasar emang bau ragi. klo pengen wangi, tinggal tambah cinamon (jadi cinamon fruit bread) ato cheese bread kasih oregano..jd wangi oregano pas keluar oven..
Ribka Arini @cook_2664451
kalo soal kurang panjang n empuk, itu biasanya tergantung tingkat ke elastis an adonan nya, bukan cuma kalis.. btw ulen pake tgn apa mixer mba?
Bunda Luqman's Kitchen @Nellia_5495668
Mbaakk..jgn bosen ya ama aq..mklum lg smangat2nya bikin:-) mo nanya yg difoto utk 6 agusts (yg trkhir),itu jumlah takaran adonannya sama? Jadi brapa potong mbk? Trs yg pualing wenak rasanya pake SKM/susu cair/susu bubuk mbk? (Pengen jualan critanya) matur suwunn..
Ribka Arini @cook_2664451
weleh...gpp mba, aq jg lagi jadi bumil..gk krja..bnyk nganggurnya, kerjaan nya cuma nengokin pasar+toko kue+ dapur wkkk
Ribka Arini @cook_2664451
klo pake SKM terus terang blm pernah coba. susu cair/bubuk sama aja. klo mau jualan, beli bahan2nya d toko kue ja mba. margarinx jgn merk amanda/filma/dll. pake merk Palmia Royal (kualitasnya hampir sana kya blueband, tp hargax separuhx blueband)^^ trs susux beli yg dah diplastikin per pack sama toko kue. disini indomilk 250gr cuma 19rb
Ribka Arini @cook_2664451
tgl 6 agust, aq bikin rada gede mba, 1 adonan tak bagi 8. trs klo mo jualan, saranku di proofing 2x yah, biar empuknya lbh awet. step2x bisa liat di resep rotiku yg lain. moga membantu mba^^
Ribka Arini @cook_2664451
trs untuk olesan, klo yg model asin (cheese stick bread) itu cocok pake kuning telur. tp klo buat roti manis, mending gk usah poles kuning telur, cukup di poles mentega saat keluar oven. dah kinclong kok.
Bunda Luqman's Kitchen @Nellia_5495668
Tepungnya cakra/cakra kmbar mbk? Tlng infonya klo segitiga itu bwt roti apa cocoknya..tq
Ribka Arini @cook_2664451
hahaha..bikin roti buaya gk pernah..
cakra kembar setau ku mba. itu klo yg dari brand nya bogasari, nama nya cakra kembar. tp klo dari brand lain gk tau namanya apa. tinggal liat di komposisi/ tulisan nya aja, protein tinnggi/sedang/rendah
cakra kembar setau ku mba. itu klo yg dari brand nya bogasari, nama nya cakra kembar. tp klo dari brand lain gk tau namanya apa. tinggal liat di komposisi/ tulisan nya aja, protein tinnggi/sedang/rendah
Ribka Arini @cook_2664451
klo protein tinggi (cakra kembar) umunya utk bikin roti, donat, bkpao, dan srjenisnya
Ribka Arini @cook_2664451
klo protein sedang (segitiga) tepung serbaguna, buat apa aja sbenernya bisa. tp gk utk bikin roti, kecuali ada bbrp resep roti yg kadang nyampurin sedikit tepung serbaguna ini sebagian
