Komentar di
Es krim vanilla sprinkle
luthfiupi @DapurMbaUpi
SP itu jenis dari emulsifier. fungsinya sbg pelembut dan pengembang. biasa digunakan dalam pembuatan roti. agar tekstur + lembut. jenis yang lain ada yang namanya ovalet. bila SP tidak ada bisa diganti Ovalet. kedua nya sama2 melembutkan dan bisa jd mengembang. sehingga volume adonan menjadi lebih banyak. ini cocok untuk para ibu yang memiliki bisnis/ usaha. untung jd lbh byk. krn hasil lebih banyak.lalu ada juga TBM. namun untuk TBM ini Saya pernah coba tidak mengembang. hanya melembutkan saja ( pd pembuatan es krim yang Sy alami). jadi utk TBM kurang cocok bila es krim ini jadi ladang bisnis untuk Bunda/ Sista..semua emulsifier bisa d beli di toko roti. harga variatif. ada yang 1 bungkus Rp.2000,- seberat 1 sdm. demikian semoga bermanfaat.
