Komentar di
Nastar klasik
Phie Kitchen @Phie999
kalau mau enak 70 butter dan 30 margarin :) tapi balik lagi ke selera bun... mau pakai full butter juga gpp...
Momy Viet'rose @Andreavb05
aduuh aku ini lg bkin margarin ny 150 gr sm butter ny 150 gr,ini jd ny lembek bgt bun aku tmbhin lg aj terigu ny smpe ga lengket d tangan ehh jd ny ngeprul bgt bun ga enak
Phie Kitchen @Phie999
adonan memang lembek mbak... bila adonan sangat lembek bisa di diamkan dulu di lemari es baru di bentuk 🙏 karena setiap tepung mempunyai kadar air yang berbeda beda...
Phie Kitchen @Phie999
mbak itu mbak pakai margarin 150 gram dan butter 150 gram ? kebanyakan mbak.. total butter dan atau margarin adalah 250 gram diresepnya 🙏
Phie Kitchen @Phie999
jadinya sekitar 1000-1200 gram mbak. Mau dijadikan berapa toples itu tergantung besar kecilnya toples :)
Indah Tuwiarsih @Tuwiarsihindah
Assalamualaikum maf bunda aku mau tanya...tanya, tbsp singkatannya apa ya...maf baru ada istilah tersebut...
Indah Tuwiarsih @Tuwiarsihindah
@Phie999 oooo...y..y...sdm/sendok makan...toh...baik trimakasih...
Phie Kitchen @Phie999
mungkin maksudnya diganti dengan margarin ya mbak ? Bisa. Butter = Mentega :)
RPondi Jayani @rpondijyn
Bun oven yg digunakan pakai apa ya? Terus pakainya yg rak atas/ tengah/ bawah?
Phie Kitchen @Phie999
Saya pakai Wisman mbak. Tapi misal mau pake merek lainnya juga gpp ya :)
Ainun Sulifiani @cook_6402974
bun salam kenal mau nanya sblmnya untuk ukuran telurnya di sana itu berat sma cangkangnya atw tanpa cangkang maturnuwun
Phie Kitchen @Phie999
berat untuk baking biasanya untuk kuning telur adalah 20 gram dan putih telur adalah 30 gram. tanpa cangkang ya mom :)
Phie Kitchen @Phie999
untuk mix dengan butter bisa disesuaikan dengan hasil akhir yang seperti apa yang diinginkan. Misal mau yang bener bener lumer bisa pakai butter saja. tapi misal mau yang agak renyah tapi tetep lumer bisa pakai perbandingan butter dan margarin 1:1. Palmia butter masuk dalam jenis margarin ya mbak :)
Susi Susanti @susikuningan
Mba gunanya dimasukin kulkas dulu utk apa? Kalo langsung cetak apa ga bisa,?
(di-edit)
Phie Kitchen @Phie999
Adonan berhubungan dengani lemak dan cairan. Lemak perlu didinginkan agar saat di oven adonan tidak terlalu cepat mengembang. Adonan yang terlalu cepat mengembang akan kehilangan teksturnya yang sempurna.. saat adonan diistirahatkan, gula menyerap cairan dari bahan lainnya. Hal itu membuat adonan menjadi sedikit kering menciptakan kondisi yang tepat untuk kue yang renyah di luar, lembut di dalam. Selain itu, pendinginan ini juga menciptakan kondisi yang sempurna bagi tepung untuk dipecah menjadi karbohidrat sederhana, menciptakan gula tambahan dan meningkatkan rasa kue
Mami Kitchen @mamikitchen25
@Phie999 baik. Oya mba mau tanya nastar yg bagus bawahnya gosong atau tidak ya kok saya ragu ragu hehe
Phie Kitchen @Phie999
@mamikitchen25 kalau pakai api kecil seharusnya sih tidak gosong ya mbak :)
RPondi Jayani @rpondijyn
Apinya atas bawah, terus untuk penempatan loyangnya di atas/ bawah/ tengah mba? Soalnya pernah coba alhasil gosong😭😂
Phie Kitchen @Phie999
@rpondijyn untuk oven gas yang hanya pakai api bawah, pakai rak tengah. Bila pakai oven listrik pakai api atas bawah, pakai rak bawah mbak. Seharusnya kalau suhunya pas tidak gosong mbak.. tapi kadang saya pakai oven listrik pakai api bawah saja juga tidak apa apa, kalau pakai api bawah saja, pakai rak tengah. Semangat mbaak... kudu mengenali oven masing masing juga ya :)
Camelia Siu Va @siuva_6380059
Sore mbak @Phie999 saya coba bikin lagi nastar, tp ga pakai wisman, sy pakai blueband cake and cookies, gramasinya sama, tapi hasil kue pada retak. Itu kenapa ya ?
Naqiyyah 🍒 @Naqiyyah99
maaf mba mau tanya.. saya sdh sesuai resep.. rasanya enak.. sudah bikin 2x.. tapi olesan selalu retak.. suhu pun sudah paling rendah.. itu kenapa ya mba? mohon pencerahannya🙏
Phie Kitchen @Phie999
Umumnya retak terjadi, salah satunya adalah karena suhu yang terlalu panas. Tapi bisa juga saat di oles, adonan belum matang sempurna. sehingga saat dipanggang kembali, masih ada udara di adonan yang mendorong olesan ke atas sehingga retak.
Naqiyyah 🍒 @Naqiyyah99
@Phie999 maasyaa Allah.. terimakasih pencerahnnya mba🙏jadi bisa tidur nyenyak nih...besok mau coba lagi insyaa Allah, mumpung selainya masih ada..
(di-edit)
